Pagamento máximo para ordens de banh chung da aldeia de Khoong

Neste momento, as famílias da vila de Khoong (grupo residencial Hung Dung, cidade de Duc Tho, Ha Tinh ) estão ocupadas embrulhando milhares de bolos Chung para servir ao mercado durante o Ano Novo Lunar.

Hoje em dia, chegando à vila de Khoong (hoje parte do conjunto residencial Hung Dung, cidade de Duc Tho), o sabor do Tet se espalha por todos os becos. Famílias que fazem os tradicionais bolos Chung se ocupam com arroz glutinoso, folhas de dong, feijão-verde, carne de porco... para embrulhar milhares de bolos para servir no mercado durante o Ano Novo Lunar.

As pessoas preparam folhas de dong para embrulhar bolos.

A família de Nguyen Thi Hao é uma das famílias com longa tradição na produção de banh chung na vila de Khoong. Normalmente, a fábrica produz de 150 a 200 banh chung por dia, mas de 20 de dezembro até perto do Tet, o número aumenta para 1.000 a 2.000 banh chung por dia.

"Para fazer um delicioso banh chung, o fabricante precisa calcular a quantidade de arroz, feijão e carne com cuidado. Seja o pedido grande ou pequeno, a qualidade do produto deve ser priorizada, e o processo de cada bolo deve ser implementado com precisão, especialmente na seleção e no preparo dos ingredientes. Agora que há uma grande oferta no mercado, minha família precisa sempre manter a marca e a reputação como prioridade máxima", disse a Sra. Hao.

Para fazer um banh chung delicioso, o padeiro deve calcular a quantidade certa de arroz, feijão e carne.

Neste Ano Novo Lunar, a vila de artesanato de banh chung em Duc Tho deverá abastecer o mercado dentro e fora da província com mais de 150.000 a 200.000 banh chung, com preços entre 25.000 e 50.000 VND/peça, dependendo do tipo. Portanto, antes disso, as unidades de produção devem preparar uma grande quantidade de matérias-primas, como folhas de dong, arroz glutinoso, feijão-verde, carne...

Junto com o desenvolvimento, hoje em dia, a maioria das famílias usa panelas elétricas para cozinhar bolos, o que é prático e não polui o meio ambiente, mas ainda mantém o sabor único do bolo, confiável pelos clientes.

Os bolos foram embrulhados pelos trabalhadores da vila de Khoong e estão prontos para serem assados.

A Sra. Nguyen Thi Ha, proprietária da unidade de produção de banh chung verde em Hao Trach, disse: "Os bolos embalados são cozidos por 7 horas para atingir a maturidade. Ao serem retirados, os bolos apresentam a cor verde suave das folhas de dong, o sabor suave e aromático do arroz glutinoso, o sabor rico do feijão-verde, o sabor gorduroso da carne de porco, o aroma aromático da pimenta... A vida moderna significa que muitas famílias não têm mais tempo para embrulhar banh chung. Nós, artesãos, valorizamos ainda mais nosso trabalho de preservar e promover a beleza tradicional."

De acordo com pessoas experientes na preparação de banh chung na vila de Khoong, o bolo deve ser cozido por 7 horas.

A Sra. Nguyen Thi Loan, com mais de 30 anos de experiência em embrulhar banh chung, disse: "Consigo embrulhar 50 banh chung por hora. Embrulhar à mão será mais firme e uniforme do que usar um molde de madeira para embrulhar o banh chung. Cada banh chung é embrulhado como um desejo de um Ano Novo tranquilo e feliz que os artesãos tradicionais da aldeia de Khoong desejam enviar a todos, a todas as famílias."

Famoso desde os tempos antigos, nos dias que antecedem o Tet, o clima na vila de Khoong é ainda mais agitado. A maioria dos estabelecimentos envia produtos para atacadistas ou para o mercado, mas muitos clientes também vêm ao local para comprar os bolos. Nessa época, todos os lotes de bolos estão esgotados. A Sra. Tran Thi Ha, cliente da cidade de Ha Tinh, disse: "O bolo Chung da vila de Khoong é famoso desde os tempos antigos por seu sabor único. Por isso, todos os anos, durante o Tet, venho ao local para encomendar bolos para toda a minha família."

Muitos clientes vêm comprar bolos nos estabelecimentos.

O Sr. Nguyen Quoc Tuan, Secretário da Célula do Partido do Grupo Residencial de Hung Dung, afirmou: "O Grupo Residencial de Hung Dung é o local com o maior número de famílias que produzem bolo Chung no distrito de Duc Tho, com mais de 20 famílias. A produção de bolo Chung criou empregos, propiciou uma economia estável e contribuiu para melhorar a vida da população local. Em particular, a população local está sempre muito preocupada com a preservação da profissão tradicional, criando produtos de alta qualidade, segurança alimentar e higiene, com belos designs, atendendo às necessidades dos consumidores dentro e fora da província".

O feriado tradicional do Tet da nação está se aproximando, os bolos Chung da vila de Khoong chegaram e continuam chegando aos consumidores como um pacote completo do sabor da terra natal, contribuindo ao mesmo tempo para preservar os valores culturais tradicionais do feriado tradicional do Tet da nação.

Duc Phu

Fonte: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm