O sabor adocicado dos presentes de casamento tradicionais
O bolo rosa de Phu Yen é uma especialidade rústica, que carrega o sabor típico da terra das "flores amarelas na grama verde". Com a textura macia do arroz glutinoso, o sabor doce do açúcar e o aroma leve e untuoso do coco, este bolo não é apenas um lanche, mas também uma parte indispensável das cerimônias de casamento, simbolizando bênçãos e amor inabalável.
Saborear um pedaço de bolo rosa com uma xícara de chá quente, especialmente em dias frios e chuvosos na região central, permitirá que os visitantes sintam plenamente o calor, a elegância e a simplicidade da cultura culinária do povo de Xu Nau.
Origem do nome e significado especial
O nome "bolo rosa" vem da cor rosa clara natural do bolo, uma cor que simboliza alegria, sorte e felicidade para os casais. Inicialmente, o bolo tinha a cor branca original do arroz glutinoso. Gradualmente, as pessoas adicionaram a cor rosa para tornar o bolo mais significativo em dias importantes como o Tet (Ano Novo Lunar), e especialmente na bandeja de casamento.
Os ingredientes para fazer este famoso bolo são muito simples, consistindo apenas de arroz glutinoso aromático, açúcar branco e coco ralado. Através das mãos habilidosas dos padeiros, os ingredientes rústicos se misturam, criando um sabor delicado e inesquecível.
O processo de confecção do bolo é elaborado e meticuloso.
Para fazer os bolinhos rosados, macios e suaves, o confeiteiro precisa seguir várias etapas que exigem paciência e experiência. O arroz glutinoso é lavado, deixado de molho durante a noite, depois moído até virar um pó aguado e prensado para escorrer o líquido.
A etapa mais importante é ferver e cozinhar a massa em fogo baixo. A farinha de arroz glutinoso é amassada com açúcar, aberta bem fina e então cozida em água fervente. A massa deve ser retirada no momento certo, quando estiver cozida, para que não fique muito pegajosa ou dura, e imediatamente colocada na panela com água fervente com açúcar, sendo mexida constantemente. O trabalhador deve "amassar" a massa até que fique lisa, homogênea e não grude mais nas mãos.
Por fim, a massa é despejada em uma assadeira polvilhada com uma camada de farinha de arroz glutinoso seca para evitar que grude, espalhada uniformemente e deixada esfriar antes de ser cortada em quadrados. O bolo pronto pode ser embrulhado em folhas de bananeira para preservar o sabor natural.
Guia para comprar o bolo rosa Phu Yen como presente.
O bolo rosa é uma das especialidades mais escolhidas pelos turistas como lembrança ao visitarem Phu Yen. Você pode comprar o bolo em diversos estabelecimentos conceituados.
Em Phu Yen
Para comprar pão fresco todos os dias, você pode visitar grandes lojas especializadas ou mercados tradicionais:
- Especialidades de Phu Yen Le Hang: Rua Nguyen Thi Minh Khai, 20, bairro Tuy Hoa
- Especialidades de Phu Yen Phu An Nam: rua Le Duan 239, distrito de Tuy Hoa
- Especialidades de Phu Yen Thu Hien: rua Luong Tan Thinh 05, distrito de Tuy Hoa
- Cho Lon Tuy Hoa: Um local com muitas barracas que vendem especialidades locais e doces.
Na cidade de Ho Chi Minh e em Hanói
Como o bolo rosa tem um prazo de validade curto, de cerca de 3 a 5 dias em temperatura ambiente, o ideal é procurar lojas especializadas em iguarias da região central, principalmente aquelas que vendem produtos típicos de Binh Dinh - Phu Yen, para garantir que o bolo esteja sempre fresco. Além disso, encomendar online em grandes estabelecimentos de Phu Yen com serviço de entrega também é uma opção prática.
Notas sobre preservação
Para manter o bolo fresco por mais tempo, guarde-o em um recipiente hermético ou saco plástico com fecho e mantenha-o na geladeira. Ele pode ser consumido por até uma semana. Antes de comer, basta aquecê-lo levemente no vapor para que fique macio e fofo novamente.
Fonte: https://baolamdong.vn/banh-hong-phu-yen-thuc-qua-cuoi-hoi-ngot-ngao-cua-xu-nau-399286.html
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