Você ainda pode comer a parte mofada do banh chung?

Durante a temporada quente de feriados do Tet, o banh chung costuma ficar mofado. Então, devo cortar a parte mofada e continuar comendo o resto? (Thuy, 34 anos, Hanói )

Responder:

Durante o Tet, as famílias embrulham uma grande quantidade de bolos e os deixam por muito tempo, o que faz com que os bolos mofem facilmente nos cantos, evitando que o bolo se espalhe por todo o bolo. Você pode cortar a parte mofada e comer o restante. Observe que o mofo aparece em um canto do bolo, mas alguns tipos de mofo têm a capacidade de fermentar e azedar o bolo. Portanto, você precisa cortar bem ao redor, pegar apenas a parte intacta do bolo e, em seguida, cozinhar no vapor ou fritar o bolo cuidadosamente antes de comer.

Se o mofo se espalhar muito, você deve jogar o bolo fora, porque as bactérias penetraram profundamente e, se ingeridas, podem facilmente causar dor de estômago e distúrbios digestivos.

Conserve o banh chung deixando as folhas embrulhadas e guardadas na geladeira. Corte-o ao comer e cubra a parte cortada com filme plástico. Se o bolo endurecer, ferva-o, frite-o ou cozinhe-o no vapor novamente e continue comendo. O banh chung pode ser conservado na geladeira por 7 a 10 dias.

Em geral, é melhor evitar comer alimentos mofados porque eles produzem toxinas.

Professor Associado , Dr.
Ex-funcionários do Instituto de Tecnologia de Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói

Link da fonte: https://vnexpress.net/banh-chung-cat-phan-bi-moc-con-an-duoc-khong-4711197.html