O café não serve apenas para ser apreciado aos goles.

Foto ilustrativa: T. Nguyen

É difícil descrever o aroma do café. Enquanto os grãos torrados têm um cheiro pungente de couro, fumaça, carvão e até terra úmida, uma xícara de café cuidadosamente preparado, com torra clara, é rica em camadas de aromas incrivelmente doces. Estes incluem caramelo queimado, chocolate derretido, frutas vermelhas doces e ácidas, malte encorpado e sabores de nozes… O aroma do café é diverso e complexo. Cada tipo de grão, cada método de torra e preparo, oferece uma experiência única.

No entanto, como um apreciador amador de café apaixonado pelo seu aroma, não precisamos distinguir entre o cheiro do café verde e do café torrado, ou entre o café torrado úmido e o torrado seco. O aroma do café nunca foi apenas uma questão de terminologia ou análise racional. Para apreciá-lo, tudo o que precisamos é de coração.

Mesmo que normalmente não o associemos a uma bebida tão rica e encorpada, ficamos sempre encantados ao passar pela esquina onde fica nossa cafeteria favorita. O barista despeja delicadamente a água fervente no filtro de aço inoxidável. O pó marrom-âmbar dança sua própria dança, e então o líquido escuro e viscoso goteja, gota a gota. Ele se mistura com o leite condensado cremoso, criando um efeito mágico. Essa magia carrega consigo um aroma singularmente sedutor – intenso, evocativo e persistente. O aroma do café é suficiente para nos fazer parar, demorar e nos presentear com um copo de café gelado. O sabor adocicado com um toque de amargor permanece na língua, deixando um leve toque ácido no final e um aroma perfumado que se prende a cada respiração.

Dizem que o café é o primeiro beijo do dia. Esta manhã, acordei cedo, passei no meu café de sempre, sorri e pedi uma xícara de café — um beijo suave...

(Inscrição para o concurso "Impressões sobre o Café e o Chá Vietnamitas", parte do programa "Celebrando o Café e o Chá Vietnamitas", 2ª edição, 2024, organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fonte: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm