Do czego służą skorupki jaj?

SKĐS – Skorupki jaj są naturalnym źródłem wapnia i są bogate w minerały. Niektóre badania sugerują, że proszek ze skorupek jaj może wspierać zdrowie kości. Jednak nie wszystkie anegdotyczne korzyści są wystarczająco udokumentowane naukowo.

Jajka to powszechny składnik codziennych posiłków, dostarczający wysokiej jakości białka oraz wielu niezbędnych dla organizmu witamin i minerałów. Skorupka jajka jest często wyrzucana, ale w rzeczywistości zawiera znaczną ilość minerałów, zwłaszcza wapnia.

Treść

• 1. Zastosowania skorupek jaj
• 1.1 Skorupki jaj są naturalnym źródłem wapnia.
• 1.2 Wspiera utrzymanie zdrowia kości
• 1.3 Wspieranie zdrowia stawów
• 1.4 Wspieranie wykorzystania naturalnych zasobów mineralnych w żywności.
• 2. Jak dodać skorupki jajek
• 3. O niektórych zagrożeniach, na które należy zwrócić uwagę podczas używania skorupek jaj

Według praktyka medycyny tradycyjnej dr. Tran Ngoc Que (Stowarzyszenie Medycyny Tradycyjnej Quang Tri ), w tradycyjnej medycynie chińskiej skorupki jaj kurzych nazywane są „ke tu xac ”, a błona otaczająca skorupkę jaja znana jest również jako „ phuong hoang y ”. Właściwości lecznicze skorupek jaj kurzych obejmują lekko słodki smak, neutralny charakter oraz główne efekty, takie jak tamowanie krwawienia, wspomaganie regeneracji tkanek (gojenie się ran), neutralizowanie kwasu żołądkowego i uzupełnianie wapnia…

1. Zastosowania skorupek jaj

1.1 Skorupki jaj są naturalnym źródłem wapnia.

Skorupki jaj składają się głównie z węglanu wapnia, a także niewielkich ilości białka i innych związków organicznych. Węglan wapnia jest najpowszechniejszą formą wapnia w naturze, występującą w skorupiakach, rafach koralowych i wapieniu. Jest to również najtańsza i najszerzej stosowana forma wapnia w suplementach. Średnio 1 gram skorupek jaj może dostarczyć około 380–400 mg wapnia. Proszek ze skorupek jaj był historycznie stosowany jako suplement wapnia w żywności i preparatach odżywczych.

Według Biura Suplementów Diety przy Narodowych Instytutach Zdrowia USA, zalecane dzienne spożycie wapnia dla osób dorosłych wynosi zazwyczaj około 1000–1200 mg, w zależności od wieku i płci. Dlatego nawet niewielka ilość proszku ze skorupek jaj może dostarczyć znaczną ilość wapnia.

W przypadku osób, których dieta jest uboga w nabiał, uboga w małe ryby spożywane w całości lub u osób o zwiększonym zapotrzebowaniu na wapń, proszek ze skorupek jaj może być potencjalnym suplementem.

Skorupki jaj są bogatym, naturalnym źródłem wapnia.

1.2 Wspiera utrzymanie zdrowia kości

Wapń jest niezbędnym minerałem dla budowy kości i zębów. Organizm wykorzystuje wapń do utrzymania prawidłowego tworzenia i regeneracji kości oraz ograniczania utraty tkanki kostnej związanej z wiekiem. Niektóre badania sugerują, że proszek ze skorupek jaj może wspomagać gęstość mineralną kości, szczególnie u osób starszych i kobiet po menopauzie. W kilku badaniach klinicznych suplementacja proszkiem ze skorupek jaj wraz z witaminą D i magnezem poprawiła wskaźniki związane z metabolizmem kości.

Oprócz wapnia i białka, skorupki jaj zawierają również niewielkie ilości innych minerałów, takich jak stront, fluor, magnez i selen. Podobnie jak wapń, minerały te mogą przyczyniać się do zdrowia kości.

