Cozinha de Toulouse

O foie gras cozido com cebolas e figos será a peça central de qualquer jantar elegante em Toulouse, juntamente com o confit de canard, feito recheando o fígado e outras vísceras de um ganso com ervas e assando por 4 a 10 horas.

Prato de cassoulet.

As refeições diárias das famílias em Toulouse incluem pratos tradicionais como aligot (batatas cozidas amassadas com queijo e moldadas em forma de bolinhos) ou bougnette (pão desfiado misturado com ovos e carne moída, moldado em bolinhas e assado).

O cassoulet é um prato imperdível para o inverno. Uma panela de cassoulet, feita com ganso, linguiça de Toulouse, pele de porco e feijão branco, cozida lentamente por horas, aquecerá o estômago de quem a comer em um dia frio de inverno.

A região de Toulouse é influenciada pelo clima mediterrâneo, por isso cultiva uma grande variedade de frutas. As donas de casa locais também são famosas por seus bolos de frutas, como a fénétra (bolo de damasco e amêndoa) ou o pastis gascon (bolo de maçã).

O pastis gascon, em particular, foi elevado à alta gastronomia com o uso de maçãs injetadas com Armagnac ainda na árvore. Receitas que remontam à época do antigo Império Romano continuam a ser refinadas de maneiras que poucos imaginariam.

Tijolo do Capitol Candy.

Um presente popular para os visitantes levarem para casa de Toulouse é o Brique du Capitole. Criado pela Nougalet (uma das marcas de confeitaria e chocolate mais antigas da França) e inspirado nos azulejos rosados de Toulouse.

O doce Brique du Capitol é feito com açúcar, amêndoas, castanhas e baunilha... da mais alta qualidade. Ao dar uma mordida, os visitantes sentirão cada camada crocante na boca. Os visitantes também devem visitar a loja Nougalet, perto do portão do mercado Victor Hugo, para comprar o autêntico e melhor doce Brique du Capitol.

Fonte: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html