Dlaczego warto jeść zapłodnione jaja kaczki z wietnamską kolendrą?

Powodem spożywania zapłodnionych jaj kaczych z wietnamską kolendrą są nie tylko dziwnie komponujące się smaki, ale również fakt, że takie połączenie pomaga zminimalizować negatywny wpływ na zdrowie.

Balut (zapłodnione jajo kaczki) ma właściwości chłodzące i słodki smak, odżywia krew, poprawia inteligencję, uzupełnia yin i zwiększa witalność.

Balut (zapłodnione jajo kaczki) – proste, a zarazem pożywne danie, znane Wietnamczykom z północy na południe. Często podaje się je z wietnamską kolendrą, odrobiną soli, pieprzu i limonki, a czasem z kilkoma plasterkami imbiru dla wzmocnienia smaku. Wiele osób nie rozumie, dlaczego balut należy jeść z wietnamską kolendrą, a nie z innymi ziołami.

Dlaczego jemy zapłodnione jaja kaczki z wietnamską kolendrą?

Balut, czyli zapłodnione jajo kacze, to jajo kacze, które zostało częściowo wylęgnięte, z zarodkiem rozwiniętym, ale jeszcze się nie wykluło. Danie to budzi kontrowersje na całym świecie , ale w Wietnamie jest uważane za pożywne, ponieważ uważa się, że „uzupełnia krew i dodaje energii” i jest często polecane osobom osłabionym, chorowitym, kobietom po porodzie lub osobom w trakcie rekonwalescencji po chorobie.

Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, zapłodnione jaja kacze są uważane za chłodzące (zimne) i słodkie, co pomaga odżywić krew, poprawić inteligencję, uzupełnić yin i zwiększyć witalność. Tymczasem, według współczesnych badań żywieniowych, każde zapłodnione jajo kacze może dostarczyć około 180-200 kcal, zawierając dużo białka, lipidów, wapnia, żelaza, witamin A, B1, B2, C i wielu innych niezbędnych dla organizmu minerałów.

Jednak ze względu na swoje właściwości chłodzące, spożycie zbyt dużej ilości zapłodnionych jaj kaczych lub ich nieprawidłowe przygotowanie może powodować wzdęcia, niestrawność i dreszcze, szczególnie u osób o słabej konstytucji lub z problemami trawiennymi. W tym miejscu z pomocą przychodzi wietnamska kolendra (rau răm).

Kolendra wietnamska (Rau răm) jest rozgrzewająca, ma pikantny smak, łagodzi przeziębienie, pobudza trawienie, działa antybakteryjnie, łagodzi reumatyzm i odtruwa organizm.

Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, wietnamska kolendra (rau răm) ma rozgrzewający charakter, pikantny smak i działa rozgrzewająco, pobudza trawienie, antybakteryjnie, łagodzi reumatyzm i detoksykuje. Tradycyjna medycyna uważa również, że wietnamska kolendra rozgrzewa żołądek, zmniejsza wzdęcia i zapobiega przeziębieniom, dzięki czemu doskonale nadaje się do spożywania z zimnymi potrawami, takimi jak zapłodnione jaja kacze, mięso kaczki i owoce morza.

Z perspektywy tradycyjnej medycyny chińskiej, każde danie zawiera elementy yin lub yang. Zdrowa dieta zależy nie tylko od zawartości składników odżywczych, ale także od równowagi między nimi. W przypadku zapłodnionych jaj kaczych i wietnamskiej kolendry jest to doskonały przykład harmonijnego połączenia yin i yang w kuchni .

Dlaczego warto jeść zapłodnione jaja kaczki z wietnamską kolendrą?

Balut (zapłodnione jajo kacze) jest uważany za yin (zimny) z natury; spożycie w nadmiarze może powodować dreszcze, wzdęcia i problemy z trawieniem. Kolendra wietnamska (rau răm) jest yang (ciepła), co pomaga zneutralizować zimno jajka. Dlatego jedzenie balutu z kolendrą wietnamską ułatwia trawienie, zmniejsza skutki uboczne i pobudza apetyt, czyniąc potrawę smaczniejszą.

To połączenie jest nie tylko logiczne z punktu widzenia medycyny tradycyjnej, ale również wspierane przez współczesną naukę . Spożywanie produktów bogatych w białko, takich jak zapłodnione jaja kacze z aromatycznymi ziołami, zwłaszcza ziołami rozgrzewającymi, takimi jak kolendra wietnamska, może pomóc organizmowi łatwiej trawić białko, zmniejszając ryzyko wzdęć, odbijania i dyskomfortu po jedzeniu.

O czym należy pamiętać, jedząc zapłodnione jaja kaczki z wietnamską kolendrą.

Chociaż połączenie zapłodnionych jaj kaczych z wietnamską kolendrą oferuje wiele korzyści, warto zwrócić uwagę na kilka kwestii, aby zadbać o swoje zdrowie:

- Unikaj przejadania się: Dorośli powinni zjadać jednorazowo tylko 1–2 zapłodnione jaja kacze, nie powinni ich jeść codziennie, aby uniknąć wzrostu poziomu cholesterolu we krwi.

- Kobiety w ciąży powinny ograniczyć spożycie kolendry wietnamskiej. Uważa się, że kolendra wietnamska spożywana w nadmiernych ilościach wywołuje skurcze macicy. Dlatego kobiety w ciąży, zwłaszcza w pierwszych trzech miesiącach, powinny ograniczyć spożycie kolendry wietnamskiej lub skonsultować się z lekarzem przed jej zastosowaniem.

- Dzieci powinny jeść je wyłącznie zgodnie z instrukcją: Mimo że zapłodnione jaja kacze są pożywne, nie nadają się dla dzieci poniżej 5. roku życia ze względu na ich słaby układ trawienny, który może łatwo powodować wzdęcia i niestrawność.

- Podawaj z solą, pieprzem, cytryną i imbirem: Imbir to również rozgrzewające zioło, które wspomaga trawienie. Odrobina startego imbiru lub podanie z solą, pieprzem i cytryną dodatkowo wzmocni działanie wietnamskiej kolendry, równoważąc smak potrawy.

Spożywanie zapłodnionych jaj kaczych z wietnamską kolendrą (rau răm) to nie tylko tradycja kulinarna, ale także mądry wybór przekazywany przez naszych przodków. Wietnamska kolendra, dzięki swoim rozgrzewającym właściwościom i ostremu smakowi, nie tylko wzbogaca smak potrawy, ale także działa jak zioło lecznicze, równoważąc yin i yang, wspomagając trawienie i chroniąc zdrowie konsumenta. Dlatego, delektując się zapłodnionymi jajami kaczymi, nie zapomnij o szczypcie świeżej wietnamskiej kolendry.

PV (skompilowane)

Source: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html