Café torrado em tonéis de lenha - um sabor rústico da aldeia.

(NLĐO) - Adoro café preto gelado, preparado em filtro todas as manhãs, feito com grãos de café torrados pela minha mãe.

Para mim, a melhor xícara de café não vem de uma máquina de café cara ou de um café chique e luxuoso, mas sim da plantação de café da minha família em Buon Ma Thuot, onde nasci e cresci.

A plantação de café da minha família em Buon Ma Thuot

Sou de Ede e minha ligação com o cultivo do café remonta a gerações. Compreendo a árdua jornada que cria aquele sabor amargo característico, um sabor que já não encontro quando estudo ou trabalho na cidade de Ho Chi Minh.

Durante a época da colheita, minha família ainda utiliza o método tradicional de colher manualmente cada fruto de café maduro e vermelho brilhante. Somente quando os frutos estão completamente maduros é que os grãos de café atingem sua melhor qualidade.

Depois de secar os grãos de café sob o sol forte, junto com os sacos de café vendidos aos atacadistas, minha mãe sempre separava alguns grãos para torrar diretamente sobre um fogão a lenha.

Minha mãe sempre separava os grãos de café para torrar diretamente sobre um fogão a lenha.

Minha mãe estava sentada torrando grãos de café sobre uma fogueira crepitante, a fumaça subindo e se misturando com o aroma intenso. Suas mãos calejadas mexiam os grãos, cada um mudando de um verde claro para um marrom-avermelhado e, finalmente, para um preto brilhante. A fragrância se espalhava por toda a casa.

Adoro tomar café preto gelado filtrado todas as manhãs.

Adoro meu café preto gelado matinal, feito com os grãos torrados pela minha mãe. Adiciono um pouco de açúcar, mexo bem e depois adiciono gelo. Uma xícara dessas é suficiente para me animar para um dia de trabalho.

Na minha aldeia, o café deve ser saboreado e apreciado todas as manhãs, para compartilhar histórias com a família e os vizinhos.

Uma xícara de café como essa é suficiente para me animar para um dia de trabalho.

Hoje em dia, com tantas novas tendências de preparo de café, a simplicidade e a pureza do café torrado artesanalmente continuam sendo minha principal escolha. Os grãos de café das plantações rurais sempre carregam consigo a aspiração de ir além. Acredito que, com cuidado no processo de produção, o café vietnamita pode conquistar o mundo com seu sabor original e rica identidade nacional.

Hoje em dia, com tantas novas tendências de preparo de café, a simplicidade e a pureza do café torrado artesanalmente continuam sendo minha principal escolha.

(Inscrição para o concurso "Impressões sobre o Café e o Chá Vietnamitas" de 2026, parte do 4º programa "Celebrando o Café e o Chá Vietnamitas", organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).

Fonte: https://nld.com.vn/ca-phe-rang-cui-huong-vi-moc-mac-tu-buon-lang-196260319171437458.htm