O pudim vietnamita está entre as melhores sobremesas da Ásia.

Essa sobremesa tão conhecida, feita com ovos, leite e açúcar caramelizado, tem origem na Europa e ocupa a 87ª posição entre as 100 melhores sobremesas da Ásia.

Em fevereiro, o site gastronômico croata Taste Atlas publicou sua lista das 100 melhores sobremesas da Ásia. O ranking é baseado nas avaliações de quase 15.000 pessoas, entre clientes, especialistas em gastronomia e chefs do mundo todo , e exclui votos influenciados por nacionalismo extremo.

O flan, ou pudim de caramelo, é o único representante vietnamita no top 100, ocupando a 87ª posição. Esta sobremesa tem origem europeia, mas hoje é popular em todo o mundo. No Vietname, o flan é uma iguaria muito apreciada. O pudim macio, coberto de caramelo, é descrito pelo Taste Atlas como uma "sobremesa clássica e intemporal", "refinada e visualmente atraente".

Os principais ingredientes deste prato são uma mistura de ovos, leite, aromatizada com baunilha ou café, e açúcar, que são caramelizados até ficarem dourados. Ao servir, o bolo é invertido sobre um prato, destacando a rica calda de caramelo por cima e escorrendo ao redor, cobrindo todo o bolo com um tom âmbar. A versão vietnamita do bolo de caramelo costuma levar leite condensado como ingrediente, o que deixa o bolo mais denso.

Liderando a lista dos 100 melhores está o Dondurma, o famoso sorvete turco. Japão, Coreia do Sul e Turquia são os países com o maior número de pratos mencionados na lista. Além deles, também figuram representantes da Tailândia, Indonésia e Filipinas.

Bolo de caramelo vietnamita. Foto: Thanh Hoa

Os critérios de seleção das sobremesas baseiam-se na sua popularidade entre os habitantes locais e os turistas internacionais, no seu sabor delicioso e na sua singularidade. O objetivo de anunciar as 100 melhores sobremesas da Ásia é promover as iguarias locais, evocar o orgulho pelos pratos tradicionais e despertar a curiosidade dos apreciadores da gastronomia.

( Por Anh Minh , baseado no Taste Atlas )

Link da fonte: https://vnexpress.net/banh-flan-viet-vao-top-mon-trang-mieng-ngon-nhat-chau-a-4712518.html