O café Son La Arabica é desenvolvido ao longo de uma cadeia de valor múltipla.

Com mais de 33.600 hectares de plantações de café e uma produção anual de aproximadamente 37.700 toneladas de grãos de café, Son La é atualmente uma das maiores regiões produtoras de café arábica do país. Diante das exigências rigorosas do mercado global, Son La, a capital do café, está passando por uma forte transição, priorizando a qualidade em detrimento da quantidade, caminhando em direção à agricultura ecológica, reduzindo as emissões e criando uma cadeia de valor sustentável e diversificada.

Área de cultivo de café com parcerias entre empresas e famílias na comuna de Chiềng Mung.

Produção em circuito fechado

Durante décadas, os cafeeiros têm escrito silenciosamente a sua própria história agrícola nas encostas da província de Son La, graças ao clima único, às grandes variações de temperatura entre o dia e a noite e ao solo rico em nutrientes. Os grãos de Arábica de Son La possuem uma acidez suave e refrescante e uma doçura profunda raramente encontrada em outros lugares.

Atualmente, a província possui 33.600 hectares de plantações de café, concentradas em áreas estratégicas no planalto de Na San, estendendo-se até a base do passo de Pha Din. No entanto, a era do desenvolvimento baseado na expansão da área cultivada a qualquer custo já passou. Diante da onda do consumo de café verde, a indústria cafeeira de Son La está passando por uma forte transformação, com foco na melhoria da qualidade dos grãos, no investimento em processamento avançado, na construção de marcas ecológicas e no estabelecimento de vínculos estreitos entre as plantações e os produtos finais.

Para alcançar o objetivo de "ecologização", as cooperativas têm desempenhado um papel pioneiro e proativo, introduzindo processos agrícolas modernos e ambientalmente sustentáveis. No distrito de Chieng Coi, a Cooperativa de Café Bich Thao é uma das unidades pioneiras na criação de uma área de produção de matéria-prima para café, visando a redução das emissões. Atualmente, a cooperativa conta com 22 membros, que se conectam a aproximadamente 1.200 famílias, produzindo 500 hectares de café com baixas emissões e 1.500 hectares de área de produção de matéria-prima para processamento e exportação.

Linha de processamento de café da Cooperativa de Café Bich Thao, vila de Hoang Van Thu, distrito de Chieng Coi.

O Sr. Nguyen Xuan Thao, Diretor da Cooperativa de Café Bich Thao, afirmou: A cooperativa está aplicando os padrões VietFarm para uma produção de baixa emissão, reduzindo o uso de fertilizantes químicos, aumentando o uso de fertilizantes orgânicos provenientes de subprodutos do café e aplicando microrganismos nativos para melhorar o solo. Ao mesmo tempo, a cooperativa está implementando um modelo de consórcio de árvores frutíferas e madeireiras para aumentar a cobertura do solo, reter a umidade e proteger o ecossistema agrícola. Eles estão construindo um modelo de produção em circuito fechado, desde a aquisição, processamento preliminar, torrefação e moagem até o consumo do produto. A casca de arroz é utilizada como combustível para a secagem do café, as cinzas resultantes da queima são utilizadas como fertilizante para as plantações e a borra de café é compostada com preparações microbianas para reutilização como fertilizante orgânico. Esse processo ajuda a reduzir os custos de produção, limitar as emissões de gases de efeito estufa e melhorar a qualidade da terra cultivada.

O modelo de consórcio de árvores frutíferas e madeireiras da cooperativa em suas plantações de café gerou um duplo benefício: aumenta a cobertura do solo, retém a umidade, protege o ecossistema agrícola das mudanças climáticas e proporciona aos agricultores uma fonte adicional de renda. Os resultados desse pensamento sustentável são evidentes nos números. Na safra 2025-2026, a cooperativa processou aproximadamente 4.000 toneladas de grãos de café verde, com 95% da produção destinada à exportação direta para mercados exigentes como a União Europeia, o Japão e a Coreia do Sul. A receita da cooperativa ultrapassou 105 bilhões de VND, ajudando os membros a alcançarem uma renda média de mais de 185 milhões de VND por ano.

