Todo mundo quer vir para Hoa Thinh.

Chefs de Pho da Cidade de Ho Chi Minh e de Hanói deixaram de lado seus trabalhos diários e chegaram cedo à área alagada de Hoa Thinh.

Embaixador do Pho Love, Truong Giang, interage com crianças na comuna de Hoa Thinh - Foto: QUANG DINH

Ao chegar à comuna de Hoa Thinh, o Sr. Nguyen Tien Duc, representante da Pho Nha, dirigiu-se imediatamente à cozinha, começando a preparar os ingredientes e a ferver o caldo para 500 tigelas de pho que seriam servidas à população local no dia seguinte.

Para o Sr. Duc, Hoa Thinh era um lugar completamente desconhecido, do qual ele nunca tinha ouvido falar. Em meados de novembro de 2025, notícias sobre as devastadoras inundações que atingiram a região apareciam constantemente na mídia.

Ao falar sobre os motivos que o levaram a participar do programa "Pho of Love", o Sr. Duc compartilhou: "Só de ouvir a palavra 'amor', já me deu vontade de participar. Este ano, o programa está sendo realizado em um local que acabou de sofrer um desastre natural terrível, e eu quero contribuir um pouco para ajudar as pessoas de lá."

O Pho está disponível em todos os lugares, mas o Sr. Duc disse que não é fácil para pessoas que moram longe de Ho Chi Minh e Hanói experimentar os sabores distintos do Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, etc. Portanto, a reunião de restaurantes famosos de Pho aqui é um dos fatores que torna o Pho Yeu Thuong ainda mais significativo.

A culinária do Vietnã Central é única. Portanto, ajustar os temperos para agradar ao paladar local ou manter o sabor original do pho torna-se um "desafio" para os chefs.

"Esta manhã experimentei o pho aqui e achei bastante salgado, mas não ajustei o tempero. Cada região tem seu próprio sabor. Preservar o sabor autêntico do pho de Saigon também ajuda as pessoas a experimentarem algo diferente dos pratos a que estão habituadas e a compreenderem a diversidade da culinária vietnamita", disse o Sr. Duc.

Ao lado do Pho Nha fica a barraca de Pho Phu Gia, administrada pelo Sr. Nguyen Tuan Trung, onde o caldo ainda fumega. Antes de fazer uma pausa após uma manhã agitada, ele prova o caldo pela última vez e diz que é uma "colher de amor": "Uma tigela de pho em um restaurante também é um símbolo de amor, mas aqui ele se multiplica muitas vezes. Servir pessoas que acabaram de sofrer perdas nas enchentes devastadoras me faz sentir que o valor do pho é realmente especial, difícil de descrever em palavras."

Crianças em Hoa Thinh comem pho no Phat Tai - Foto: QUANG DINH

A Pho Phat Tai leva seu "carrinho de pho móvel" para o Pho Yeu Thuong (Pho do Amor). Em vez de ir até Hoa Thinh para cozinhar o pho, a Pho Phat Tai prepara tudo em sua cozinha central na Cidade de Ho Chi Minh. O caldo e a carne cozida são congelados, embalados a vácuo e transportados em caminhões refrigerados.

"O processo de cozimento do caldo de ossos ainda leva 19 horas, como de costume, mas precisamos de mais ossos, carne e caminhões refrigerados para transportar os ingredientes com segurança."

"Apenas as cebolas e o coentro são provenientes de Phu Yen para garantir o frescor e o aroma característico da região, combinados com o caldo de pho do Phat Tai para criar uma tigela de pho deliciosa e repleta de sabores locais", revelou o Sr. Trinh Nguyen Hung Dung, representante do Phat Tai Pho, sobre a tigela especial de pho no evento Pho of Love deste ano.

A juventude traz calor às pessoas.

Em meio aos dias em que a terra de Hoa Thinh ainda cheirava a lama após a enchente histórica, os líderes da comuna não conseguiam esconder sua preocupação ao falar sobre o que o povo havia acabado de passar quando o programa "Pho do Amor" chegou à comunidade.

O Sr. Le Trung Hien, Secretário Adjunto Permanente do Comitê do Partido da Comuna, afirmou que Hoa Thinh era anteriormente uma área "propensa a inundações" no distrito de Tay Hoa, onde a chuva cai rapidamente e a água sobe na mesma velocidade. No entanto, a inundação do final do ano passado foi sem precedentes.

