Coma em ordem: Fibra - proteína

Acredita-se que comer grupos de alimentos em uma ordem específica nas refeições traz benefícios à saúde, especialmente no controle do açúcar no sangue e no auxílio ao metabolismo. Então, o que é comer em ordem?

Ultimamente, as redes sociais têm sido inundadas com opiniões de que a melhor ordem para uma refeição é comer na seguinte ordem: sopa, fibras (de vegetais e frutas), proteínas (de carne) e, por fim, amido.

A Sra. NTTT (46 anos, no distrito de Phu Nhuan, Cidade de Ho Chi Minh) compartilhou que, em cada refeição, ela costuma comer arroz (amido) primeiro, seguido por alimentos alternados, incluindo carne, peixe e sopa de legumes. Da mesma forma, a Sra. LNKN (21 anos, no distrito de Tan Binh, Cidade de Ho Chi Minh) também tem o hábito de comer dessa maneira. A Sra. N. disse: "Comer arroz ou amido primeiro em uma refeição é sempre minha prioridade, porque alivia imediatamente a fome e os desejos. Então, dependendo das minhas preferências pelos pratos preparados na refeição, escolho comer legumes ou carne em seguida...".

Por outro lado, a Sra. NLT (21 anos, do distrito de Binh Thanh, Cidade de Ho Chi Minh) disse: "Costumo colocar comida e vegetais em uma colher de arroz e comer, o que o torna mais saboroso. Muitos membros da minha família também comem assim."

Limitar ou eliminar fibras da dieta pode causar doenças intestinais, aumentando o risco de diabetes e doenças cardiovasculares.

A verdade sobre os benefícios de comer em ordem

O Médico Especialista Truong Le Luy Na, Chefe Adjunto do Departamento de Nutrição do Hospital de Doenças Tropicais (HCMC), afirmou que os hábitos alimentares desempenham um papel importante na manutenção da saúde e na prevenção de doenças crônicas. Portanto, a opinião sobre a ordem de ingestão: fibras, proteínas e amido nas refeições é totalmente embasada cientificamente .

“Muitos estudos demonstraram que a ordem em que os grupos alimentares são consumidos pode afetar a saúde e o metabolismo. Comer fibras primeiro diminui a taxa de absorção de açúcar do amido, estabilizando o açúcar no sangue após a refeição. As fibras também criam uma sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso. Em seguida, consumir proteínas ajuda o corpo a manter a energia estável e estimula a secreção de hormônios que reduzem a fome. O amido deve ser consumido por último para evitar aumentos repentinos de açúcar no sangue, limitando o risco de resistência à insulina ou diabetes tipo 2”, explicou o Dr. Luy Na.

Em particular, idosos e pessoas com doenças subjacentes também devem consumir os grupos de nutrientes na ordem acima para melhorar a saúde e reduzir o risco de complicações.

Segundo o Dr. Luy Na, consumir vegetais primeiro ajuda a diminuir a taxa de absorção de glicose, reduzir o colesterol no sangue e auxiliar na digestão. Em seguida, você precisa suplementar a proteína com carne, peixe, ovos, feijão, nozes, etc. para manter os músculos e fornecer energia estável. Por fim, você deve consumir uma quantidade moderada de amido, priorizando amidos complexos, como arroz integral, batata-doce, aveia ou pão integral, etc.

De acordo com o Dr. Luy Na, a ordem de consumo de fibras, proteínas e amido é recomendada para pessoas com doenças subjacentes para reduzir complicações e melhorar a saúde.

Os malefícios da omissão arbitrária de grupos de substâncias nas refeições

Maus hábitos alimentares podem ter um impacto negativo na sua saúde a longo prazo. Os seguintes casos foram identificados por médicos como tendo consequências negativas para a saúde:

Coma proteínas e amido primeiro, não fibras : a falta de fibras faz com que o corpo absorva glicose mais rapidamente, o que faz com que o açúcar no sangue aumente rapidamente após as refeições, causando constipação, desequilíbrio na microflora intestinal e aumentando o risco de câncer colorretal. Isso aumenta o risco de diabetes e doenças cardiovasculares.

Coma apenas proteínas e fibras, sem amido : a eliminação prolongada de amido pode causar falta de energia no corpo, causando fadiga, redução do desempenho no trabalho e perda de memória. Além disso, o consumo excessivo de proteínas pressiona o fígado e os rins, aumentando o risco de cálculos renais ou agravando os danos renais em pacientes que precisam limitar o consumo de proteínas.

Manter uma dieta equilibrada é extremamente importante para pessoas com saúde normal, bem como para aquelas com problemas de saúde subjacentes. Portanto, as pessoas devem evitar a eliminação completa de qualquer grupo de substâncias para garantir a saúde a longo prazo.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm