Szefowa kuchni Le Thanh Tai (druga od prawej) prezentuje sałatkę z kurczakiem rambutan. Zdjęcie: Kieu Mai
Szef kuchni Le Thanh Tai z Can Tho Eco Resort (dzielnica Phong Dien) powiedział: „W Phong Dien jest już wiele pysznych dań z owoców, takich jak sałatka z kurczakiem z mangostanem, sałatka z kurczakiem z rambutanem, gulasz z kurczaka z rambutanem… Dlatego wykorzystaliśmy sady owocowe i łatwo dostępne składniki w ośrodku, aby stworzyć sałatkę z kurczakiem i rambutanem. To znane, a zarazem orzeźwiające danie na lato”.
W związku z tym, aby przygotować tę sałatkę, rambutan musi być żółtawy, idealnie dojrzały, co zapewnia chrupiącą konsystencję i zrównoważony słodko-kwaśny smak. Po zebraniu z ogrodu, biały miąższ jest przetwarzany, mieszany z odrobiną cukru i moczony w lodowatej wodzie, aby zachować świeżość i chrupkość. Używany kurczak pochodzi z wolnego wybiegu, co zapewnia delikatne, aromatyczne i słodkie mięso. Mieszane warzywa obejmują ogórka, startą marchewkę, drobno startą cebulę, startą papryczkę chili, a także miętę, kolendrę, smażoną szalotkę i prażone orzeszki ziemne. Wszystkie składniki są przygotowywane i dokładnie mieszane z sosem słodko-kwaśnym o smaku rybnym. Szef kuchni Le Thanh Tai powiedział: „Aby zapewnić chrupkość i doskonały smak tego pysznego dania, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki przez 5 minut. Sałatka z rambutanem i kurczakiem to odpowiednia przystawka na letnie dni i cieszy się dużą popularnością wśród gości”.
Turystka Tran Thi My Huyen powiedziała: „Rambutan to bardzo znany owoc i nie sądziłam, że połączenie kurczaka z rambutanem może stworzyć tak ciekawe danie. Sałatka z kurczakiem i rambutanem ma idealną równowagę słodkich, słonych, kwaśnych i wegetariańskich smaków… to pyszne danie, które można jeść w kółko, nie znudząc się nim”. Kuchnia Can Tho jest niewątpliwie niezwykle kreatywna, oparta na lokalnych składnikach i produktach sezonowych. Pan Lam Minh, dyrektor generalny Can Tho Eco Resort, powiedział: „Chcemy zapewnić turystom autentyczne, lokalne doznania kulinarne . Szczególnie w Phong Dien dania są kreatywnie łączone z lokalnymi owocami. W zależności od pory roku oferujemy wyjątkowe dania, takie jak sałatka z kurczakiem i rambutanem, placek z durianem i skórką wieprzową…; staramy się zapewnić turystom różnorodne i niezapomniane wrażenia z Can Tho”.
MINH NHIEN
Źródło: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html
Komentarz (0)