A culinária vietnamita está vivenciando um boom nos EUA.

Os sanduíches são considerados um prato tipicamente americano. Outro item do cardápio de origem vietnamita, o pho, também está se tornando cada vez mais popular nos EUA.

De modo geral, os pratos vietnamitas estão ganhando destaque no cenário culinário dos Estados Unidos.

"A culinária vietnamita é como um navio que pode conter muitas influências diferentes, o que a torna tão reconhecível", disse Tu David Phu, ex-participante do Top Chef, ao The Food Institute .

"Existem muitos pontos de intersecção cultural dentro da cultura vietnamita, por isso a culinária vietnamita se desenvolveu em muitos aspectos, refletindo diferentes identidades", acrescentou.

Culinária vietnamita em um restaurante famoso no Texas.

Segundo o Tanner Food Group e a SIAL America, os EUA se tornaram um "ponto de referência" para a culinária vietnamita, como comprovam os quase 8.000 restaurantes vietnamitas em funcionamento atualmente no país.

Em sua Previsão de Tendências Alimentares de 2023, a Associação Nacional de Restaurantes da América identificou a culinária do Sudeste Asiático (incluindo pratos vietnamitas, singapurianos e filipinos) como sua principal tendência global.

Michael Murdy, cientista de alimentos e fundador do site de culinária robustkitchen.com, disse: "A crescente popularidade da culinária vietnamita, em particular, está ligada à diversidade de sabores e texturas que oferece. A combinação de sabores azedos, doces, salgados e picantes, bem como o uso de verduras e ervas, torna a comida vietnamita especialmente atraente para todos."

Enquanto isso, a especialista da Trendincite, Amy Marks-McGee, afirmou: "Tenho visto a culinária vietnamita ganhar espaço nos EUA nos últimos anos". A pandemia criou oportunidades para restaurantes que oferecem culinária internacional ousada, como os pratos vietnamitas, já que cada vez mais clientes desejam sabores únicos que não encontram em suas despensas. Como resultado, restaurantes vietnamitas iniciantes com serviço de drive-thru ganharam impulso, como o Saigon Hustle em Houston.

Cassi Ghaffer e Sandy Nguyen são co-gerentes do restaurante drive-thru Saigon Hustle em Houston.

O Saigon Hustle abriu suas portas na costa do Golfo do Texas em fevereiro de 2022 e rapidamente recebeu um investimento de US$ 1 milhão do Savory Fund. Os proprietários do restaurante disseram acreditar que o modelo de drive-thru tendia a tornar a experiência de comer comida exótica e estrangeira menos "intimidante" para os americanos.

O prato principal vendido no Saigon Hustle é o banh mi. O banh mi é sempre uma delícia, com ingredientes incrivelmente frescos como coentro, capim-limão, cenoura e pimenta, além de molho de peixe e carne de porco macia, e às vezes custa apenas US$ 6.

O motivo pelo qual os sanduíches são tão bem recebidos na América: "O sabor é ao mesmo tempo familiar e ligeiramente diferente", diz Tu David Phu.

"Pho e banh mi são clássicos da culinária vietnamita, mas tenho certeza de que pratos como bun rieu, bun mam e banh canh estão se tornando cada vez mais populares exponencialmente", enfatizou ele.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm