"Uma vez envenenado, sempre assustado"

"É melhor ser o mais minucioso possível!"

Em meados de abril, em um dia quente na Cidade de Ho Chi Minh, após uma refeição fora de casa, a Sra. Chuc Linh sentiu dor de estômago e precisava ir ao banheiro com frequência. O problema durou dois dias e não apresentou sinais de melhora, então ela foi ao hospital e foi diagnosticada com uma infecção intestinal.

"Acho que comi comida impura lá fora, porque com esse calor a comida pode estragar facilmente e causar intoxicação alimentar, o que é anti-higiênico. Por vários dias, me senti desconfortável, não conseguia comer nem beber nada e não tinha ânimo para trabalhar. Fiquei com muito medo!", ela lembrou.

Com o calor, muitas pessoas estão preocupadas com a segurança alimentar e a higiene em restaurantes de rua e vendedores ambulantes.

O incidente foi um alerta, tornando a Sra. Linh mais cuidadosa e atenta aos seus hábitos alimentares. A partir de agora, ela limitará a quantidade de alimentos que compra de vendedores ambulantes e restaurantes de rua, pois está preocupada com problemas de saúde e intoxicação alimentar que podem ocorrer novamente.

A Sra. Chuc Linh disse que, atualmente, compra principalmente alimentos e bebidas em lojas grandes e de boa reputação. Se compra bebidas em lojas de rua, ela também opta por comprar em lojas conhecidas, onde já bebe há muitos anos, e não em lojas desconhecidas ou de vendedores que se movimentam muito devido aos riscos potenciais.

“Também tenho muito cuidado com cubos de gelo ultimamente. O gelo de lojas de rua em muitos lugares tem origem desconhecida e é impuro, e bebê-lo pode facilmente causar dores de estômago e de garganta. Em geral, com o calor que está fazendo, é melhor ter cuidado do que nunca, estou com muito medo”, acrescentou.

O clima quente e as altas temperaturas fazem com que as bactérias cresçam, fazendo com que os alimentos estraguem mais facilmente do que o normal.

Kim Thoa (25 anos, moradora do Distrito 8) disse que, no início de abril, levou uma amiga para consultar um médico em uma clínica de medicina tradicional no Distrito 6. Enquanto esperava, uma mulher que a vendia a convidou para comprar bolinhos de arroz com linguiça de porco.

Normalmente, a Sra. Thoa disse que raramente compra bolos "de rua" como esse devido ao alto risco de contaminação bacteriana e à origem desconhecida. Além disso, ela leu muitas informações sobre casos de envenenamento por linguiça de porco estragada, o que a deixa preocupada. Se comprar esse tipo de comida de rua e tiver algum problema de saúde, ela também não sabe como encontrar o vendedor para se responsabilizar.

"Então me recusei a comprar comida para ela. Mas ela continuou insistindo, então comprei duas porções de bolo por 20.000 VND. Para ser sincera, comprei para apoiá-la, mas não tive coragem de comê-las. Em dias quentes como este, é melhor ter cuidado", disse ela.

Se algo acontecer, o restaurante "assumirá a culpa"

O Sr. L., dono de uma loja de macarrão na calçada no Distrito 5, aberta há mais de 5 anos, disse que a segurança alimentar é sempre a coisa mais importante para a loja, porque se ocorrer algum problema, a loja "assumirá a culpa".

Muitas pessoas disseram que limitam o consumo de comida de rua nessa época.

Em dias quentes, ele dá mais atenção a essa questão, pois alimentos deixados ao ar livre podem facilmente estragar e se deteriorar. Vendendo de manhã à noite, o Sr. L. prepara ingredientes suficientes para o dia todo, mas sempre os mantém na geladeira para evitar que estraguem.

"Eu retiro os ingredientes conforme necessário, em vez de deixá-los no balcão de manhã à noite. Fazer isso fará com que a comida perca o sabor, sem contar que a qualidade não é garantida, o que pode facilmente levar a problemas", disse o proprietário.

Enquanto isso, uma vendedora de banh day kep cha no Distrito 8 disse que só vende de manhã todos os dias, até acabar. Embora venda na rua, ela tenta disfarçar bem e usa ingredientes frescos todos os dias, não os deixando de um dia para o outro para vender novamente no dia seguinte.

O dono do restaurante também se concentra em conservar os alimentos durante o tempo quente.

“Se os produtos não venderem bem, minha família vai comê-los, mas seria uma pena jogá-los fora. Então, faço isso como se estivesse fazendo para minha família. Preciso ser consciente ao vender. Vendo nesta área onde todos me conhecem. Se houver algum problema, será um grande escândalo e não poderei fazer nenhum negócio”, disse ela.

"Vou lidar com isso severamente!"

A Cidade de Ho Chi Minh está no "Mês de Ação pela Segurança Alimentar em 2024", com o tema: "Continuando a garantir a segurança alimentar na nova situação". O mês de ação acontece de 15 de abril a 15 de maio de 2024.

O professor associado Dr. Pham Khanh Phong Lan, diretor do Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh, recomenda que as pessoas sejam mais cuidadosas com a higiene e a segurança dos alimentos durante esta estação quente.

Ela disse que, especialmente em barracas de comida de rua, principalmente as móveis, não há muitos meios de conservação de alimentos, e a limpeza dos pratos também é difícil. Sem mencionar que elas se movem e viajam para muitos lugares, o que aumenta o risco de bactérias contaminarem os alimentos, o que não garante a segurança.

Segundo a Sra. Lan, com 15.400 vendedores ambulantes de comida na Cidade de Ho Chi Minh, o Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh se concentra em conscientizá-los, treinando-os e equipando-os com utensílios de cozinha higiênicos. Eles também estão entre os indivíduos que coletam regularmente amostras de alimentos para análise. Durante o processo de inspeção, se forem descobertas quaisquer violações que causem problemas de segurança alimentar, o Departamento as tratará imediatamente.

"Há casos em que encontramos sushi em que o arroz é cozido no dia anterior e enrolado na manhã seguinte, depois cortado em pedaços e vendido aos estudantes. Há também casos em que o banh gio é vendido, mas ainda não é vendido, depois é reaquecido e vendido novamente no dia seguinte, e a linguiça de porco ainda é vendida quando está viscosa. O risco de intoxicação e a segurança alimentar são muito altos", alertou a Sra. Pham Khanh Phong Lan.

Fonte: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm