Para mim, a melhor xícara de café não vem de uma máquina de café cara ou de um café chique e luxuoso, mas sim da plantação de café da minha família em Buon Ma Thuot, onde nasci e cresci.
A plantação de café da minha família em Buon Ma Thuot
Sou de Ede e minha ligação com o cultivo do café remonta a gerações. Compreendo a árdua jornada que cria aquele sabor amargo característico, um sabor que já não encontro quando estudo ou trabalho na cidade de Ho Chi Minh.
Durante a época da colheita, minha família ainda utiliza o método tradicional de colher manualmente cada fruto de café maduro e vermelho brilhante. Somente quando os frutos estão completamente maduros é que os grãos de café atingem sua melhor qualidade.
Depois de secar os grãos de café ao sol, junto com os sacos de café vendidos aos atacadistas, minha mãe sempre separava alguns grãos para torrar diretamente sobre um fogão a lenha.
Minha mãe sempre separava os grãos de café para torrar diretamente sobre um fogão a lenha.
Minha mãe estava sentada torrando grãos de café sobre uma fogueira crepitante, a fumaça subindo e se misturando com o aroma intenso. Suas mãos calejadas mexiam os grãos, cada um mudando de um verde claro para um marrom-avermelhado e, finalmente, para um preto brilhante. A fragrância se espalhava por toda a casa.
Adoro tomar café preto gelado filtrado todas as manhãs.
Adoro meu café preto gelado matinal, feito com os grãos torrados pela minha mãe. Adiciono um pouco de açúcar, mexo bem e depois adiciono gelo. Uma xícara dessas é suficiente para me animar para um dia de trabalho.
Na minha aldeia, o café deve ser saboreado e apreciado todas as manhãs, para compartilhar histórias com a família e os vizinhos.
Uma xícara de café como essa é suficiente para me animar para um dia de trabalho.
Hoje em dia, com tantas novas tendências de preparo de café, a simplicidade e a pureza do café torrado artesanalmente continuam sendo minha principal escolha. Os grãos de café das plantações rurais sempre carregam consigo a aspiração de ir além. Acredito que, com cuidado no processo de produção, o café vietnamita pode conquistar o mundo com seu sabor original e rica identidade nacional.
Hoje em dia, com tantas novas tendências de preparo de café, a simplicidade e a pureza do café torrado artesanalmente continuam sendo minha principal escolha.
(Inscrição para o concurso "Impressões sobre o Café e o Chá Vietnamitas" de 2026, parte do 4º programa "Celebrando o Café e o Chá Vietnamitas", organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).
Fonte: https://nld.com.vn/ca-phe-rang-cui-huong-vi-moc-mac-tu-buon-lang-196260319171437458.htm
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