Um prato vietnamita feito com carne de porco entrou para a lista dos 5 melhores pratos da Ásia.

A carne de porco é extremamente popular nas culinárias dos países orientais, e seus métodos de preparo influenciam-se mutuamente. No entanto, suas origens são claras e pouco debatidas. Abaixo, segue uma lista dos 5 pratos de carne de porco mais deliciosos da Ásia.

Pratos vietnamitas entre os 5 melhores pratos da Ásia - Foto 1.

Almôndegas grelhadas cozidas no carvão, um ingrediente fundamental em um famoso prato vietnamita.

FOTO: HOAI NHAN

1. Samgyeopsal, Coreia do Sul

Samgyeopsal é um prato típico coreano feito exclusivamente com barriga de porco, o corte mais caro da carne suína na Coreia. É tão popular que os coreanos o consomem a cada quatro dias, aproximadamente. O nome é composto por três palavras: sam (três), gyeop (camada) e sal (carne), podendo ser traduzido literalmente como "três camadas de carne", em referência às três camadas visíveis da carne. Seja em casa ou em um restaurante, o samgyeopsal é grelhado na mesa em uma panela especial projetada para que a gordura escorra pelas laterais e servido com vegetais verdes.

2. Leitão assado, China

Uma versão do típico churrasco cantonês, feita assando um porco inteiro marinado em forno a carvão a temperaturas muito altas, resultando em carne macia e suculenta e pele crocante.

3. Carne de porco assada Dongpo, China

Um prato típico de Hangzhou, a barriga de porco assada, é feita com vários ingredientes chineses essenciais, como gengibre, cebolinha, molho de soja e, principalmente, vinho de arroz Shaoxing, um ingrediente fundamental para pratos assados. Diz-se que a barriga de porco assada Dongpo foi inventada (ou pelo menos inspirada) por Su Dongpo, um estadista, poeta, pintor e calígrafo da Dinastia Song do século XI e um dos Quatro Grandes Chefs Clássicos Chineses.

4. Bun cha, Vietnã

Pratos vietnamitas entre os 5 melhores pratos da Ásia - Foto 2.

Uma porção do famoso bun cha Huong Lien em Hanói.

FOTO: NTT

Bun cha é um prato composto por carne de porco e macarrão de arroz, intimamente associado a Hanói, cidade que se acredita ser sua origem. O prato combina três componentes: uma tigela de almôndegas de porco grelhadas com molho para mergulhar, um prato de macarrão de arroz e diversas verduras frescas, como perilla, alface, coentro e espinafre d'água. Embora pouco se saiba sobre sua história ou origem, o prato ganhou reconhecimento internacional em 2016, quando apareceu no programa Parts Unknown , onde o apresentador Anthony Bourdain saboreou o bun cha com o ex-presidente dos EUA, Barack Obama.

5. Lechon Kawali, Filipinas

Lechon kawali é a versão filipina de barriga de porco frita crocante. A carne de porco é cozida em água pura ou temperada, depois temperada com sal, cortada em pedaços e frita em óleo quente até que a pele fique dourada e crocante, enquanto o interior permanece macio e suculento. É um dos pratos mais famosos das Filipinas.

A lista de deliciosos pratos de carne de porco também inclui outros pratos vietnamitas, como carne de porco assada, espetinhos de carne de porco grelhada, arroz quebrado com costelas de porco, carne de porco em gelatina, mostarda refogada com carne de porco defumada e rolinhos primavera Phung…

Fonte: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm