Algumas pessoas acreditam que consumir os grupos alimentares em uma ordem específica durante as refeições pode ser benéfico para a saúde, especialmente no controle do açúcar no sangue e na melhora do metabolismo. Mas o que significa comer em uma ordem específica?
Recentemente, as redes sociais têm fervilhado com opiniões sugerindo que a melhor ordem para se comer em uma refeição é a seguinte: caldo, fibras (de vegetais e frutas), proteínas (de carne) e, por último, carboidratos.
A Sra. NTTT (46 anos, residente no distrito de Phu Nhuan, cidade de Ho Chi Minh) relatou que, em cada refeição, costuma comer arroz (carboidrato) primeiro, seguido de outros alimentos, como carne, peixe e sopa de legumes. Da mesma forma, a Sra. LNKN (21 anos, residente no distrito de Tan Binh, cidade de Ho Chi Minh) também tem esse hábito alimentar. A Sra. N. disse: “Comer arroz ou carboidratos primeiro em uma refeição é sempre minha prioridade, porque sacia imediatamente a fome e os desejos. Depois, dependendo da minha preferência pelos pratos preparados na refeição, escolho comer legumes ou carne em seguida...”.
Por outro lado, a Sra. NLT (21 anos, residente no distrito de Binh Thanh, cidade de Ho Chi Minh) disse: "Costumo colocar a comida e os vegetais em uma colherada de arroz e comer; fica mais gostoso. Muitos membros da minha família também comem assim."
Restringir ou eliminar as fibras da sua dieta pode causar problemas intestinais e aumentar o risco de diabetes e doenças cardiovasculares.
A verdade sobre os benefícios de comer em uma determinada ordem
Segundo o Dr. Truong Le Luy Na, Chefe Adjunto do Departamento de Nutrição do Hospital de Doenças Tropicais (Cidade de Ho Chi Minh), os hábitos alimentares desempenham um papel crucial na manutenção da saúde e na prevenção de doenças crônicas. Portanto, a opinião sobre a ordem de ingestão dos alimentos: fibras - proteínas - carboidratos em uma refeição é totalmente embasada cientificamente .
“Diversos estudos demonstraram que a ordem em que você consome os grupos alimentares pode afetar sua saúde e metabolismo. Comer fibras primeiro retarda a absorção do açúcar dos carboidratos, estabilizando o nível de açúcar no sangue após as refeições. As fibras também criam uma sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso. Em seguida, consumir proteínas ajuda o corpo a manter a energia estável e estimula a secreção de hormônios que reduzem a fome. Os carboidratos devem ser consumidos por último para evitar picos repentinos de açúcar no sangue, limitando o risco de resistência à insulina ou diabetes tipo 2”, explicou o Dr. Luy Na.
Em particular, os idosos e aqueles com problemas de saúde preexistentes também devem consumir esses grupos alimentares na ordem mencionada acima para melhorar sua saúde e reduzir o risco de complicações.
Segundo o Dr. Luy Na, consumir vegetais em primeiro lugar ajuda a retardar a absorção de glicose, reduzir o colesterol no sangue e auxiliar na digestão. Em seguida, deve-se adicionar proteínas provenientes de carnes, peixes, ovos e leguminosas para manter a massa muscular e fornecer energia estável. Por fim, deve-se consumir quantidades moderadas de carboidratos, priorizando carboidratos complexos, como arroz integral, batata-doce, aveia ou pão integral.
Segundo o Dr. Luy Na, a ordem recomendada de fibras, proteínas e carboidratos é para pessoas com problemas de saúde preexistentes, visando reduzir complicações e melhorar a saúde.
Os perigos de omitir grupos de nutrientes da sua dieta de forma arbitrária.
Hábitos alimentares pouco saudáveis podem ter consequências negativas para a saúde a longo prazo. Os casos a seguir são citados por médicos como exemplos de efeitos adversos à saúde:
Consuma primeiro proteínas e carboidratos, negligenciando as fibras : A falta de fibras faz com que o corpo absorva a glicose mais rapidamente, levando a um aumento rápido do açúcar no sangue após as refeições, causando constipação, desequilibrando a microbiota intestinal e aumentando o risco de câncer colorretal. Isso também aumenta o risco de diabetes e doenças cardiovasculares.
Consumir apenas proteínas e fibras, evitando carboidratos : A eliminação prolongada de carboidratos pode levar à deficiência energética, fadiga, redução do desempenho no trabalho e comprometimento da memória. Além disso, a alta ingestão de proteínas sobrecarrega o fígado e os rins, aumentando o risco de cálculos renais ou danos renais em pacientes que necessitam de restrição proteica.
Manter uma dieta equilibrada é extremamente importante, tanto para pessoas com saúde normal quanto para aquelas com problemas de saúde preexistentes. Portanto, as pessoas devem evitar a eliminação completa de qualquer grupo alimentar para garantir a saúde a longo prazo.
Fonte: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm
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