Posso comer banh chung se ele tiver ficado refrigerado por um mês?

Segundo o Dr. Nguyen Trong Hung, do Instituto Nacional de Nutrição, durante o Tet (Ano Novo Lunar), muitas famílias embrulham o banh chung e não o consomem por completo, guardando-o na geladeira. Essa é uma forma segura de conservar o bolo e fazê-lo durar mais tempo.

Na verdade, quando armazenado na geladeira, o bolo congela, um fenômeno conhecido como congelamento do arroz. No entanto, se o bolo for deixado fora da geladeira, o clima quente e úmido cria condições propícias para o crescimento de bactérias, fazendo com que ele estrague ou mofe facilmente. Portanto, somente armazenando-o na geladeira é possível prolongar sua vida útil. Ao utilizá-lo, seja para descongelar, cozinhar no vapor ou fritar, o bolo permanece delicioso.

O bolo pode ser consumido após 3 a 4 semanas na geladeira, se armazenado corretamente. Se mantido na geladeira, a temperatura deve ser mantida a 4 graus Celsius, ou você pode congelá-lo. Ao retirá-lo do congelador, o bolo não estará mofado ou azedo, mas sim em sua condição normal, apenas congelado, e poderá ser descongelado e consumido normalmente.

No entanto, se o bolo apresentar sinais de vazamento de água, cheiro rançoso ou viscosidade na crosta, ele não deve mais ser processado e precisa ser descartado, pois bactérias podem entrar e estragar o bolo, e consumi-lo pode facilmente causar distúrbios digestivos e intoxicação.

Na verdade, qualquer alimento, não apenas o banh chung, se deixado na geladeira por muito tempo, terá seus ingredientes alterados. O bolo não apresenta sinais de deterioração, e refazê-lo não será tão saboroso quanto o original. O ideal é consumi-lo o mais rápido possível, não o deixando por muito tempo.

Muitas famílias fritam bolos em óleo para variar o sabor, mas o consumo regular de bolos fritos adiciona uma grande quantidade de gordura ao organismo, o que não é bom para a saúde. A melhor maneira é cortar o bolo em pedaços pequenos e depois cozinhá-lo no vapor, no micro-ondas ou em uma panela elétrica de arroz. Dessa forma, o bolo amolece, continua saboroso e, ao ser consumido, o corpo não precisa absorver tanta gordura prejudicial.

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Fonte: https://vtcnews.vn/banh-chung-de-tu-lanh-ca-thang-co-nen-an-ar862065.html