Bolos deliciosos no 15º dia do 7º mês lunar.

A lua cheia de julho – o festival Vu Lan, dia da piedade filial, dia do perdão dos falecidos – é uma ocasião para os descendentes lembrarem seus ancestrais, avós e pais. Nas bandejas de oferendas dos grupos étnicos de Tuyen Quang, além de frutas, arroz glutinoso e carne, encontram-se indispensáveis ​​bolos tradicionais com o sabor das montanhas e florestas, que carregam a beleza da cultura comunitária.

Bolos de pássaros e bolos de brotos de bambu do povo Tay.

Bolo de arroz glutinoso do povo Tay

O Banh gai é um bolo típico do povo Tay, encontrado em muitas localidades da província. As folhas da árvore gai são cozidas, amassadas e misturadas com farinha de arroz glutinoso, criando uma crosta preta, brilhante e pegajosa. O recheio geralmente é feito de feijão-verde, coco ralado, amendoim e, às vezes, carne gorda para aumentar o teor de gordura. O bolo é embrulhado em folhas de bananeira secas e amarrado com barbantes simples. No dia de lua cheia, o Banh gai não é apenas um prato delicioso, mas também demonstra o respeito do povo Tay por seus ancestrais.

Banh Lang do povo de San Diu

Para o povo San Diu, o Banh Lang é um prato tradicional indispensável na lua cheia do sétimo mês lunar. A farinha de arroz glutinoso é enrolada em bolinhas, envoltas em folhas de bananeira silvestre e amarradas aos pares para ficarem penduradas – daí o nome Banh Lang. Os bolinhos assados ​​têm uma textura perfumada e pegajosa e são frequentemente consumidos com melaço ou mel silvestre. Para o povo San Diu, o Banh Lang simboliza a união familiar, a plenitude e a reunião.

Bolo de lã do povo Cao Lan

O povo Cao Lan tem um tipo especial de bolo chamado chim gau. Para fazer um chim gau tradicional, os Cao Lan costumam ir à floresta em busca de folhas verdes de pandano. Somente envolvendo o chim gau com folhas de pandano silvestre é que o bolo adquire seu aroma característico. O bolo é feito de arroz glutinoso, com recheio geralmente de feijão-verde, gergelim, amendoim torrado ou carne moída, habilmente envolto em folhas de bananeira frescas. Após o cozimento no vapor, o bolo tem um aroma suave e um sabor doce e pegajoso. Para o povo Cao Lan, o chim gau é um prato associado à lua cheia do sétimo mês lunar, expressando respeito aos ancestrais e votos de boas colheitas e uma família pacífica.

Esses bolos, simples mas sofisticados, não apenas agradam o paladar, mas também preservam memórias culturais ancestrais. Cada bolo serve como um lembrete para os descendentes de suas raízes, da importância de valorizar as tradições e de preservar a identidade de sua terra natal, Tuyen Quang .

Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/