Bolos deliciosos no 15º dia do 7º mês lunar

A lua cheia de julho – o festival Vu Lan, o dia da piedade filial, o dia do perdão dos falecidos – é uma ocasião para os descendentes se lembrarem de seus ancestrais, avós e pais. Nas bandejas de oferendas dos grupos étnicos de Tuyen Quang, além de frutas, arroz glutinoso e carne, há bolos tradicionais indispensáveis ​​com o sabor das montanhas e florestas e que contêm a beleza da cultura comunitária.

Bolos de pássaros e bolos de broto de bambu do povo Tay.

Bolo de arroz glutinoso do povo Tay

Banh gai é um bolo típico do povo Tay em muitas localidades da província. As folhas da árvore gai são cozidas, trituradas e misturadas com farinha de arroz glutinoso, criando uma crosta preta, pegajosa e brilhante. O recheio geralmente é feito de vagem, coco ralado e amendoim, às vezes adicionando carne gordurosa para aumentar a gordura. O bolo é envolto em folhas de bananeira secas, amarradas com barbantes simples. No dia de lua cheia, o Banh gai não é apenas um prato delicioso, mas também demonstra o respeito do povo Tay por seus ancestrais.

Banh Lang do povo de San Diu

Para o povo de San Diu, o Banh Lang é um prato tradicional indispensável na lua cheia do sétimo mês lunar. A farinha de arroz glutinoso é enrolada em bolinhas, envolta em folhas de bananeira silvestre e amarrada aos pares para ficar pendurada "pendurada" – daí o nome Banh Lang. Os bolos cozidos têm uma textura perfumada e pegajosa e são frequentemente consumidos com melaço ou mel silvestre. Para o povo de San Diu, o Banh Lang simboliza a união, a plenitude e a reunião familiar.

Bolo de lã do povo Cao Lan

O povo Cao Lan tem um tipo especial de bolo chamado bolo chim gau. Para fazer um bolo chim gau padrão, o povo Cao Lan frequentemente tem que ir à floresta para encontrar folhas verdes de pandan. Somente envolvendo o bolo chim gau com folhas selvagens de pandan é que o bolo adquire seu aroma característico. O bolo é feito de arroz glutinoso, o recheio geralmente é feijão verde, gergelim, amendoim torrado ou carne moída, habilmente envolto em folhas frescas de bananeira. Depois de cozido no vapor, o bolo tem um aroma suave e um sabor doce e pegajoso. Para o povo Cao Lan, o bolo chim gau é um prato associado à lua cheia do sétimo mês lunar, expressando respeito aos ancestrais e desejos de boas colheitas e uma família pacífica.

Esses bolos simples, porém sofisticados, não apenas nutrem as papilas gustativas, como também preservam memórias culturais de longa data. Cada bolo é um lembrete para os descendentes se lembrarem de suas raízes, valorizarem as tradições e preservarem a identidade de sua terra natal, Tuyen Quang .

Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/