Odwiedź O Lam, aby zobaczyć ubijanie płaskiego ryżu podczas ceremonii kultu księżyca

Dumny z tradycyjnego zawodu polegającego na wyrabianiu płaskiego ryżu, lokalny rząd gminy O Lam (prowincja An Giang) z okazji tegorocznego święta Ok Om Bok odtworzył w społeczności atmosferę gwarnego tłuczenia płaskiego ryżu, prezentując jednocześnie unikalne cechy tego zawodu i mając nadzieję na otwarcie placu zabaw o charakterze kulturalnym, który mógłby być regularnie utrzymywany, aby przyciągać większą liczbę turystów odwiedzających tę bohaterską gminę.

Khmerzy przygotowują spłaszczony zielony ryż podczas święta Ok Om Bok, aby podziękować bogu Księżyca.

Piękno kultury wspólnotowej

Każdego roku, w dzień pełni księżyca 10. miesiąca księżycowego, Khmerowie rozpoczynają zbiory ryżu. Z wiarą, szczerością i wdzięcznością Bogu Księżyca i bogom rządzącym niebem i ziemią za błogosławieństwo obfitych zbiorów, sprzyjającą pogodę oraz modlitwą o zdrowie, dobrobyt i pokój dla każdej rodziny, Khmerowie powierzają tę wiarę pierwszym ziarnom kleistego ryżu w tym sezonie.

Ludzie przynoszą świeżo uprażony kleisty ryż, rozdrabniają go na aromatyczne, kleiste ziarenka i ofiarowują je bogu Księżyca. To okazja dla wszystkich do wspólnej nauki, wymiany doświadczeń w produkcji, delektowania się filiżanką herbaty, spłaszczonym ryżem i warzywami z własnej uprawy.

Ma to również na celu edukowanie dzieci o duchu pracy i solidarności w wiosce, a także promowanie tradycyjnego zawodu uprawy ryżu, który przyniósł społeczności dobrobyt i szczęście. Od tamtej pory festiwal Ok Om Bok stał się wyjątkowym, kulturowym pięknem Khmerów.

Pierwsze zawody w tłuczeniu płaskiego ryżu odbyły się w gminie O Lam.

Wytwarzanie spłaszczonego zielonego ryżu to tradycyjne zajęcie Khmerów z gminy O Lam, jednak niewiele osób z młodszego pokolenia wie o tym fachu. Pan Chau Soc Sa, mieszkaniec wioski Phuoc Loc, jest rzemieślnikiem, który od prawie 50 lat utrzymuje się z produkcji spłaszczonego zielonego ryżu. Codziennie przetwarza 1 buszel (20–27 kg) świeżego, kleistego ryżu, aby uzyskać zielony ryż i dostarczać go hurtownikom w Can Tho, Ho Chi Minh i okręgu Long Xuyen.

Podczas pandemii COVID-19 produkcja zielonych płatków ryżowych została przerwana, a produkcja była ograniczona do tej pory. Żałuje: „W przeszłości wiele gospodarstw domowych wytwarzało płaskie zielone płatki ryżowe, potem ograniczono je do 15 gospodarstw, teraz nie jest to jasne, są ludzie, którzy znają się na tym fachu, ale nie wykonują go regularnie, a zamiast tego przechodzą do innych zajęć, aby zadbać o swoje życie”.

Proces prażenia kleistego ryżu, polegający na przesiewaniu ziaren ryżu po ich rozbiciu w celu uzyskania płaskich płatków ryżowych.

Według starszyzny gminy O Lam, zawód producenta zielonych płatków ryżowych stopniowo zanika, ponieważ surowiec do ich produkcji, czyli sezonowego kleistego ryżu, jest deficytowy. Okres wegetacji sezonowych płatków ryżowych wynosi 3-4 miesiące, co nie jest tak równomierne jak w przypadku obecnych, czystych płatków ryżowych przeznaczonych do rolnictwa. Uprawy są niszczone przez szczury, co powoduje nieurodzaj, wpływając negatywnie na dochody i życie mieszkańców.

