Lentilha-d'água - um potencial "superalimento" do futuro.

De um prato simples no Sudeste Asiático a um "superalimento" reconhecido na Europa, a lentilha-d'água está emergindo como uma solução potencial para a segurança alimentar e dietas sustentáveis.

De um prato simples no Sudeste Asiático a um "superalimento" reconhecido na Europa, a lentilha-d'água está emergindo como uma solução potencial para a segurança alimentar e dietas sustentáveis.

Segundo o correspondente da Agência de Notícias do Vietnã na Europa, embora ainda seja relativamente nova no Ocidente, a lentilha-d'água já é um ingrediente comum na culinária de muitos países asiáticos.

Agora, após anos de pesquisa, esta pequena planta aquática foi oficialmente reconhecida como um vegetal fresco pela União Europeia (UE), abrindo caminho para sua presença nas mesas de jantar europeias.

A lentilha-d'água não é apenas um vegetal verde comum. Ela é considerada um "superalimento" com um conteúdo nutricional impressionante. De acordo com uma pesquisa da Universidade de Wageningen, na Holanda, a lentilha-d'água contém uma alta quantidade de proteína, chegando a 45% quando cultivada em condições ideais. Ela também é rica em vitaminas, minerais e outros nutrientes.

Uma característica notável da lentilha-d'água é sua taxa de crescimento extremamente rápida. Ela pode dobrar de número em menos de 48 horas.

Isso significa que a produtividade por hectare da lentilha-d'água é superior à de muitas outras culturas, incluindo a soja, uma leguminosa amplamente cultivada em todo o mundo .

Graças ao seu valor nutricional e produtividade superiores, a lentilha-d'água é considerada uma solução potencial para muitos desafios globais. Ela pode ajudar a reduzir a pressão sobre as terras agrícolas , pois consegue prosperar em um ambiente aquático fechado sem a necessidade de solo.

Isso é especialmente importante no contexto da redução das terras aráveis devido às mudanças climáticas e à urbanização. Além disso, o cultivo de lentilha-d'água tem um impacto ambiental menor do que muitas outras culturas.

Elas não exigem muita água e podem ajudar a reduzir as emissões de carbono associadas à produção de alimentos.

Apesar de seu imenso potencial, levar a lentilha-d'água ao mercado e torná-la amplamente disponível continua sendo um desafio significativo. Pesquisadores e empresas estão trabalhando para encontrar maneiras de processar, embalar e conservar a lentilha-d'água para que ela chegue aos consumidores de forma prática e atraente.

Uma possível aplicação é usar a lentilha-d'água em pratos prontos para consumo, como pesto e ravióli, ou combiná-la com outros ingredientes para criar produtos alimentícios instantâneos.

Os restaurantes também desempenham um papel importante na apresentação da lentilha-d'água ao público por meio de pratos criativos e atraentes.

Com seus excelentes benefícios nutricionais, produtividade e sustentabilidade, a lentilha-d'água está gradualmente se consolidando como um potencial "superalimento" do futuro.

(VNA/Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/beo-tam-sieu-thuc-pham-tiem-nang-cua-tuong-lai-post1011362.vnp