Cieszę się, że jesteś… zachowujesz wspomnienia

Każdego roku, gdy grudzień przynosi zaproszenia na zjazdy rodzinne, myślę o moim dziadku i o tym, jak zaszczepił tradycyjne święto Tet w sercach swoich dzieci i wnuków, szerząc ducha powitania wiosny wśród mieszkańców wsi. Rodzina wielopokoleniowa nadal się spotyka, stanowiąc wspaniały wzór wspólnego życia czterech pokoleń.

Zachowanie piękna tradycyjnego święta Tet. Zdjęcie: NGUYEN CUONG

Za każdym razem, gdy wracam do domu, często patrzę na rodzinną kuchnię, jakby to była kraina czarów, gdzie każdy członek rodziny może stać się kulinarnym artystą. Ilekroć widzę, jak przygotowuje, myje foremki do ciast, tnie bambusowe paski… czuję życzliwość, która z tego płynie. Ciepło Tet również stamtąd emanuje.

Z biegiem lat, podążając wzdłuż rzeki z powrotem do wioski, nagle ogarnął mnie smutek, gdy pomyślałem o zanikającej atmosferze święta Tet, chociaż pola, rzeki i niebo wciąż witają wiosnę w postaci hojnej natury.

Nie tylko w moim rodzinnym mieście, ale w wielu innych miejscach, od lat ludzie spieszą się, by znaleźć jedzenie i podróżować . Ale kiedy nadchodzi Tet, spieszą się, by robić zakupy online i zamawiać jedzenie. Banh chung kupuje się parami na targu, by zapalić kadzidło… i wtedy zaczyna się Tet. Tet rzadko wiąże się z ożywioną sceną umawiania się na spotkania, by pomóc rodzinom umyć liście dong, zawinąć ciastka, zgromadzić drewno na opał, ugotować ciastka i niecierpliwie czekać na ich upieczenie.

Zanikanie Tet trwa już ponad dziesięć lat. Babcia jest smutna. Od ponad pół wieku wciąż pielęgnuje swoją miłość do Tet, pakując ciasta osobiście. Powiedział: „Banh chung to nie tylko danie, ale także dusza Tet. Bez względu na to, jak wygodna jest technologia, nie może przynieść Tet radości. Jak technologia może przynieść prawdziwy smak Sylwestra, do kulturowego, ludzkiego i emocjonalnego sposobu zachowania?” Powiedział swoim dzieciom, teściom, że musi to zrobić pierwszy, obchodzić Tet powoli i zachować tradycję pakowania Banh chung. Potem powiedział swoim rodzicom i rodzeństwu, aby wrócili do niego. Jego dalsza rodzina zachowała to jako pierwsza, wioska to zauważyła, a ludzie z pewnością pójdą w ich ślady.

Rozmawiając ze starszyzną wioski pod starym banianem, sprytnie wplatał też opowieść o zachowaniu wspomnień. Starsi mieli rację. Wieś była zamożna i bogata, nie brakowało jedzenia ani ubrań. Być może brakowało ducha wiosny, entuzjazmu związanego ze spotkaniem. Starsi również wrócili do pracy, tak jak ich dziadek. Zabawne było również to, że wiele osób przychodziło do mojego domu, aby „się poradzić”, zobaczyć wspaniałą scenę przygotowań do święta Tet.

Każde ciasto jest wypełnione miłością i chęcią dzielenia się.

Mój dziadek przydzielał każdej osobie zadanie, ponieważ przygotowanie garnka banh chung wymagało wielu kroków. Wcześniej moja mama zajmowała się odmierzaniem ryżu i kupowaniem mięsa, babcia skrupulatnie wybierała liście, znajdowała paski bambusa, a ojciec zajmował się drewnem na opał i przygotowywaniem garnka. Banh chung powstaje ze składników bliskich życiu rolników, takich jak kleisty ryż, wieprzowina, zielona fasolka, cebula, papryka, liście dong i paski bambusa. Rodzina organizowała spotkanie, podczas którego przygotowywano ryż, zieloną fasolkę, myto liście i krojono mięso. Podczas pakowania ciasta niektórzy składali liście, inni siadali i przycinali liście, aby pasowały do ​​foremki, a mój dziadek był odpowiedzialny za pakowanie ciasta. Ciekawostką w samodzielnym pakowaniu ciasta jest to, że można przygotować wiele rodzajów nadzień, według gustu każdej osoby. Będą więc ciasta z nadzieniem słonym, ciasta z zieloną fasolką i mięsem. Będą też ciasta ze słodzoną fasolką, ciasta wegetariańskie i malutkie ciasta dla dzieci.

Gromadzenie się wokół garnka z banh chung to najbardziej ekscytujące, jednoczące i przyjemne uczucie. Trzeba dokładać drewna na opał, trzeba ciągle dolewać wody. Zapach palonego drewna jest nieco intensywny, dym pikantny, a trzask sprawia, że ​​wiosenna atmosfera staje się jeszcze cieplejsza. W ogrodzie śliwy i morele, którym natura „przydzieliła” zadanie upiększania, również mienią się jaskrawymi kolorami. Patrzą na właściciela domu, na garnek z banh chung, z niecierpliwością oczekując wiosny. W ten sposób wieś celebruje Tet, ale w czasach przemijania, dzięki jego entuzjazmowi w przywoływaniu wspomnień, piękno zostało zachowane. Zachował baśń, wspomnienie nie tylko dla nas, ale także dla wielu pokoleń młodzieży i dzieci w wiosce. Połączenie rąk w ręce, tworzenie znaczących ciast. To krystalizowanie to nie tylko posiłek, ale ciasto niesie w sobie ciepło i rodzinną miłość, otulając radosny śmiech dzieci i dorosłych.

Dawniej w moim rodzinnym mieście nie było lodówki, rodziny często wykorzystywały studnię jako dużą szafę. Po ugotowaniu ciasta wyjmowano je, myto, a następnie wkładano do studni, aby moczyło się przez kilka godzin. Niska temperatura w studni pomagała ciastu „przechowywać się” – nawet w wilgotną pogodę nie psuło się.

Życie w przemyśle mija zbyt szybko. Kiedy wracam do domu, do ogrodu, gdzie słychać ćwierkanie ptaków, życie zwalnia, staje się przytulne i spokojne. To, czego nie mogę znaleźć w hałaśliwym świecie, znajduje się w kuchni, w ogrodzie, w rękach mojego dziadka, który starał się pielęgnować i zachować „rytuał”, w którym wszyscy mogliby się spotykać i dzielić. W końcu najważniejsza podczas Tet jest tętniąca życiem atmosfera, radosna radość!

DIEN KHANH

Ulica Hang Trong – Hoan Kiem

Źródło: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html