Przywracanie witalności herbacie Dong Son.

Việt Nam•18/12/2023

Gospodarstwo zostało zamknięte, a krzewy herbaciane zwiędły.

Być może wielu mieszkańców Ninh Binh , nawet dzieci z Tam Diep, a zwłaszcza młodsze pokolenie, nie zdaje sobie sprawy, że gmina Dong Son była niegdyś znanym regionem produkcji herbaty. W rzeczywistości, ze względu na charakterystyczny, półgórski teren, z wieloma łagodnymi wzgórzami i górami oraz glebę złożoną głównie z czerwonej gliny, Dong Son doskonale nadaje się do uprawy herbaty. Rośliny herbaciane były obecne w tym regionie już w latach 60. i 70. XX wieku.

W 1972 roku powstała plantacja herbaty Tam Diep. Pan Nguyen Dang Dung, ówczesny dyrektor plantacji, powiedział: Plantacja herbaty Tam Diep zajmowała się produkcją i handlem w wielu różnych dziedzinach, takich jak hodowla bydła i leśnictwo, ale produkcja i przetwórstwo herbaty stanowiły jej główny cel. W okresie świetności plantacja zajmowała ponad 100 hektarów, produkując i przetwarzając setki ton suszonej herbaty rocznie. Wzgórza herbaciane były zawsze soczyście zielone, pełne zbieraczy herbaty, a aromat herbaty unosił się wszędzie.

Odnosząc się do jakości herbaty, pan Dung stwierdził: rośliny herbaciane są bardzo wybredne w kwestii gleby; nie wszędzie można uprawiać herbatę i nie każda herbata jest równie smaczna. Rośliny herbaciane mają specyficzne wymagania ekologiczne i na szczęście region Dong Son jest nimi obdarzony przez naturę. Dlatego jakość herbaty jest tu doskonała. „Jednak na późniejszych etapach, z powodu tradycyjnego myślenia i metod produkcji, które nie były już odpowiednie dla gospodarki rynkowej, a także z wielu innych powodów, farma musiała zostać rozwiązana w 2005 roku” – ubolewał były dyrektor farmy herbacianej Tam Diep.

Główny zakład przetwórstwa i konsumpcji herbaty w regionie zaprzestał działalności, stawiając plantatorów herbaty w opłakanym stanie, ponieważ ich produkty nie mogą być sprzedawane. Wysoko wykwalifikowani pracownicy powrócili do produkcji na małą skalę, próbując utrzymać się w zawodzie, ale nie udało im się to na długo. Rozległe plantacje herbaty z tamtych czasów zostały przekształcone w plantacje kukurydzy, ziemniaków, manioku, a ostatnio także brzoskwiń, a niektóre obszary zostały opuszczone. Renoma herbaty Tam Diep stopniowo słabnie.

I pasja młodych ludzi

Przywracanie witalności herbacie Dong Son. — Pan Tong Duy Hien, dyrektor spółdzielni produkującej kwiaty, rośliny ozdobne i produkty rolne Tam Diep, przedstawia nowe produkty spółdzielni.

Jako rodowici mieszkańcy Ninh Binh, głęboko przywiązani do ojczyzny, w której uprawia się herbatę, pasjonaci kultury herbacianej i niezmiernie dumni z niegdyś wspaniałego przemysłu herbacianego regionu, Pham Thi Hong Quy i Tong Duy Hien zawsze troszczyli się o to, jak ożywić region herbaciany Dong Son. Wykorzystując swoje dyplomy z rolnictwa i doświadczenie w dostarczaniu materiałów dla przemysłu herbacianego, podróże po regionach uprawy herbaty w całym kraju i rozległą wiedzę na temat roślin herbacianych, pod koniec 2018 roku para podjęła odważną decyzję: rzucić pracę w firmach i założyć zakład produkcji herbaty. Po miesiącach badań i analiz stanu plantacji herbaty w Dong Son, rozpoczęli budowę warsztatu i założyli Spółdzielnię Kwiatów, Roślin Ozdobnych i Produktów Rolnych Tam Diep w Hamlet 1, w gminie Dong Son.

Pani Quy dodała: „Herbata w Tam Diep charakteryzuje się doskonałą jakością, łagodnym, cierpkim smakiem i bogatym posmakiem. W szczególności w Dong Son wciąż istnieją rodziny, które pielęgnują plantacje herbaty sprzed dziesięcioleci. Jeśli zainwestują w odpowiednią pielęgnację i uprawę, będą bardzo cenne. Jednak spółdzielnia na początku staje przed dwoma głównymi wyzwaniami. Po pierwsze, jak przekonać ludzi do powrotu do uprawy herbaty i zmiany podejścia do produkcji. Ponieważ przez długi czas ludzie podążali jedynie za nawykami, stosując nawozy azotowe, gdy herbata wygląda źle, opryskując pestycydami bez opamiętania w przypadku szkodników i chorób, bez prowadzenia dokumentacji i przestrzegania jakichkolwiek przepisów. Tymczasem wymagania konsumentów są coraz bardziej rygorystyczne; jeśli standardy bezpieczeństwa żywności i higieny nie zostaną spełnione, stracimy udział w rynku”. Po drugie, herbata Tam Diep od dawna jest przedmiotem uprzedzeń, ponieważ przez pewien czas była przetwarzana ręcznie na skalę domową, co skutkowało niespójną jakością i brakiem ścisłej kontroli. W rezultacie konsumenci nie mają już zaufania do herbaty Tam Diep.

