A Indicação Geográfica do Café de Lam Dong é concedida aos cafés Arábica e Robusta em três formas: grãos de café verde, grãos de café torrados e café moído. A responsabilidade pela gestão da indicação é do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da província de Lam Dong, com o objetivo de garantir que o uso da marca esteja vinculado à região, origem, processo de produção e padrões de qualidade.
A Indicação Geográfica Lam Dong é concedida aos cafés Arábica e Robusta em três formas: grãos de café verde, grãos de café torrados e café moído. Foto: Pham Hoai.
Lam Dong é uma importante região produtora de café no Vietnã, com uma grande área plantada e alto volume de produção. O café Arábica ocupa uma parcela significativa da área cultivada, juntamente com o amplo cultivo de Robusta. A topografia singular da região, com o Arábica cultivado em altitudes elevadas e o Robusta em altitudes médias, além do solo rico em matéria orgânica e do clima frio, cria diferenças marcantes na cor, no teor de cafeína, na estrutura do grão e no sabor característicos do café de Lam Dong. Esses fatores constituem a base científica para a identificação e proteção de sua Indicação Geográfica.
De acordo com as descrições técnicas reconhecidas, o café Arábica Lam Dong apresenta coloração cinza-azulada, teor de cafeína igual ou superior ao especificado, aroma suave, acidez moderada e um retrogosto adocicado. O café Robusta Lam Dong possui coloração marrom escura, aromas de frutas frescas, chocolate e caramelo, sabor intenso e maior teor de cafeína e proteína. A Indicação Geográfica (IG) abrange toda a cadeia produtiva, desde a colheita (atendendo à porcentagem exigida de frutos maduros), passando pelo processamento preliminar e final, até a embalagem, garantindo rastreabilidade e qualidade do produto.
Segundo os líderes do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da província de Lam Dong, a agência assumirá a liderança na implementação de regulamentos sobre a gestão de indicações geográficas, coordenando-se com empresas, cooperativas e agricultores para construir cadeias de valor sustentáveis, controlar a qualidade e desenvolver mercados de exportação.
Segundo o chefe do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da província de Lam Dong, a agência liderará a implementação das normas de gestão de indicações geográficas, coordenando-se com empresas, cooperativas e agricultores para construir cadeias de valor sustentáveis, controlar a qualidade e desenvolver mercados de exportação. Foto: Pham Hoai.
Assim, o reconhecimento das indicações geográficas também acarreta tarefas específicas, como a melhoria do sistema de gestão de matérias-primas, a aplicação de técnicas de cultivo sustentáveis (sombreamento, proteção das nascentes), o controle de resíduos e os padrões de processamento para garantir a consistência do produto no mercado e o atendimento às normas de exportação. Especialistas e órgãos de gestão têm organizado treinamentos e orientações técnicas, além de incentivar o desenvolvimento de marcas coletivas e sistemas de rastreabilidade para as organizações e empresas participantes.
Segundo os líderes da província de Lam Dong, a proteção das indicações geográficas não se trata apenas de honrar os valores locais, mas também de impulsionar Lam Dong a aprimorar sua capacidade de processamento e promover a integração entre produção, processamento e consumo. Isso aumentará a renda dos agricultores e fortalecerá a reputação do café vietnamita no cenário mundial. As unidades competentes são responsáveis por disseminar informações, monitorar o uso da indicação e proteger os direitos dos produtores dentro da área geográfica.
Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html
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