O pudim vietnamita está entre as melhores sobremesas da Ásia.

Este bolo tradicional, feito com ovos, leite e açúcar caramelizado importado da Europa, ocupa a 87ª posição na lista dos 100 melhores doces da Ásia.

O site gastronômico Taste Atlas, com sede na Croácia, divulgou em fevereiro sua lista das 100 melhores sobremesas da Ásia. O ranking foi baseado na opinião de quase 15.000 pessoas, entre consumidores, especialistas em gastronomia e chefs do mundo todo, e excluiu votos de nacionalistas radicais.

O pudim de leite ou caramelo é o único representante do Vietnã no topo da lista, ocupando a 87ª posição entre 100. Esse tipo de bolo tem origem europeia, mas hoje é popular em muitos lugares do mundo. No Vietnã, o pudim de leite é apreciado por muitas pessoas. O bolo macio, coberto com uma camada de caramelo, é classificado pelo Taste Atlas como uma "sobremesa clássica e atemporal", "delicada e bela".

Os principais ingredientes do prato são uma mistura de ovos, leite, essência de baunilha ou café e açúcar, caramelizada até ficar marrom. Ao ser servido, o bolo é virado de cabeça para baixo em um prato, destacando a espessa calda de caramelo que escorre por cima e cobre todo o bolo com uma cor âmbar. A versão vietnamita do bolo de caramelo costuma levar leite condensado, o que o torna mais denso.

No topo da lista dos 100 melhores está o Dondurma, um famoso sorvete turco. Japão, Coreia e Turquia são os países com o maior número de pratos mencionados entre os primeiros colocados. Além disso, há representantes da Tailândia, Indonésia e Filipinas.

Bolo de caramelo vietnamita. Foto: Thanh Hoa

Os critérios para a seleção das sobremesas baseiam-se na popularidade do prato entre os habitantes locais e os turistas internacionais, no sabor delicioso e na singularidade. O objetivo de anunciar as 100 melhores sobremesas da Ásia é promover as iguarias locais, despertar o orgulho pelos pratos tradicionais e a curiosidade dos apreciadores da gastronomia.

Anh Minh (de acordo com o Taste Atlas )

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