Herbata Revive Dong Son

Gospodarstwo zostało rozwiązane, drzewa herbaciane wymarły.

Być może wielu mieszkańców Ninh Binh , nawet dzieci z Tam Diep, a zwłaszcza te młodsze, nie wie, że gmina Dong Son była niegdyś znanym regionem produkcji herbaty. W rzeczywistości, ponieważ Dong Son ma typowy, półgórski teren z wieloma łagodnymi pagórkami, gleba składa się głównie z czerwonej gliny, co czyni ją bardzo odpowiednią dla drzew herbacianych. Drzewa herbaciane są obecne na tym terenie od lat 60. i 70. ubiegłego wieku.

W 1972 roku powstała plantacja herbaty Tam Diep. Pan Nguyen Dang Dung, ówczesny dyrektor plantacji, powiedział: Plantacja herbaty Tam Diep zajmuje się produkcją i handlem w wielu różnych obszarach, takich jak hodowla bydła i sadzenie lasów, ale produkcja i przetwórstwo herbaty stanowią jej główne obszary. W okresie prosperity powierzchnia plantacji herbaty osiągnęła ponad 100 hektarów, a każdego roku produkowano i przetwarzano setki ton suszonej herbaty. Wzgórza herbaciane są zawsze zielone, tętnią życiem zbieraczy, a gdziekolwiek się pójdzie, czuć aromat herbaty.

Odnosząc się do jakości herbaty, pan Dung stwierdził: drzewa herbaciane są bardzo wybredne w kwestii gleby, nie wszędzie można uprawiać herbatę i nie wszędzie jest ona dobrej jakości. Drzewa herbaciane mają swoje własne wymagania ekologiczne i na szczęście ziemia Dong Son jest obdarzona przez naturę takimi warunkami. Dlatego jakość herbaty jest tu doskonała. „Jednak w późniejszym okresie, z powodu tego, że tradycyjne myślenie, metody produkcji i prowadzenia działalności gospodarczej nie były już odpowiednie dla gospodarki rynkowej i z wielu innych powodów, w 2005 roku farma musiała zostać rozwiązana” – powiedział ze smutkiem były dyrektor farmy herbacianej Tam Diep.

Główny zakład przetwórstwa i konsumpcji herbaty w tym regionie przestał działać, co doprowadziło do zrujnowania plantatorów herbaty, którzy nie mogli sprzedać swoich produktów. Wykwalifikowani pracownicy powrócili do produkcji na małą skalę, próbując utrzymać się w zawodzie, ale nie udało im się go utrzymać na długo. Rozległe pola herbaciane przekształcono w plantacje kukurydzy, ziemniaków, manioku, a ostatnio także brzoskwiń, a niektóre obszary zostały opuszczone. Reputacja herbaty Tam Diep stopniowo podupadła.

I pasja młodych ludzi

Herbata Revive Dong Son — Pan Tong Duy Hien, dyrektor spółdzielni Tam Diep Flower, zajmującej się produkcją kwiatów, roślin ozdobnych i produktów rolnych, przedstawia nowe produkty spółdzielni.

Pochodzący z Ninh Binh, głęboko przywiązani do regionu herbacianego swojej ojczyzny, pasjonujący się kulturą herbaty i dumni z niegdyś słynnego regionu herbacianego, Pham Thi Hong Quy i Tong Duy Hien nieustannie starają się ożywić region herbaciany Dong Son. Mając za sobą studia rolnicze , doświadczenie w branży dostaw materiałów dla przemysłu herbacianego, doświadczenie we wszystkich regionach herbacianych w kraju i solidną, dogłębną wiedzę na temat roślin herbacianych, pod koniec 2018 roku Quy i jej mąż podjęli odważną decyzję: rzucili pracę w firmie, aby zbudować zakład produkcji herbaty. Po wielu dniach i miesiącach badań i poznawania aktualnego stanu plantacji herbaty w Dong Son, para rozpoczęła budowę fabryki, zakładając spółdzielnię Tam Diep Flower, Ornamental Plants and Agricultural Products Cooperative w wiosce nr 1 w gminie Dong Son.

Pani Quy powiedziała: Herbata z Tam Diep charakteryzuje się bardzo dobrą jakością, delikatną cierpkością i bogatym posmakiem. W szczególności w Dong Son nadal istnieją rodziny, które hodują herbaciane wzgórza liczące dziesiątki lat. Jeśli zainwestują w odpowiednie nawożenie, będą one bardzo cenne. Istnieją jednak dwie największe trudności, z którymi spółdzielnia musi się zmierzyć, rozpoczynając działalność. Pierwsza to przekonanie ludzi do powrotu do drzew herbacianych i zmiany podejścia do produkcji. Ponieważ przez długi czas ludzie często podążają za swoimi nawykami, widząc złą herbatę i ją nawożą, widząc szkodniki i choroby oraz opryskując pestycydami bez ładu i składu, bez notowania i przestrzegania jakichkolwiek przepisów. Chociaż wymagania konsumentów są coraz bardziej rygorystyczne, jeśli nie zostaną zagwarantowane wymogi bezpieczeństwa żywności i higieny, nie będzie dla nich miejsca. Po drugie, herbata Tam Diep od dawna jest traktowana z góry, ponieważ w dawnych czasach herbata była przetwarzana ręcznie na skalę domową, jakość była nierówna, a nie było ścisłej kontroli, więc jeśli chodzi o herbatę Tam Diep, konsumenci nie mają już do niej zaufania.