Nie mając innego wyjścia, pani Quy i jej mąż, wraz ze swoimi współpracownikami, wytrwale działali, stosując propagandę i perswazję, aby przekonać ludzi do przejścia z przestarzałych metod produkcji na systematyczne i bezpieczne podejście do parzenia herbaty. Dzięki rygorystycznemu zarządzaniu surowcami, inwestowaniu w nowoczesne maszyny i technologie, ciągłej innowacji w projektowaniu produktów oraz dywersyfikacji asortymentu, produkty herbaciane spółdzielni stopniowo odzyskały sympatię i zaufanie wielu konsumentów. Obecnie zielona herbata marki An Nguyen pochodząca ze spółdzielni jest dostępna w wielu prowincjach i miastach, takich jak Hanoi, Thanh Hoa i Nam Dinh. Wszystkie produkty są sprzedawane natychmiast po wyprodukowaniu. Zakład produkuje średnio około 40 ton suszonej herbaty rocznie, co odpowiada zużyciu około 240 ton świeżych liści herbaty przez rolników.

Radość powróciła do rolników.

Odwiedziliśmy kilka gospodarstw domowych, które zajmują się uprawą herbaty w ramach spółdzielni Tam Diep Flower, Ornamental Plant, and Agricultural Products Cooperative. Byliśmy świadkami radości i podekscytowania plantatorów herbaty, ponieważ ich tradycyjna uprawa, z którą związani byli przez wiele lat, zaczyna wracać do normy, przynosząc im dobrobyt i dobre samopoczucie.

Na bujnym, zielonym wzgórzu herbacianym o powierzchni ponad 2 hektarów, pani Le Thi Ngat (wioska nr 12, gmina Dong Son) pilnie zbiera ostatnie w tym roku pąki herbaciane. Pani Ngat powiedziała: „Nasza rodzinna plantacja herbaty istnieje od dziesięcioleci. Wcześniej w okolicy nie było zakładów przetwórstwa suszonej herbaty, więc zbieraliśmy gałęzie tylko raz w roku i sprzedawaliśmy je handlarzom za świeżą herbatę, co przynosiło nam skromne dochody. Jednak odkąd spółdzielnia zapewniła nam techniczne doradztwo w zakresie uprawy i zagwarantowała zakup wszystkich naszych produktów, sytuacja ekonomiczna naszej rodziny znacznie się poprawiła. W szczycie sezonu zbieramy partię pąków co 25-30 dni, zarabiając 15-20 milionów VND”.

Dzieląc tę samą radość co pani Ngat, pan Do Van Hue, również z Hamlet 12, z entuzjazmem powitał nas w swoim nowo wybudowanym, przestronnym domu: „Na szczęście od 2019 roku, dzięki wsparciu spółdzielni, moja rodzina może korzystać z tej posiadłości. Dzięki zastosowaniu odpowiednich technik, krzewy herbaciane dały zupełnie inne plony. W tym roku z 1 hektara herbaty moja rodzina zebrała 8 partii pąków i 1 partię gałęzi, osiągając szczytowy plon do 2,5 tony. W sumie sprzedałem spółdzielni 17 ton pąków herbacianych po 20 000 VND/kg, co dało prawie 350 milionów VND zysku, wielokrotnie więcej niż wcześniej. Jeśli sytuacja będzie się tak utrzymywać, nie ma powodu, dla którego nie mielibyśmy zostać i rozszerzyć naszego obszaru uprawy herbaty”.

Pan Pham Dinh Cu, przewodniczący Komitetu Ludowego gminy Dong Son, stwierdził: „W rzeczywistości ziemia w tej okolicy doskonale nadaje się do uprawy herbaty. Dlatego gmina zachęca i wspiera spółdzielnie oraz mieszkańców w utrzymaniu i powiększaniu obszaru uprawy herbaty, a także w rozwijaniu bardziej charakterystycznych produktów OCOP z herbaty w tej okolicy, w połączeniu z turystyką i działalnością edukacyjną”.

Odnosząc się do planów na przyszłość, pan Tong Duy Hien, dyrektor spółdzielni Tam Diep Flower, produkującej rośliny ozdobne i produkty rolne, powiedział: „W zeszłym roku, oprócz tradycyjnych herbat, spółdzielnia opracowała nowe produkty, takie jak herbata w torebkach, herbata premium z dodatkiem lotosu oraz herbata z kwiatów osmantusa, które spotkały się z entuzjastycznym przyjęciem konsumentów. Wykorzystując tę dynamikę, będziemy kontynuować badania i produkcję nowych linii produktów, dostosowanych do różnych segmentów klientów”.

Oprócz ekspansji rynkowej, spółdzielnia dąży do zwiększenia powierzchni upraw, wzmocnienia doradztwa technicznego i wprowadzenia nowych odmian herbaty, aby pomóc rolnikom zwiększyć wydajność produkcji. Jednocześnie dąży do dalszego podnoszenia cen skupu surowców, aby ludzie czuli się bezpiecznie i zaangażowani w uprawę herbaty.

Tekst, zdjęcia i filmy: Nguyen Luu

Źródło