Tem sido sugerido que consumir os grupos alimentares em uma ordem específica nas refeições traz benefícios para a saúde, especialmente no controle do açúcar no sangue e na otimização do metabolismo. Mas, afinal, o que significa comer em ordem?
Recentemente, surgiram muitas opiniões nas redes sociais de que a melhor ordem para se comer uma refeição é: sopa, fibra (de vegetais e frutas), proteína (de carne) e, por último, carboidrato.
A Sra. NTTT (46 anos, do distrito de Phu Nhuan, cidade de Ho Chi Minh) contou que, em todas as refeições, costuma comer arroz (amido) primeiro, seguido de uma variedade de alimentos, incluindo carne, peixe e sopa de legumes. Da mesma forma, a Sra. LNKN (21 anos, do distrito de Tan Binh, cidade de Ho Chi Minh) também tem o hábito de comer dessa maneira. A Sra. N. disse: "Comer arroz ou amido primeiro em uma refeição é sempre minha prioridade, porque alivia imediatamente a fome e os desejos. Depois, dependendo da minha preferência pelos pratos preparados na refeição, escolho comer legumes ou carne em seguida...".
Por outro lado, a Sra. NLT (21 anos, do distrito de Binh Thanh, cidade de Ho Chi Minh) disse: "Costumo colocar comida e vegetais em uma colherada de arroz e comer, o que torna tudo mais gostoso. Muitos membros da minha família também comem assim."
Limitar ou eliminar as fibras da sua dieta pode causar doenças intestinais e aumentar o risco de diabetes e doenças cardíacas.
A verdade sobre os benefícios de se alimentar corretamente.
O Dr. Truong Le Luy Na, especialista e vice-chefe do Departamento de Nutrição do Hospital de Doenças Tropicais (Hospital de Ho Chi Minh), afirmou que os hábitos alimentares desempenham um papel importante na manutenção da saúde e na prevenção de doenças crônicas. Nesse sentido, a recomendação de consumir os alimentos na seguinte ordem: fibras, proteínas e amidos, tem embasamento científico .
“Diversos estudos demonstraram que a ordem em que os grupos alimentares são consumidos pode afetar a saúde e o metabolismo. Comer fibras primeiro retarda a absorção do açúcar do amido, estabilizando o nível de açúcar no sangue após a refeição. As fibras também proporcionam sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso. Em seguida, consumir proteínas ajuda o corpo a manter níveis estáveis de energia e estimula a secreção de hormônios que reduzem a fome. O amido deve ser consumido por último para evitar picos repentinos de açúcar no sangue, limitando o risco de resistência à insulina ou diabetes tipo 2”, explicou o Dr. Luy Na.
Em particular, os idosos e as pessoas com doenças preexistentes também devem consumir os grupos de substâncias na ordem acima mencionada para melhorar a saúde e reduzir o risco de complicações.
Segundo o Dr. Luy Na, consumir vegetais em primeiro lugar ajuda a retardar a absorção de glicose, reduzir o colesterol no sangue e auxiliar na digestão. Em seguida, é necessário complementar a dieta com proteínas provenientes de carnes, peixes, ovos, feijões, nozes, etc., para manter a massa muscular e fornecer energia estável. Por fim, deve-se consumir uma quantidade moderada de amido, priorizando amidos complexos como arroz integral, batata-doce, aveia ou pão integral, etc.
Segundo o Dr. Luy Na, a ordem de consumo de fibras, proteínas e amido é recomendada para pessoas com doenças preexistentes, a fim de reduzir complicações e melhorar a saúde.
Os malefícios da omissão arbitrária de grupos de substâncias nos alimentos.
Maus hábitos alimentares podem ter um impacto negativo na sua saúde a longo prazo. Os médicos identificaram os seguintes casos como tendo consequências negativas para a saúde:
Consuma primeiro proteínas e amido, não fibras : A falta de fibras faz com que o corpo absorva glicose mais rapidamente, causando um aumento rápido do açúcar no sangue após as refeições, o que pode levar à constipação, desequilíbrio na microbiota intestinal e aumento do risco de câncer colorretal. Isso também aumenta o risco de diabetes e doenças cardiovasculares.
Consuma apenas proteínas e fibras, sem amido : A eliminação prolongada do amido pode causar falta de energia, levando à fadiga, redução do desempenho no trabalho e perda de memória. Além disso, o consumo excessivo de proteínas sobrecarrega o fígado e os rins, aumentando o risco de cálculos renais ou agravando danos renais em pacientes que precisam restringir a ingestão de proteínas.
Manter uma dieta equilibrada é extremamente importante tanto para pessoas com saúde normal quanto para aquelas com problemas de saúde preexistentes. Portanto, deve-se evitar a eliminação completa de qualquer grupo de substâncias para garantir a saúde a longo prazo.
Fonte: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm
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