Segundo especialistas, fatores infecciosos, ambientais e de estilo de vida estão todos associados a um risco aumentado de câncer de estômago. A dieta, em particular, tem um enorme impacto nesta doença.
Portanto, cientistas da Universidade Médica de Tianjin, da Universidade Médica da Mongólia Interior, do Centro Nacional de Controle e Prevenção de Doenças Crônicas e Não Transmissíveis da China e do Laboratório Chave de Metabolismo Clínico de Tumores de Liaoning (China) conduziram um novo estudo com o objetivo de explorar a relação entre dieta e risco de câncer gástrico.
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Um total de 2.468 pessoas participaram do estudo, incluindo 696 casos de câncer de estômago e 1.772 controles. Todos os participantes foram convidados a preencher um questionário de frequência alimentar.
Foram incluídos no estudo 6 modelos alimentares, entre eles:
1. Modelo de sabor, alho e proteína.
2. Modelo de fast food.
3. Modelo de vegetais e frutas.
4. Alimentos em conserva, carnes processadas e alimentos à base de soja.
5. Padrões alimentares não essenciais incluem muita comida lixo e bebidas gaseificadas.
6. Modelo de café e leite.
A relação entre dieta e risco de câncer de estômago
Os resultados descobriram que o padrão de fast food dobrou o risco de câncer de estômago, enquanto o padrão de alimentos não essenciais aumentou o risco em 60%.
Por outro lado, existem padrões que ajudam a reduzir o risco de câncer de estômago, como segue:
Padrões de sabor, alho e proteína reduzem o risco de câncer de estômago em 21,4%.
O modelo com alimentos em conserva, carnes processadas e soja reduziu o risco de câncer de estômago em 19,6%. Para este modelo, estudos anteriores mostraram que alguns tipos de picles podem aumentar o risco de câncer de estômago, mas a soja é extremamente forte contra o câncer de estômago, ofuscando os efeitos nocivos de outros alimentos.
Em particular, o modelo de café e leite foi o que mais se destacou, com a maior redução no risco de câncer de estômago, chegando a 31%, de acordo com a Frontiers .
O queijo contém bactérias do ácido láctico, que podem inibir o crescimento da bactéria H. pylori.
Por que o café e o leite têm esse efeito especial?
Especialistas explicam: O café é uma mistura de substâncias bioativas. Contém compostos fenólicos e dois lipídios (cafestol e kahweol), que podem prevenir o desenvolvimento do câncer devido às suas propriedades antioxidantes, antigenotóxicas, antimitocondriais e anti-inflamatórias.
Os laticínios contêm diversos componentes, incluindo vitamina D, minerais, cálcio e ácido linoleico conjugado. Os efeitos protetores desses componentes contra o câncer gástrico podem ser devidos às suas propriedades antitumorais.
Produtos lácteos fermentados, como queijo e iogurte, contêm bactérias lácticas, que podem inibir o crescimento da bactéria H. pylori, produzindo substâncias inibidoras, incluindo ácido láctico e bacteriocina. A H. pylori é uma das principais causas de doenças gástricas, que podem levar ao câncer de estômago.
Consumir muito café e leite reduz o risco de câncer de estômago em até 31%.
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