W fabryce makaronu instant Nongshim w mieście Gumi w Korei Południowej linia produkcyjna wydaje dźwięki przypominające „symfonię industrialną”. Mielenie mąki, wałkowanie, rytmiczne krojenie ciasta, dźwięk gotowanego na parze, a następnie szybko smażonego makaronu, który zjeżdża na taśmę produkcyjną w celu pakowania.
Co minutę około 600 paczek koreańskiego makaronu instant ramyeon, znanego również jako ramyun lub ramen, opuszcza linię produkcyjną o dużej prędkości i jest transportowanych przez roboty do strefy załadunku. Ta fabryka, zajmująca ponad 42 000 metrów kwadratowych, jest obecnie największym zakładem produkcyjnym makaronu instant w Korei Południowej, o wydajności około 6 milionów paczek dziennie.
„W zeszłym roku wyprodukowaliśmy 1,23 miliarda produktów o wartości 884 miliardów wonów ( 598 milionów dolarów amerykańskich )” – powiedział CNN dyrektor fabryki Sang Hoon Kim.
W Gumi ramyeon to nie tylko jedzenie, ale także kulturowy symbol miasta. Położone około 270 km na południowy wschód od Seulu, miasto liczy około 400 000 mieszkańców i było niegdyś znane jako centrum przemysłu tekstylnego, następnie elektronicznego, by stać się największym ośrodkiem technologii medialnych w Korei Południowej.
To miasto pierwotnie nie było popularnym celem podróży , ale to się zmienia. W 2022 roku Gumi zorganizowało swój pierwszy festiwal ramyeon, aby promować lokalny przemysł makaronu instant.
  |
Zupki błyskawiczne Shin Ramyeon produkowane są w fabryce Nongshim w mieście Gumi w Korei Południowej, 26 stycznia. Zdjęcie: CNN. |
Według Jeong-tae Kima, starszego urzędnika w ratuszu Gumi i przewodniczącego komitetu organizacyjnego festiwalu, celem jest przekształcenie wizerunku „nudnego miasta przemysłowego” w atrakcyjną destynację zarówno dla mieszkańców, jak i turystów. „Jako miasto przemysłowe, potrzebujemy własnej tożsamości kulturowej” – powiedział.
Władze miasta nawiązały następnie współpracę z Nongshim w celu organizacji festiwalu, który z biegiem lat stale się rozrastał. Z 10 000 odwiedzających za pierwszym razem, wydarzenie w 2025 roku przyciągnęło rekordową liczbę 350 000 gości, którzy w ciągu trzech dni zjedli około 54 000 misek i 480 000 paczek makaronu instant.
Główną atrakcją festiwalu jest ulica o długości 475 metrów, nazywana „najdłuższą restauracją ramen na świecie ”, gdzie dziesiątki szefów kuchni i restauracji serwuje dania z makaronem, od kanapek ramen po zupę z makaronem i wędzonym wieprzowiną Asado.
Stoiska zaopatrywane są w makaron bezpośrednio z fabryki Nongshim. „Świeżo smażony makaron jest pyszny” – powiedział Sang Hoon Kim, dodając, że widok turystów tłumnie przybywających do Gumi napawa pracowników fabryki ogromną dumą.
Podczas festiwalu bilety kolejowe z pobliskiego miasta Daegu często wyprzedają się błyskawicznie, a dochody lokalnych małych firm gwałtownie rosną. Według Jeong-tae Kima, obecnym wyzwaniem jest utrzymanie tej atrakcyjności przez cały rok, a nie tylko w ciągu kilku dni festiwalu.
 |
Turyści gromadzą się, aby kupić i zjeść makaron instant podczas festiwalu Gumi Ramyeon w 2025 roku. Zdjęcie: Nongshim. |
Według World Instant Noodle Association, Koreańczycy z Południa skonsumują ponad 4 miliardy porcji makaronu instant w 2025 roku, co odpowiada około 77 miskom na osobę. Koreańskie ramyeon cieszą się popularnością nie tylko w kraju, ale również na całym świecie. Przewiduje się, że eksport południowokoreańskiego makaronu instant wzrośnie o 22% w 2025 roku, osiągając rekordową wartość 1,5 miliarda dolarów .
Do szerszej popularności koreańskich makaronów przyczyniły się takie momenty w kulturze popularnej, jak danie „ram-don” w filmie Parasite czy scena jedzenia makaronu w serialu K-Pop Demon Hunters .
Jinny Seo, dyrektor ds. marketingu globalnego w Nongshim, uważa, że to efekt dziesięcioleci międzynarodowego marketingu. Firma nawiązała nawet współpracę z Netflixem, aby wprowadzić na rynek linię makaronów inspirowanych postaciami z koreańskiego serialu „Łowcy demonów”.
Pomimo niemal w pełni zautomatyzowanej linii produkcyjnej, każde opakowanie makaronu instant wciąż zachowuje odrobinę ludzkiego charakteru. Pan Kim wskazuje na trzy znaki wydrukowane pod datą ważności na opakowaniu Shin Ramyun – to imiona i nazwiska osoby, która zapakowała produkt.
„Teraz na opakowaniach widnieje nazwisko osoby odpowiedzialnej za pakowanie. Kiedy byłem kierownikiem działu, moje nazwisko również tam widniało. Jeśli sprzeda się 500 milionów opakowań Shin Ramyun, mam wrażenie, że cały kraj zna moje nazwisko” – powiedział.
 |
Nazwisko osoby pakującej makaron widnieje pod datą ważności na opakowaniu makaronu Shin Ramyeon w fabryce Nogshim w mieście Gumi w Korei Południowej. Zdjęcie: CNN. |
Source: https://znews.vn/vi-sao-du-khach-do-xo-den-han-quoc-mua-mi-goi-post1650946.html
Komentarz (0)