Ca Mau é famosa por muitas especialidades, como frutos do mar secos, molho de peixe, caranguejo, bolinhos de arroz tufado, etc. Nesta era da tecnologia e dos transportes aprimorados, os frutos do mar secos, o molho de peixe e outras especialidades de Ca Mau podem viajar para mais longe, tornando-se gradualmente presentes únicos e deliciosos para muitas pessoas, e uma comida favorita para aqueles de Ca Mau que vivem longe de casa quando sentem saudades. Este ano, devido à pandemia, a disponibilidade dessas especialidades durante o Tet (Ano Novo Lunar) enfrenta mais dificuldades do que nos anos anteriores.

A Sra. Nguyen Thi Nhu Huynh, de 30 anos, residente no bairro 8 da cidade de Ca Mau, compartilhou: “Como alguém de Ca Mau que trabalha longe de casa, todo ano, por volta do Tet (Ano Novo Lunar), peço aos meus parentes que comprem especialidades locais como presentes para meus colegas de trabalho. Isso porque as pessoas na cidade podem não conhecer ou não ter provado muitas das especialidades de Ca Mau, e acho que elas vão gostar mais delas do que da comida comum da cidade.”

Nguyen Thi Hoang, de 51 anos, residente no bairro 9 da cidade de Ca Mau, compartilhou: “Moro longe da minha cidade natal há muitos anos. Sempre que tenho oportunidade, meus amigos me pedem para comprar iguarias locais deliciosas em Ca Mau para eles. Vendo isso, me envolvi e comecei a fazer frutos do mar secos e molho de peixe para vender. Outros me pedem para comprar diretamente da fonte a preços de atacado para revender e obter lucro para cobrir suas despesas quando retornam para casa.”

Em comparação com anos anteriores, o comércio de especialidades do Tet enfrenta algumas dificuldades este ano devido à pandemia. A oferta continua abundante e diversificada, mas o transporte interprovincial já não é tão fácil como antes.

A Sra. Nguyen Thi Kieu, nascida em 1978 e proprietária da loja de alimentos saudáveis ​​Thuan Kieu, localizada no nº 26 da Rua nº 6, Bairro 1, cidade de Ca Mau, compartilhou: “Eu vendo diretamente na loja e também comercializo especialidades de Ca Mau online. Este ano, importei uma variedade de produtos para vender no atacado e no varejo, dentro e fora da província. Até o momento, a quantidade de mercadorias enviadas diariamente diminuiu em comparação com o ano passado. Em média, envio cerca de uma tonelada de diversas especialidades por dia. No geral, este ano, devido às dificuldades no transporte de mercadorias e aos custos de frete mais altos em comparação com anos anteriores, a margem de lucro está menor. Os preços aumentaram ligeiramente porque os custos de produção também subiram.”

A Sra. Nguyen Thi Kieu está ocupada cumprindo os pedidos de fim de ano.

Apesar da complexa situação pandêmica em curso, as especialidades do Ca Mau continuam a atrair clientes tanto da província quanto de fora dela. De modo geral, os preços das especialidades do Ca Mau aumentaram ligeiramente este ano em comparação com anos anteriores. No entanto, o restaurante oferece uma grande variedade de designs e estilos, e sua qualidade é cada vez mais reconhecida.

A Sra. Kieu explicou: "Normalmente, os preços dos produtos aumentam durante a alta temporada, mas este ano o aumento se deve ao impacto da pandemia. Como vendo principalmente no atacado, só me atrevo a aumentar os preços ligeiramente, mas em contrapartida, comprometo-me com a qualidade e procuro fornecedores de transporte com bons preços para repassar aos clientes."

Algumas especialidades de peixe seco e fermentado de Ca Mau já não são vendidas simplesmente por quilo como antes, mas sim industrializadas em termos de embalagem, selagem a vácuo e acompanhadas de molho para mergulhar. Com embalagens atraentes e qualidade aprimorada, apesar da pandemia, os clientes dentro e fora da província continuam a demonstrar interesse e a preferir as especialidades de Ca Mau para consumo familiar e como presentes de Tet (Ano Novo Lunar).

Ngoc Tram Phung

Fonte: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html