Como preparar rolinhos de carne grelhada com manjericão.

Ingredientes: 800g de carne bovina, um ramo de manjericão, folhas de hortelã, pimentas malagueta, chalotas, cebolas, açúcar, glutamato monossódico (MSG), limão, molho de peixe de boa qualidade, espetos de madeira.

Modo de preparo: Marine a carne com ½ cebola picada, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de molho de peixe, um pouco de pimenta-do-reino moída, pimenta malagueta e folhas de hortelã picadas. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos para que a carne absorva os sabores.

Após marinar, use uma colher para pegar uma quantidade suficiente de carne e enrole em bolas firmes. Em seguida, envolva cada bola de carne com uma folha de manjericão e use um espeto de bambu para prender as pontas da folha. Repita até que toda a carne seja utilizada.

Pincele ambos os lados dos espetos de carne com óleo de cozinha para que a carne fique suculenta, brilhante e para evitar que resseque durante o preparo na grelha. Em seguida, prepare uma churrasqueira a carvão e coloque os espetos na grelha. Grelhe até que a carne esteja cozida por completo e levemente tostada. Durante o preparo, pincele os espetos com óleo e vire-os frequentemente para evitar que queimem. Você pode usar um forno para grelhar a carne, mas o resultado não será tão saboroso quanto grelhar na brasa.

Preparando o molho: Este prato será servido com um molho que tem um sabor agridoce harmonioso. Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de molho de soja, 4 colheres de sopa de açúcar e metade da cebola restante. Misture bem, pique finamente as pimentas e adicione-as para criar um molho equilibrado, agridoce e levemente picante.

E assim termina o prato de carne envolta em manjericão. Este prato fica mais saboroso quando servido quente, pois a carne fica mais macia e adocicada. Você também pode preparar alface, ervas, hortelã e pepino para acompanhar.

PP

Fonte: http://baoninhthuan.com.vn/news/143370p29c173/cach-lam-hung-que-cuon-thit-bo-nuong.htm