Bolo de folha de batata-doce durante a epidemia

[anúncio_1]

As folhas de batata-doce são baratas no campo e exigem poucos cuidados. Basta alimentá-las com esterco e água de abóbora. Elas são cultivadas principalmente para adicionar vegetais verdes às refeições da família.

Mamãe disse que cuidar de abóbora é extremamente difícil, regando e fertilizando duas vezes ao dia. Cuidar de cada raiz de abóbora meticulosamente, desde o primeiro broto até o dia em que dá frutos, mas ela ainda é danificada por pragas e doenças. As folhas da batata-doce não exigem muitos cuidados e ainda crescem rapidamente, viçosas e verdes. Cada videira é roliça e se espalha por toda a terra. Há anos em que o clima é desfavorável, todos os tipos de vegetais morrem em massa, frutas e tubérculos são quase perdidos; apenas as folhas da batata-doce ainda prosperam, ainda viçosas e verdes.

As folhas de batata-doce são populares porque contêm muitos nutrientes, ajudam como laxantes, refrescam e refrescam o corpo. Além disso, os pratos feitos com folhas de batata-doce também são simples e descomplicados, complexos e fáceis de preparar. No campo, as pessoas costumam ferver folhas de batata-doce e mergulhá-las em molho de peixe, uma delícia deliciosa e nada sem graça. Outra receita simples é preparar uma sopa de folhas de batata-doce, temperada com especiarias disponíveis na cozinha, como molho de peixe e gordura de porco. Só isso já basta para acalmar o calor do verão.

Nos últimos meses, seguindo a política de evitar grandes aglomerações e limitar saídas quando não necessário durante os desenvolvimentos imprevisíveis da epidemia de Covid-19, minha mãe não foi ao mercado e mudou de forma flexível os pratos com folhas de batata-doce, como salada de batata-doce, folhas de batata-doce fritas com alho, cogumelos fritos, etc. Entre os pratos durante a epidemia, o mais impressionante para nós foi o bolo de batata-doce exclusivo da minha mãe.

Fazer bolo de batata-doce não é muito difícil, apenas um pouco complicado. A mãe escolhe as folhas novas e verdes, lava-as, escaldam-nas em água fervente por dois minutos, depois retiram-nas e escorrem-nas. Espere as folhas esfriarem e pique-as finamente. Bata dois ou três ovos de pato (ou ovos de galinha) no amido de milho e água na proporção certa. Misture bem até a massa ficar lisa e espessa, sem grumos e as folhas de batata-doce misturadas à massa. Se a massa estiver seca, adicione mais água. Continue adicionando as folhas de batata-doce, tempere a gosto. Aqueça o óleo de amendoim, despeje conchas de bolo de folhas de batata-doce e frite lentamente em fogo baixo. Quando o fundo do bolo estiver dourado, vire o bolo e frite até que o outro lado esteja cozido. Assim que o bolo estiver assado, coloque-o em um prato e corte-o em triângulos bonitos para saborear.

Quando eu era criança, adorava o bolo de batata-doce feito com folhas, feito pela minha mãe, porque era macio, perfumado e tinha um sabor único. O bolo de batata-doce pode ser o prato principal de uma refeição em família ou um lanche. Saborear o bolo de batata-doce, além de mudar o sabor, também é uma maneira de economizar tempo, dinheiro e relembrar momentos difíceis do passado para apreciar mais o presente.

[anúncio_2]
Link da fonte