Chociaż w porównaniu z przeszłością zawód związany z produkcją zielonych płatków ryżowych jest nieco zaniedbany, to jeśli chodzi o piękno kulturowe społeczności, mieszkańcy O Lam są bardzo dumni i mają nadzieję, że będą mieli okazję ponownie rozwinąć ten zawód.

Po rozbiciu na płasko kleisty ryż miesza się z cukrem, wodą i wiórkami kokosowymi, aby zmiękczyć ryż, wchłonąć słodki i tłusty smak i uzyskać bardziej atrakcyjny aromat.

Zachowanie kultury społeczności

W tym roku, po raz pierwszy, gmina O Lam zorganizowała zawody w tłuczeniu ryżu na płasko. Khmerowie z wiosek i przysiółków zebrali się w centrum gminy, aby z radosnym entuzjazmem zaprezentować swoje umiejętności. Cieszyli się widząc ożywione przygotowania do ceremonii kultu księżyca. Cieszyli się, ponieważ młode pokolenie było chętne i ciekawe, entuzjastycznie wiwatując na widok tłuczenia ryżu. Cieszyli się, ponieważ zawody nie ograniczały się tylko do jednej wioski, ale zgromadziły wszystkie, szkoły, a udział w nich wzięli przedstawiciele sił zbrojnych i młodzieży… tworzyły ciepłą i pełną emocji atmosferę.

Zespół konkursowy szkoły Tuc rywalizował w tłuczeniu płaskiego ryżu przy akompaniamencie entuzjastycznego dopingu uczniów.

Wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego gminy O Lam Neang, Sam Bo, powiedział, że 65% mieszkańców gminy stanowią Khmerowie, a wiele unikalnych festiwali kulturowych należy zachować i pielęgnować. Wśród nich znajduje się festiwal Ok Om Bok, znany również jako festiwal kultu księżyca, który ma silną, tradycyjną tożsamość kulturową i jest obchodzony corocznie przez mieszkańców.

Realizując Narodowy Program Celowy Rozwoju Społeczno -Gospodarczego Mniejszości Etnicznych i Obszarów Górskich na lata 2021-2030, miejscowość poświęca szczególną uwagę Projektowi 6: „Zachowanie i promowanie pięknych tradycyjnych wartości kulturowych mniejszości etnicznych związanych z rozwojem turystyki”.

Gotowe, spłaszczone produkty z zielonego ryżu były serwowane odwiedzającym podczas zawodów.

„W związku z sukcesem pierwszego konkursu, w przyszłym roku planujemy rozszerzyć przestrzeń i liczbę drużyn, dodać więcej atrakcyjnych gier ludowych, aby stworzyć radosną atmosferę, oddając hołd wyjątkowemu charakterowi festiwalu Ok Om Bok. Władze lokalne zadbały również o to, aby w nadchodzącym czasie zachęcić mieszkańców do uprawy sezonowego kleistego ryżu, wzmocnić zespoły zajmujące się produkcją zielonego ryżu w wiosce rzemieślniczej (10-15 osób) oraz stworzyć warunki sprzyjające odwiedzinom i zdobywaniu doświadczenia”, powiedziała pani Neang Sam Bo.

Sztuka gry na bębnach Chhay-dam w wykonaniu Khmerów z gminy O Lam.

Ubijanie spłaszczonego ryżu to jedno z niematerialnych dziedzictw kulturowych Khmerów z Południa. W gminie O Lam istnieją również: występy sceniczne Di Ke, gra na bębnach Chhay-dam, muzyka pentatoniczna oraz festiwal wyścigów byków, uznane za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe.

W gminie piękne jeziora, rewolucyjne zabytki i atrakcje turystyczne przyciągają rzesze turystów. Miejscowość planuje wkrótce włączyć tradycyjne aktywności, przesiąknięte khmerską tożsamością, do podróży, której turyści doświadczają, przybywając do bohaterskiej krainy O'Lam.

Artykuł i zdjęcia: HOAI ANH

Source: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html