Należy jednak pamiętać, że korzyść ta występuje głównie w przypadku przetworzonego proszku ze skorupek jaj spełniającego określone normy i nie oznacza to, że jedzenie surowych skorupek jaj przyniesie taki sam efekt.

1.3 Wspieranie zdrowia stawów

Oprócz twardej skorupki, jajko ma również cienką błonę wewnątrz. Niektóre ostatnie badania skupiają się na błonie skorupki, a nie na samej warstwie węglanu wapnia.

Raport opublikowany w 2024 roku wykazał, że suplementacja błoną skorupki jaja (a nie twardą skorupką) może pomóc w zmniejszeniu bólu i poprawie mobilności u osób z chorobą zwyrodnieniową stawów kolanowych. Dlatego czytając informacje o tym, że „skorupki jaja są dobre dla stawów”, użytkownicy powinni wyraźnie rozróżniać proszek ze skorupki jaja od błony skorupki jaja .

1.4 Wspieranie wykorzystania naturalnych zasobów mineralnych w żywności.

Badania nad zastosowaniem skorupek jaj w suplementach mineralnych cieszą się zainteresowaniem w wielu krajach. Jest to jednak kontrolowane zastosowanie w technologii żywności lub suplementacji diety, a nie ogólne zalecenie, aby każdy spożywał skorupki jaj codziennie.

Suplementacja proszkiem ze skorupek jaj i witaminą D pomaga poprawić wskaźniki związane z metabolizmem kości.

2. Jak dodać skorupki jajek

Proszek ze skorupek jaj można przygotować w domu lub kupić w sklepie. Jeśli przygotowujesz go samodzielnie, skorupki jaj należy dokładnie umyć, ugotować, aby zmniejszyć ryzyko skażenia bakteryjnego, a następnie wysuszyć i bardzo drobno zmielić. Do rozdrobnienia większych kawałków można użyć moździerza, młynka lub sita. Drobne zmielenie pomaga zminimalizować ryzyko uszkodzenia błon śluzowych jamy ustnej, gardła i przewodu pokarmowego po spożyciu.

Po przetworzeniu proszek ze skorupek jaj można dodać do potraw lub rozpuścić w wodzie. Niektóre badania wykazały, że proszek ze skorupek jaj można dodawać do potraw takich jak chleb, makaron lub niektóre przetworzone produkty spożywcze.

Badania pokazują, że wapń ze skorupek jaj jest dobrze wchłaniany i może wspierać zdrowie kości, szczególnie u osób stosujących dietę ubogą w wapń lub zagrożonych osteoporozą. Jednak przed regularnym stosowaniem, zwłaszcza u osób z chorobami nerek, chorobami układu krążenia lub przyjmujących leki przez długi czas, zaleca się konsultację z lekarzem lub dietetykiem.

3. O niektórych zagrożeniach, na które należy zwrócić uwagę podczas używania skorupek jaj

Skorupki jaj są jadalne, jeśli zostaną odpowiednio przetworzone. Jednak jedzenie całych skorupek bezpośrednio może wiązać się z pewnym ryzykiem:

• Ostre kawałki muszli mogą uszkodzić błony śluzowe jamy ustnej, gardła lub przewodu pokarmowego.
• Nieoczyszczone skorupki jaj mogą zawierać bakterie, w tym Salmonellę .
• Spożywanie zbyt dużej ilości może zwiększyć wchłanianie wapnia, wywołać zaparcia, dyskomfort trawienny lub zwiększyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych u osób z czynnikami ryzyka.

Skorupki jaj mogą być bogatym, naturalnym źródłem wapnia i potencjalnie wspomagać zdrowie kości. Nie należy ich jednak traktować jako substytutu leczenia. Dla większości zdrowych osób bezpieczniejszym i łatwiejszym sposobem uzupełniania wapnia jest zbilansowana dieta, obejmująca nabiał, jogurt, małe ryby spożywane w całości z ośćmi, tofu i zielone warzywa.

Aby uzyskać więcej informacji, obejrzyj film :

Źródło: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm