5 pratos de mingau imperdíveis quando Hanói entrar no outono

Em Hanói , o clima frio é o momento perfeito para saborear uma tigela de mingau quente e delicioso para encher o estômago todas as tardes.

Mingau de costela . No outono, com clima fresco, às vezes frio, é perfeito para saborear o mingau de costela. Um prato simples entre os inúmeros petiscos da capital, o mingau de costela ainda atrai os clientes com seu sabor leve e fácil de comer. O mingau de costela é cozido com farinha de arroz glutinoso e arroz, cozido em fogo baixo por muitas horas até ficar homogêneo e perfumado. As costelas de porco são deixadas inteiras, lavadas e cozidas em fogo baixo com o mingau para aumentar sua rica doçura. O segredo está no processo de cozimento do mingau, longo o suficiente para engrossar, ficar doce e gorduroso devido aos ossos, mas a carne da costela não fica mole.

O mingau de costela fica ainda mais delicioso quando servido com palitos de pão fritos. Foto: Linh Boo

Em Hanói, as famosas lojas de mingau de costela não são lojas luxuosas localizadas em ruas principais, mas barracas simples de mingau localizadas em pequenas ruas e becos. Algumas barracas famosas de mingau são a barraca de mingau da Sra. La no início da rua Ly Quoc Su, a barraca de mingau na calçada na rua Hang Bo, o mingau Huyen Anh no mercado Dong Xuan... Cada tigela de mingau de costela custa 15.000 - 20.000 VND, alguns lugares vendem apenas tigelas pequenas por 10.000 VND, adequado para clientes de todas as idades. Mingau de sapo de Singapura Os sapos podem ser processados ​​em muitos pratos deliciosos, o mingau de sapo de Singapura é um deles. Este prato é amado por seu sabor único. Uma porção inclui uma panela de sapo de cobre e uma tigela de mingau quente.

Os clientes podem despejar o molho de sapo na tigela de mingau branco e saborear o mingau com carne firme e saborosa. Foto: Linh Boo

A carne de sapo é limpa, colocada em pequenas panelas e cozida de acordo com uma receita especial. Cada panela inclui 1-2 sapos, cozidos com molho de ostra, pimenta, cebolinha picada... para torná-lo rico e picante, dependendo do gosto do cliente. A tigela de mingau branco é suave, leve no sabor e é adequada para comer com uma panela rica de sapo. Cada tigela de mingau de sapo custa de 39.000 VND a 69.000 VND, dependendo da quantidade de sapo na panela que o cliente escolher. Se você não comer comida picante, por favor, informe a equipe ou o proprietário para ser servido ao seu gosto. Mingau Desfrutar de uma tigela quente de mingau no ar fresco do outono de Hanói também não é uma má escolha. Uma tigela cheia de mingau terá muitos ingredientes, como fígado, coração, sangue, salsicha, tiras de porco, intestino delgado... O mingau geralmente tem um sabor moderadamente rico, doce e rico, cozido não muito grosso, não muito fino. Os grãos do mingau são macios, fofos e têm aroma de arroz torrado misturado com cebola e gengibre.

Mingau com miúdos comido com ervas, molho de soja ou molho de peixe com alho, pimenta, pimenta... Foto: Comida

Mingau de feijão e berinjela: O mingau de feijão e berinjela é um prato rústico associado à infância de muitas crianças de Hanói. Este prato leve inclui ingredientes como mingau, tofu frito com cebola e berinjela crocante em conserva. Alguns lugares também adicionam ca la thau (rabanete em conserva) e ovos salgados. O mingau é feito de feijão-verde ou feijão-preto com arroz.

O dono corta tofu frito com cebola em uma tigela de mingau de feijão verde ou preto. Foto: Foody

Todos esses ingredientes, quando consumidos juntos, criam um sabor único e refrescante de mingau de feijão e berinjela. Mingau macio, feijão frito gorduroso, pedaços crocantes e salgados de berinjela, poucas pessoas esperam uma combinação tão atraente. Endereços sugeridos para os clientes são Calçada 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Lane 192 Kim Ma, ou cruzamento do mercado na Lane 252 Tay Son... O preço de cada tigela de mingau de feijão e berinjela é de apenas 15.000 - 20.000 VND. Mingau de mexilhão Mingau de mexilhão é um prato popular, especialmente apreciado quando chega a estação das monções. Tigelas de mingau macio, mexilhões fritos atraem clientes todas as manhãs, à tarde ou até tarde da noite. Mingau de mexilhão é cozido em fogo baixo com ossos de porco e água de mexilhão fervida. A carne de mexilhão também é frita completamente e depois cozida junto. Cada tigela de mingau pronto tem um sabor doce e suave. Os clientes podem adicionar um pouco de molho de pimenta, pimenta, coentro vietnamita e cebola frita para aumentar a riqueza do prato.

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Fonte: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html