"A área onde se localiza a sede do Comitê Popular da comuna fica em um terreno elevado e nunca havia sido inundada antes. No entanto, desta vez, a água subiu 1,5 metro, 2 metros acima do pico da enchente de 1993. Na tarde de 18 de novembro de 2025, não havia sinal de água, mas depois de apenas uma hora, toda a comuna ficou completamente isolada", lembrou o Sr. Hien.

Marcas de Pho preparam ingredientes na comuna de Hoa Thinh para o dia do "Pho do Amor" - Foto: QUANG DINH

As águas da enchente recuaram, deixando para trás uma montanha de preocupações com os meios de subsistência. O Sr. Hien disse que 17 aldeias na comuna foram inundadas, 15 das quais ficaram completamente submersas, afetando mais de 31.000 pessoas. Milhares de hectares de arrozais e plantações de lótus (as principais culturas da região) sofreram grandes danos. Animais como búfalos, vacas, galinhas e patos, que eram a "poupança" da população, também foram levados pela correnteza ou morreram em grande número.

"O governo forneceu apoio básico para superar as dificuldades, mas o que mais preocupa as pessoas neste momento é a subsistência a longo prazo. Há uma grave escassez de mudas, especialmente de arroz e sementes de lótus, bem como de gado e aves, para que as pessoas possam reconstruir suas vidas", compartilhou o Sr. Hien.

O Sr. Hien também expressou que, naquela situação, a preocupação e o apoio do jornal Tuoi Tre e dos programas sociais foram de grande importância para as pessoas nas áreas atingidas pelas enchentes.

"Não se trata apenas de bens materiais; o mais valioso que o jornal Tuoi Tre traz para as pessoas é o acolhimento, a confiança e a sensação de não serem deixadas para trás. As pessoas aqui aguardam ansiosamente a programação do jornal, para que, após as enchentes, a vida não seja apenas sobre recuperação, mas também sobre a oportunidade de se reerguer", disse o Sr. Hien.

Entretanto, o Sr. Phuong Van Lanh, Secretário do Comitê do Partido da comuna de Hoa Thinh, afirmou que a recente enchente não só causou grandes danos materiais, como também interrompeu os meios de subsistência das pessoas por um longo período. "Muitas famílias perderam tudo, desde casas e plantações até gado, aves e bens acumulados ao longo de uma vida inteira. Algumas famílias tinham acabado de se recuperar da pandemia, mas agora têm que recomeçar do zero após a enchente."

Segundo o Sr. Lanh, a maior preocupação das autoridades locais neste momento é como ajudar as pessoas a estabilizarem suas vidas e retomarem a produção o mais rápido possível. O Secretário do Comitê do Partido da Comuna de Hoa Thinh expressou sua gratidão pela atenção e apoio do jornal Tuoi Tre, bem como de organizações, empresas e leitores em todo o país.

"Os programas do jornal Tuoi Tre não só fornecem apoio material, como também elevam o moral e a confiança das pessoas nas áreas afetadas pelas inundações. As autoridades locais estão sempre prontas para cooperar e criar as melhores condições para que os programas cheguem às pessoas certas e atendam às suas necessidades, ajudando o povo de Hoa Thinh a superar este período difícil o mais rápido possível", disse o Sr. Lanh.

O jornalista Tran Xuan Toan, editor-chefe adjunto do jornal Tuoi Tre, afirmou que o programa "Pho do Amor" foi resultado de um processo de preparação e organização muito elaborado, com grande apoio da província de Dak Lak, da comuna de Hoa Thinh e com a contribuição de artesãos e empresas de diversas regiões do país.

Jornalista Tran Xuan Toan

"Há mais de um mês, esta área sofreu um grave desastre natural. Por isso, decidimos escolher Hoa Thinh como local para o evento 'Pho of Love' deste ano", disse ele.

Segundo o Sr. Toan, nos últimos nove anos, o programa Pho Day, organizado pelo jornal Tuoi Tre, sempre escolheu um dia especial chamado "Pho Day of Love" (Dia do Amor ao Pho).

"Gostaríamos de expressar nossa gratidão e agradecimentos aos líderes locais, ao governo da comuna de Hoa Thinh e ao povo resiliente que superou as tempestades e inundações, recuperando-se gradualmente do desastre natural para retornar à vida normal."

