Fotos coloridas extremamente raras capturam o apelo único das barracas de beira de estrada durante o final da Dinastia Qing

Nas ruas e becos da China do final da Dinastia Qing, era comum ver jovens carregando sacolas grandes e pequenas, vendendo diversos tipos de frutas secas ao longo das ruas. A maioria dos adolescentes se vestia de forma um pouco desleixada, seus rostos ainda tinham traços infantis, mas seus olhos revelavam uma espécie de perseverança e força de vontade.

As barracas estavam repletas de diversas frutas secas, como longan, maçãs vermelhas, nozes, amêndoas, etc. Sempre que alguém passava, os adolescentes o cumprimentavam com entusiasmo e apresentavam os itens que estavam vendendo. Suas vozes agudas faziam as pessoas pararem de repente.

A maioria desses jovens vem de famílias pobres e tem que assumir a responsabilidade de ganhar a vida cedo. Todos os dias, eles acordam cedo, vão ao mercado comprar frutas secas e carregam suas mercadorias pelas ruas até o anoitecer. Embora a vida seja difícil, eles nunca reclamam e sempre atendem os clientes com sorrisos e entusiasmo.

Nas ruas de Pequim, você pode ver alguns vendedores empurrando barracas simples, assando bolos perfumados. Eles estão vestidos normalmente, até mesmo sujos, com rostos marcados pelo tempo, mas suas mãos são muito habilidosas. Eles costumam vender de manhã à noite para sobreviver.

A barraca é bem simples, com apenas um pequeno fogão, uma panela e uma tábua. A massa é sovada e o recheio é colocado sobre uma tábua de corte. O vendedor usa as mãos para enrolar a massa, enrolar o recheio e fritar em uma panela com óleo quente. Depois de um tempo, os bolinhos perfumados são retirados da panela. Eles os arrumam sobre papel para escorrer o óleo e os embrulham para os clientes que os aguardam. Esses bolinhos são dourados, crocantes, têm um recheio delicioso e são extremamente apreciados pelos clientes. Os vendedores conquistaram a confiança e o carinho dos clientes com seus sorrisos simples e seu estilo de atendimento entusiasmado.

No final da Dinastia Qing, vendedores ambulantes de donuts fritos eram muito populares em Tianjin, Pequim, Hebei e outros lugares. Os donuts fritos eram apreciados por sua atraente cor dourada, crocantes, doces e com um sabor delicioso. Eram feitos de bolinhos de arroz glutinoso envoltos em pasta de feijão e fritos cuidadosamente. Ao dar uma mordida, os clientes conseguiam ver claramente as camadas amarelas, brancas e pretas, proporcionando um prazer duplo aos olhos e ao paladar.

A textura do donut é um pouco mastigável, a camada externa é crocante, mas não pegajosa, e idosos e crianças podem facilmente desfrutar desta comida de rua. Na sociedade daquela época, os donuts se tornaram um dos lanches que as pessoas costumavam escolher para comer, brincar e passear.

Naquela época, as barracas de wonton de rua eram uma das barracas de petiscos mais populares. O wonton é uma iguaria tradicional chinesa com uma longa história que se perpetua até os dias de hoje. De acordo com registros históricos, os wontons existem desde a Dinastia Han Ocidental e se tornaram ainda mais populares durante as Dinastias do Sul e do Norte. Em dinastias posteriores, como as Dinastias Tang, Song, Yuan, Ming e Qing, os wontons também foram registrados em muitos livros.

As primeiras barracas de wonton em Pequim, durante a Dinastia Qing, eram principalmente de vendedores ambulantes e, mais tarde, surgiram carrinhos e barracas fixas. As barracas de wonton eram geralmente bem simples, com apenas uma pequena panela separada por uma chapa de ferro para cozinhar o caldo de ossos. Os ingredientes ricos e completos incluíam vegetais de inverno, algas marinhas, coentro, camarão seco, pimenta, molho de soja, vinagre, cebolinha verde, etc., permitindo que os clientes saboreassem de acordo com suas preferências pessoais.

As casas de chá de rua eram parte indispensável do cotidiano da população de Pequim durante a Dinastia Qing. Elas eram extremamente apreciadas pela população por sua simplicidade e modéstia. Ao sair, ir para o trabalho... quando estiver com sede, você pode passar na loja para tomar uma xícara de chá aromático. Algumas pessoas bebem e conversam, outras bebem rapidamente e vão embora imediatamente.

A maneira de beber chá também é simples, sem frescuras e a atenção aos detalhes faz com que as pessoas se sintam mais receptivas. Essas casas de chá costumam ter interiores simples, incluindo mesas, alguns bancos de madeira e grandes tigelas de porcelana. Tudo para proporcionar comodidade aos clientes que passam por ali.

Devido à escassez de poços de água doce na cidade, a entrega de água tornou-se uma profissão. Eles coletavam água e a empurravam em carrinhos de mão pelas ruas e vielas da cidade para fornecer a preciosa água doce à população.

No entanto, o trabalho dos entregadores de água é extremamente difícil e a renda é relativamente baixa. Eles precisam acordar no meio da noite para começar a trabalhar. No inverno frio, o solo ao redor do poço congela, e os entregadores precisam usar mais força para extrair água do poço. Esse processo exige não apenas muita força física, mas também paciência e perseverança. Mesmo no verão quente, os entregadores de água não podem andar sem camisa, pois o suor escorrendo no balde deixará os clientes insatisfeitos.

Fonte: Sohu

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm