Dlaczego tajskie jedzenie jest zazwyczaj tak pikantne?

Jeśli kiedykolwiek jadłeś tajskie jedzenie, prawdopodobnie zetknąłeś się z charakterystyczną ostrością – czy to w klasycznym Tom Yam Kung, czy w uwielbianej Som Tum (sałatce z papai). Pikantność wydaje się nieunikniona w wielu najbardziej kultowych daniach Tajlandii.

Przekonujące wyjaśnienie leży w klimacie. Gorący i wilgotny klimat Tajlandii stwarza idealne środowisko do rozwoju bakterii i grzybów, przez co żywność jest bardziej podatna na psucie się w porównaniu z krajami w chłodniejszych regionach, jak podaje Bangkok Post .

Dlaczego tajskie jedzenie jest często tak pikantne? - Zdjęcie 1.

Tom Yam Kung, słynne pikantne tajskie danie – ZDJĘCIE: Pexels

Badanie opublikowane w „ Quarterly Review of Biology” przeanalizowało ponad 4570 tradycyjnych przepisów z całego świata i wykazało, że pikantne składniki odgrywają znaczącą rolę w krajach tropikalnych. W szczególności papryczki chili – bogate w kapsaicynę – pomagają hamować rozwój szkodliwych bakterii, naturalnie wydłużając okres przydatności żywności do spożycia bez konieczności stosowania nowoczesnych technologii konserwujących stosowanych w Europie i Ameryce.

Może ci się spodobać

Tajlandia zaprezentuje wiele swoich sztandarowych dań podczas Międzynarodowego Festiwalu Kultury Jedzenia w 2025 r.Ambasada Królestwa Tajlandii w Wietnamie zaprezentuje typowe dania kuchni tajskiej, prezentując wyjątkowe cechy kuchni tajskiej z jej harmonijnym połączeniem smaków, kolorów i tożsamości kulinarnej.

Reprezentacja Wietnamu w piłce siatkowej kobiet zajęła drugie miejsce na Mistrzostwach Azji Południowo-Wschodniej do lat 18.Wieczorem 28 czerwca w finale Mistrzostw Azji Południowo-Wschodniej do lat 18 wietnamska żeńska drużyna siatkówki przegrała z Tajlandią 0-3.

Tajlandia rozważa wprowadzenie zakazu korzystania z mediów społecznościowych osobom poniżej 16. roku życia.Tajlandia rozważa wprowadzenie przepisów zakazujących dzieciom i nastolatkom poniżej 16 roku życia korzystania z mediów społecznościowych w związku z obawami, że dzieci spędzają zbyt dużo czasu w sieci.

Choć papryczki chili są dziś głęboko zakorzenione w kuchni tajskiej, nie pochodzą z Azji. Pochodzą z Ameryki Południowej, a do Azji Południowo-Wschodniej zostały sprowadzone przez portugalskich kupców w XVI wieku. Z czasem papryczki chili zostały zaadaptowane do tajskich gustów i stopniowo stały się podstawową przyprawą w spiżarniach większości gospodarstw domowych.

W Tajlandii papryczki chili nie służą tylko do dodawania ostrości. Pełnią również rolę emocjonalną – pobudzają pocenie się, schładzają ciało, a nawet zapewniają uczucie orzeźwienia w tropikalnym upale.

Oprócz właściwości konserwujących, pikantne potrawy oferują również szereg korzyści zdrowotnych. Papryczki chili są doskonałym źródłem witaminy C, wspomagają układ odpornościowy, łagodzą kaszel, zmniejszają ilość flegmy, a nawet mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu.

Dlaczego tajskie jedzenie jest zazwyczaj tak pikantne? - Zdjęcie 2.

Sałatka z papai Som Tum - FOTO: Pexels

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Ambasador Nguyen Quoc Dung odwiedza i pracuje w Minnesocie, USA.W dniach 28-30 czerwca ambasador Wietnamu w Stanach Zjednoczonych, Nguyen Quoc Dung, złożył wizytę i pracował w Minnesocie.

Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.Rankiem 26 czerwca w siedzibie rządu wicepremier Ho Quoc Dung przyjął Jeffa Place'a, dyrektora ds. łańcucha dostaw w Coherent Group (USA). Podczas spotkania wicepremier potwierdził, że Wietnam zachęca amerykańskie firmy do zwiększania inwestycji, zwłaszcza w branżę zaawansowanych technologii, innowacji i półprzewodników.

Zachęcać amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w sektorach zaawansowanych technologii.Wicepremier Ho Quoc Dung powiedział, że Wietnam chętnie przyjmie amerykańskie przedsiębiorstwa do dalszego rozszerzania swojej działalności na terenie Wietnamu, szczególnie w branżach high-tech i sektorach o wysokiej wartości dodanej.

Jednak, jak wszystko inne, nadmiar dobrego może być również szkodliwy. Spożywanie zbyt dużej ilości pikantnych potraw, szczególnie przez osoby z wrażliwym układem trawiennym, może zwiększać ryzyko zapalenia błony śluzowej żołądka, przewlekłej choroby zapalnej jelit i refluksu żołądkowo-przełykowego – problemów zdrowotnych, których nie należy lekceważyć.

Jeśli więc jesteś fanem bogatych i pikantnych smaków Tajlandii, możesz się nimi delektować – ale z umiarem.

Źródło: https://thanhnien.vn/vi-sao-mon-an-thai-lan-thuong-rat-cay-185250611110344417.htm