Bolos deliciosos para o Festival do Meio Outono em julho.

O décimo quinto dia do sétimo mês lunar – o Festival Vu Lan, um período de piedade filial e expiação pelos falecidos – é uma ocasião para os descendentes lembrarem seus ancestrais, avós e pais. Nas bandejas de oferendas dos grupos étnicos de Tuyen Quang, ao lado de frutas, arroz glutinoso e carne, os bolos tradicionais com sabores das montanhas e florestas, que representam a beleza da cultura da comunidade, são indispensáveis.

O bolo "chim gau" e o bolo "lang" são bolos tradicionais do povo Tay.

Bolo de arroz glutinoso do povo Tay

O bolo gai é um prato típico do grupo étnico Tay em muitas localidades da província. As folhas de gai são cozidas, amassadas até virarem uma pasta e, em seguida, misturadas com farinha de arroz glutinoso para criar uma camada externa preta, pegajosa e brilhante. O recheio geralmente é feito de feijão mungo, coco ralado, amendoim e, às vezes, gordura de porco para dar mais sabor. O bolo é embrulhado em folhas de bananeira secas e amarrado com um barbante simples. No dia de lua cheia, o bolo gai não é apenas uma iguaria deliciosa, mas também representa a reverência do povo Tay por seus ancestrais.

O bolo Banh Lang do povo de San Diu

Para o povo San Diu, "banh lang" é um prato tradicional indispensável durante a lua cheia do sétimo mês lunar. A farinha de arroz glutinoso é enrolada em bolinhas, embrulhada em folhas de bananeira silvestre e amarrada aos pares para ficar pendurada — daí o nome "banh lang". Os bolinhos assados ​​são macios e perfumados, frequentemente consumidos com melaço ou mel silvestre. Para o povo San Diu, "banh lang" simboliza união, abundância e reunião familiar.

Bolo em forma de pássaro do povo Cao Lan

O povo Cao Lan tem um tipo especial de bolo chamado "bolo chim gau". Para fazer um autêntico bolo chim gau, os Cao Lan costumam ir à floresta em busca de folhas frescas de pandano. Somente embrulhar o bolo chim gau em folhas de pandano silvestres é possível criar o aroma característico do bolo. O bolo é feito de arroz glutinoso, com recheios que geralmente consistem em feijão mungo, sementes de gergelim, amendoim torrado ou carne moída, habilmente envoltos em folhas de bananeira frescas. Após o cozimento no vapor, o bolo tem um aroma delicado e um sabor macio, doce e com um toque de nozes. Para o povo Cao Lan, o bolo chim gau é um prato associado à lua cheia do sétimo mês lunar, expressando sua reverência aos ancestrais e seu desejo por uma colheita farta e uma vida familiar pacífica.

Esses bolos simples, porém requintados, não apenas nutrem o paladar, mas também preservam memórias culturais ancestrais. Cada bolo é uma lembrança para os descendentes de suas raízes, da importância de valorizar as tradições e de salvaguardar a identidade de sua terra natal, Tuyen Quang .

Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/