"Por meio deste programa, esperamos contribuir para aliviar as dificuldades e perdas recentes, difundindo o espírito de partilha e solidariedade entre as pessoas em todo o país", acrescentou.

Chefs de pho de Ho Chi Minh e Hanói chegaram à área atingida pelas enchentes de Hoa Thinh logo pela manhã. Tendo viajado centenas de quilômetros, eles compartilhavam um objetivo comum: oferecer o aconchego de uma tigela fumegante de pho para aliviar um pouco das dificuldades e sofrimentos que o povo de Hoa Thinh acabara de enfrentar.

Cada panela de caldo, cada macarrão, cada pedaço de carne é meticulosamente preparado, não apenas para trazer o sabor característico do pho de Saigon e Hanói, mas também para transmitir afeto, carinho e esperança às famílias que mais precisam de aconchego neste momento.

"Levar pho às comunidades afetadas pelas enchentes é um gesto muito significativo na campanha de pho deste ano. Espero sinceramente que essas tigelas quentes de pho, carregando a generosidade sincera dos organizadores, de muitos proprietários de restaurantes de pho e de empresas benevolentes, ajudem a compartilhar e encorajar o povo de Hoa Thinh a se recuperar após a enchente histórica", disse Nguyen Nguyen Phuong, Diretor Adjunto do Departamento de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh.

Nguyen Nguyen Phuong, Vice-Diretor do Departamento de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh

O Sr. Phuong comentou que a chegada do programa "Pho do Amor" à comuna de Hoa Thinh no início do ano novo foi muito apropriada, pois, além do pho, os presentes do programa ajudariam as pessoas, especialmente as crianças, a ter um feriado de Tet alegre e repleto do amor de pessoas de todo o país.

O Sr. Phuong tem grandes esperanças de que o projeto "Pho do Amor", após os eventos realizados nas comunas de Lang Nu e Hoa Thinh, continue sua jornada de compaixão, espalhando calor de cada tigela de pho para comunidades que ainda enfrentam muitas dificuldades.

Partindo daí, e dando continuidade ao Dia do Pho, o Pho of Love também tem a missão de homenagear o pho em seu sentido único: o amor e o compartilhamento em torno de uma tigela deliciosa e quente de pho.

"Tenho grandes esperanças de que atos simples, como uma tigela quente de pho ou um pequeno presente, espalhem um espírito de amor e conexão, juntamente com o desejo de que ninguém seja deixado para trás em momentos difíceis", acrescentou o Sr. Phuong.

No âmbito do Dia do Pho, em 12 de dezembro, o programa "Pho do Amor" está em andamento há seis anos consecutivos, desde 2019. O programa já levou o tradicional pho a muitas crianças, pessoas carentes, moradores de áreas remotas e localidades severamente afetadas por desastres naturais. Nos dias 7 e 8 de janeiro, no Centro Cultural da Comuna de Hoa Thinh, em Dak Lak, o "Pho do Amor 2025" distribuirá mais de 5.000 tigelas de pho, milhares de presentes e 320 milhões de VND para estudantes e moradores de Hoa Thinh, vítimas das históricas enchentes do final de novembro de 2025.

O programa foi organizado pelo jornal Tuoi Tre, pelo Departamento de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh, em coordenação com o Comitê da Frente da Pátria Vietnamita da província de Dak Lak e da comuna de Hoa Thinh. Essas tigelas de pho foram preparadas por renomados chefs vietnamitas de pho, como Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai…

A população desfrutou de um programa cultural com apresentações de artistas da Cidade de Ho Chi Minh e do Teatro de Música e Dança Folclórica de Sao Bien. O programa contou ainda com a participação do artista Truong Giang, embaixador do projeto "Pho do Amor". Truong Giang doou pessoalmente 200 milhões de VND em dinheiro e 500 caixas de leite para as crianças da comuna de Hoa Thinh.

Agradecemos a todos os corações generosos que, juntamente com o jornal Tuoi Tre, têm difundido e continuam a difundir o calor do pho vietnamita e o espírito do povo vietnamita: Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Acecook Vietnam Joint Stock Company, Binh Tay Food Joint Stock Company, Kafi Securities Joint Stock Company, LC Foods Joint Stock Company e Phat Tai Pho.

Voltando ao assunto

LAN HUONG - N.VU - TRAN HOAI

Fonte: https://tuoitre.vn/ai-cung-muan-den-voi-hoa-thinh-20260108082107447.htm