Elevando o nível do café especial

Localizada na comuna de Muong Chanh, a Cooperativa de Café Ara-Tay optou por conquistar o segmento de cafés especiais. Com 14 membros cultivando 50 hectares e garantindo a venda de seus produtos para mais de 300 famílias na região, a Ara-Tay se concentra intensamente no controle de qualidade em cada detalhe. Durante a fase de frutificação, os membros da cooperativa visitam diretamente cada propriedade para orientar os agricultores na regulação proativa da irrigação, suplementação com nutrientes biológicos e controle seguro de pragas e doenças. Na colheita, o padrão de "colher apenas cerejas vermelhas maduras" é rigorosamente implementado para garantir o teor ideal de açúcar na fruta, adequado para métodos avançados de processamento.

A Cooperativa de Café Bich Thao, no distrito de Chieng Coi, produz café utilizando um processo que reduz as emissões ambientais.

A Sra. Cam Thi Mon, Diretora da Cooperativa de Café Ara-Tay, declarou com entusiasmo: "Graças ao domínio da tecnologia e ao controle eficaz dos insumos, desenvolvemos com sucesso quatro linhas principais de produtos: grãos de café verde natural, café moído, café com mel e chá de casca de café feito com cascas de frutas maduras. Dentre esses, o Café Ara-Tay recebeu com orgulho a certificação OCOP de 4 estrelas."

Insatisfeita com métodos manuais de gestão, a Ara-Tay está promovendo a digitalização, aplicando tecnologia da informação na gestão da produção e utilizando códigos QR para permitir que os consumidores rastreiem facilmente a origem dos produtos. Em 2025, a cooperativa pretende vender mais de 80 toneladas de cerejas de café frescas, mais de 12 toneladas de grãos de café verde e diversos produtos processados, de acordo com pedidos do mercado interno e para exportação para a Coreia do Sul e o Japão. Após a dedução das despesas, a receita esperada é superior a 2 bilhões de VND. Notavelmente, a cooperativa possui três cafés especiais que serão reconhecidos na Cerimônia de Anúncio de Cafés Especiais do Vietnã, organizada pela Associação de Café Buon Ma Thuot, na província de Dak Lak , no final de abril de 2026.

Construindo um ecossistema

Com base no sucesso de cooperativas pioneiras e na definição de uma estratégia de longo prazo, nossa província está focada na construção de um ecossistema cafeeiro multivalorado, da produção e processamento ao consumo, integrado ao turismo, serviços e uma economia de baixo carbono. A meta para 2030 é manter aproximadamente 35.000 hectares de cafezais; expandir a área de cultivo de cafés especiais para quase 6.000 hectares; e garantir que mais de 80% da área colhida atenda a certificações de sustentabilidade, como RA, 4C, GAP e orgânica, e que sejam atribuídos códigos de área de plantio para rastreabilidade.

Membros da Cooperativa de Café Bich Thao, na vila de Hoang Van Thu, distrito de Chieng Coi, estão colhendo café.

Até 2030, a província pretende reduzir as emissões de gases de efeito estufa na produção de café em pelo menos 15% e estabelecer áreas de cultivo de café de alta tecnologia, vinculadas ao turismo e ao desenvolvimento de serviços. Para atingir esse objetivo, a província está focando em orientar as localidades a implementar um programa de replantio de cafezais antigos com novas variedades de alto rendimento e bem adaptadas às mudanças climáticas. Simultaneamente, está em andamento uma campanha em larga escala para digitalizar os dados das áreas de cultivo de café. Isso é considerado um "passaporte" crucial para ajudar o café Son La a superar novas barreiras comerciais internacionais, especialmente o Regulamento da União Europeia sobre Desmatamento (EUDR).

Ao comentar sobre o futuro da indústria cafeeira, o Sr. Vuong Van Hai, Presidente da Associação de Café de Son La, enfatizou: “O atual mercado de exportação exige não apenas qualidade do produto, mas também transparência na origem, redução das emissões e proteção ambiental. Portanto, desenvolver o café em uma direção ecológica, construir áreas de produção de matéria-prima sustentáveis ​​e aumentar a taxa de processamento profundo são soluções importantes para agregar valor à indústria cafeeira de Son La.”

Membros da Cooperativa de Café Ara-Tay, na comuna de Muong Chanh, promovem os produtos da OCOP em feiras de promoção comercial.

Focar na construção de um ecossistema cafeeiro de múltiplos valores ajudará os cafeicultores da nossa província a prosperarem cada vez mais em suas próprias terras. Em particular, isso elevará e consolidará a marca de café Son La nos mercados nacional e internacional.

Fonte: https://baosonla.vn/kinh-te/ca-phe-arabica-son-la-phat-trien-theo-chuoi-da-gia-tri-Hm6aSE1vg.html