O bun cha, o com suon (arroz com carne de porco grelhada) e a barriga de porco estufada do Vietnã entraram para a lista dos melhores pratos da Ásia.

O site de gastronomia Taste Atlas acaba de publicar uma lista com os 76 melhores pratos de carne de porco da Ásia. Entre eles, o bun cha vietnamita (carne de porco grelhada com macarrão de arroz) ocupa o 4º lugar na lista, com 4,3 estrelas.

Bun cha é um prato composto por carne de porco grelhada e macarrão de arroz. É uma especialidade de Hanói . O prato combina três componentes: carne de porco grelhada servida com molho de peixe, um prato de macarrão de arroz e diversos vegetais verdes, como alface e coentro.

O presidente dos EUA, Barack Obama, e o chef Anthony Bourdain bebem cerveja enquanto comem bun cha (carne de porco grelhada com macarrão de arroz) de Hanói. Foto da página do fotógrafo Pete Souza no Instagram.

Este site gastronômico apresenta o bun cha, um prato vendido em diversos lugares do Vietnã, mas o bun cha de Hanói continua sendo o mais famoso. "O bun cha ganhou fama mundial em 2016, quando apareceu no programa Parts Unknown. Nesse programa, o apresentador Anthony Bourdain saboreou o bun cha com o ex-presidente dos EUA, Barack Obama", relata o Taste Atlas.

Alguns restaurantes famosos de bun cha em Hanói recomendados pelo site incluem Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Binh Chung e Bun Cha Huong Lien.

A lista dos 76 melhores pratos de carne de porco na Ásia também inclui barriga de porco assada, espetinhos de porco grelhados ao estilo de Hue e arroz quebrado com costelas de porco.

Segundo o Taste Atlas, o nem lụi é originário de Hue. Este prato consiste em carne de porco moída grelhada em espetos de capim-limão. Outros ingredientes comuns incluem pimenta-do-reino, pele de porco, alho, chalotas e molho de peixe. A mistura de carne é enrolada em formato de linguiça em torno de um talo de capim-limão, pincelada com óleo e grelhada sobre carvão até ficar levemente tostada.

Nem lụi pode ser servido como prato principal ou como lanche da tarde.

Os rolinhos primavera são geralmente servidos com legumes, ervas vietnamitas e folhas de papel de arroz, semelhantes aos rolinhos primavera vietnamitas. O recheio consiste em carne de porco moída grelhada e é mergulhado em um molho agridoce de amendoim e gergelim. Este prato pode ser servido como prato principal ou como um lanche leve à tarde.

Anteriormente, o Taste Atlas publicou uma lista das 100 melhores culinárias do mundo, com o Vietnã ocupando a 22ª posição com uma pontuação média de 4,44/5. Os pratos mais citados incluíam pho de carne, bun cha, palitos de massa frita, banh hoi, rolinhos primavera fritos, banh xeo, sopa de macarrão com carne de Hue e ensopado de carne.

Fundado em 2015, o Taste Atlas conecta-se com 9.000 restaurantes locais, apresentando mais de 10.000 pratos aos seus leitores, juntamente com milhares de avaliações e pesquisas de especialistas culinários e chefs. O site pretende se tornar um mapa global de pratos tradicionais feitos com ingredientes locais.

Fonte: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo