Como consumir ovos de pato fertilizados da maneira correta?

Acredita-se que o balut (ovo de pato fertilizado) nutre o yin, enriquece o sangue, melhora a inteligência e promove o crescimento; no entanto, há três coisas que devem ser evitadas ao consumir esse alimento.

Segundo o Dr. Nguyen Trong Hung, chefe do Departamento de Exames e Aconselhamento Nutricional para Adultos do Instituto Nacional de Nutrição ( Hanói ), O balut (ovo de pato fertilizado) é um alimento altamente nutritivo. Dois ovos, equivalentes a 100 g, fornecem aproximadamente 180 calorias, 13,6 g de proteína, 12,4 g de lipídios, 4 g de carboidratos e 81 mg de cálcio. Também é rico em fósforo, betacaroteno, vitaminas A, B e C, e ferro. No entanto, este prato também contém uma quantidade elevada de colesterol, aproximadamente 600 mg/100 g.

Dois ovos de pata fertilizados têm o mesmo número de calorias que uma tigela de arroz, mas menos proteína que 100 g de carne bovina. Os consumidores devem usar ovos de pata fertilizados apenas como fonte de proteína em sua dieta, variando a ingestão semanalmente para diversificar as refeições e evitando o consumo prolongado.

Além disso, o alto teor de lipídios e colesterol nos ovos de pato fertilizados os torna inadequados para pessoas com sobrepeso ou obesas. Ao consumir esse tipo de ovo, é necessário reduzir a ingestão de outros alimentos e calcular cuidadosamente a ingestão total de energia para garantir que seja sempre menor que a energia gasta.

Segundo a Medicina Tradicional Chinesa, o médico Do Minh Tuan, da Associação de Medicina Tradicional de Hanói, afirmou que os ovos de pato fertilizados nutrem o yin, enriquecem o sangue, melhoram a inteligência e promovem o crescimento corporal. No entanto, é importante observar três coisas que devem ser evitadas ao consumir esse alimento.

Primeiramente , é melhor não consumir este prato à noite , pois é de difícil digestão devido ao seu alto teor de proteínas e colesterol. Ingeri-lo à noite pode causar desconforto, inchaço e prejudicar o sistema digestivo. O melhor horário para consumir este prato é pela manhã; no entanto, não deve ser consumido com muita frequência ou em grandes quantidades de uma só vez.

Em segundo lugar , observe a ingestão recomendada com base na idade e faixa etária . Crianças menores de 5 anos não devem consumir ovos de pata fertilizados, pois seus sistemas digestivos ainda não estão totalmente desenvolvidos, o que pode facilmente causar inchaço, distúrbios digestivos e efeitos negativos à saúde. Crianças a partir de 5 anos devem consumir apenas meio ovo por vez, de 1 a 2 vezes por semana.

Pessoas obesas, idosas ou que sofrem de hipertensão, diabetes, dislipidemia, doenças cardiovasculares ou distúrbios do metabolismo do ácido úrico (gota) devem limitar o consumo deste prato.

Em terceiro lugar , consuma apenas 2 ovos por semana e certifique-se de que estejam bem cozidos, pois os ovos podem ser contaminados por bactérias prejudiciais à saúde. Os consumidores não devem consumir ovos de pato fertilizados cozidos que tenham sido deixados de um dia para o outro, pois os nutrientes presentes neles podem gerar bactérias nocivas que afetam a saúde.

Ao consumir, recomenda-se combinar ovos de pata fertilizados com cerca de 5 g de gengibre fresco finamente fatiado e 5 g de coentro vietnamita fresco. Essa combinação harmoniosa traz equilíbrio ao organismo. O coentro vietnamita e o gengibre têm um sabor picante e quente, aquecendo o estômago, prevenindo o inchaço, desinfetando e combatendo o frio.

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