Nie mając innego wyjścia, pani Quy, jej mąż i współpracownicy musieli wytrwać, propagować i przekonywać, że odchodząc od tradycyjnego sposobu produkcji, ludzie przeszli na metodyczny i bezpieczny sposób parzenia herbaty. Jeśli chodzi o rynek, dzięki rygorystycznemu wdrażaniu zarządzania obszarem surowcowym, skupieniu się na inwestowaniu w nowoczesne maszyny i technologie, ciągłemu wprowadzaniu innowacyjnych projektów i dywersyfikacji rodzajów produktów, produkty herbaciane spółdzielni stopniowo odzyskały uznanie i zaufanie wielu konsumentów. Obecnie produkty zielonej herbaty spółdzielni pod marką An Nguyen są dostępne w wielu prowincjach i miastach, takich jak Hanoi, Thanh Hoa i Nam Dinh. Produkty są sprzedawane natychmiast po wyprodukowaniu. Średnio każdego roku zakład produkuje około 40 ton suszonej herbaty, co odpowiada spożyciu około 240 ton świeżych pąków herbacianych przez rolników.

Radość powraca do rolników

Odwiedziliśmy kilka gospodarstw domowych, w których uprawiana jest herbata we współpracy ze spółdzielnią Tam Diep Flower, Ornamental Plants and Agricultural Products Cooperative. Mieliśmy okazję zobaczyć radość i podekscytowanie plantatorów herbaty, gdy tradycyjna uprawa, z którą byli związani przez wiele lat, odżyła, przynosząc im dobrobyt i dostatek.

Na wzgórzu o powierzchni ponad 2 hektarów, porośniętym bujną zieloną herbatą, pani Le Thi Ngát (wioska nr 12, gmina Dong Son) szybko zbiera ostatnią partię pąków w tym roku. Pani Ngát powiedziała: „Górka herbaciana jej rodziny jest obsadzona od kilkudziesięciu lat. Wcześniej w okolicy nie było zakładu przetwórstwa herbaty, więc gałęzie ścinano tylko raz w roku, aby sprzedać je handlarzom na świeżą herbatę, więc dochód nie był zbyt duży. Jednak odkąd spółdzielnia zapewniła techniczne wskazówki dotyczące pielęgnacji i zakupiła wszystkie produkty, sytuacja ekonomiczna jej rodziny znacznie się poprawiła. W szczycie sezonu, co 25–30 dni, może zebrać partię pąków, zarabiając 15–20 milionów VND.

Dzieląc tę samą radość co pani Ngát, witając nas w swoim nowo wybudowanym, przestronnym domu, pan Do Van Hue, również z wioski nr 12, z entuzjazmem podzielił się: Na szczęście, od 2019 roku, dzięki zachęcie Spółdzielni, moja rodzina może posiadać tę posiadłość. Stosując odpowiednie techniki, drzewa herbaciane dały zupełnie inny plon. Podobnie jak w tym roku, z 1 hektara herbaty moja rodzina zebrała 8 partii pąków i 1 partię gałęzi, a szczytowy plon sięgnął 2,5 tony. W sumie sprzedałem Spółdzielni 17 ton pąków herbacianych, przy cenie 20 000 VND/kg, moja rodzina zarobiła prawie 350 milionów VND, wielokrotnie więcej niż wcześniej. Jeśli tak dalej pójdzie, nie ma powodu, dla którego nie mielibyśmy się tego trzymać i nie powiększyć obszaru uprawy herbaty.

Pan Pham Dinh Cu, przewodniczący Komitetu Ludowego Gminy Dong Son, potwierdził: W rzeczywistości lokalna ziemia doskonale nadaje się pod uprawę drzew herbacianych. Dlatego gmina zachęca i wspiera spółdzielnię oraz mieszkańców w utrzymaniu i powiększaniu obszaru uprawy herbaty, a także w rozwijaniu lokalnych produktów OCOP z herbaty, w połączeniu z turystyką i działalnością edukacyjną.

Odnosząc się do planów na przyszłość, Pan Tong Duy Hien, Dyrektor Spółdzielni Kwiatów, Roślin Ozdobnych i Produktów Rolnych Tam Diep, powiedział: W zeszłym roku, oprócz tradycyjnych herbat, Spółdzielnia opracowała dodatkowe produkty, takie jak herbata w torebkach, wysokiej jakości herbata o zapachu lotosu oraz herbata z magnolii, które spotkały się z entuzjastycznym przyjęciem konsumentów. Kontynuując ten trend, będziemy kontynuować badania i produkcję nowych linii produktów, aby sprostać wymaganiom różnych segmentów klientów i grup odbiorców.

Oprócz rozszerzenia rynku, Spółdzielnia chce poszerzyć obszar surowcowy, wzmocnić doradztwo techniczne i wprowadzić nowe odmiany herbaty, aby pomóc ludziom zwiększyć wydajność produkcji herbaty. Jednocześnie dąży do podniesienia ceny zakupu surowców, aby klienci czuli się bezpiecznie, wybierając rośliny herbaciane.

Artykuł, zdjęcia, filmy: Nguyen Luu

Źródło