A história da folha de bananeira

Com a aproximação do Tet (Ano Novo Lunar), a área de Phong Du Thuong se enche de atividade graças a um produto que aparece apenas uma vez por ano: as folhas de bananeira. Esta é a época especial das folhas de bananeira, o principal ingrediente para embrulhar o tradicional banh chung (bolinhos de arroz vietnamitas). Embora as folhas de bananeira sejam vendidas apenas uma vez por ano, os moradores locais obtêm uma renda significativa para suas famílias.

Por muito tempo, Phong Du Thuong foi conhecido como o "reino" das folhas de dong na região noroeste. Ninguém se lembra exatamente de quando a planta de folha de dong apareceu pela primeira vez aqui, apenas que ela cresce naturalmente sob a copa úmida da floresta. Ao verem suas belas folhas largas e verde-escuras, as pessoas as levaram para casa para plantar ao redor de suas casas, e gradualmente ela se espalhou por toda a floresta.

A Sra. Lo Thi Phuong, uma mulher da etnia Tay da aldeia de Lang Chang, que colhe folhas de dong na floresta há muitos anos, compartilhou: “As folhas de dong em Phong Du Thuong são diferentes das das terras baixas. Graças ao clima e solo adequados, as folhas de dong daqui são resistentes, têm uma superfície lisa e brilhante e nervuras pequenas. Ao embrulhar o banh chung (bolinhos de arroz vietnamitas), as folhas não só conferem uma cor verde vibrante, como também retêm o aroma puro das montanhas e florestas. Mesmo depois de ferver por mais de dez horas, as folhas não ficam vermelhas.”

Enquanto em muitos lugares os agricultores se dedicam o ano todo ao cultivo de arroz e milho, em Phong Du Thuong, a colheita da folha de dong é uma época especial, realizada apenas uma vez, mas crucial para as celebrações do Tet (Ano Novo Lunar) da família. A partir do final de novembro (calendário lunar), os moradores de Phong Du Thuong começam a procurar áreas com abundância de folhas de dong. No início de dezembro, toda a região de Phong Du entra no auge da temporada de colheita. Dos mais velhos aos mais jovens, todos se empenham em ir à floresta colher as folhas. O trabalho pode parecer fácil, mas exige paciência e perseverança. Os colhedores de folhas precisam encontrar áreas com crescimento natural de folhas na floresta, navegando por entre arbustos densos, selecionando folhas maduras o suficiente, sem danos e livres de pragas.

A Sra. Lo Thi Phuong disse: “Todos os anos, eu vou com outras mulheres da aldeia para colher folhas a partir de 1º de dezembro (calendário lunar). Todos os dias acordo às 5h da manhã, preparo meu almoço e vou para a floresta colher folhas. Vamos de moto até a entrada da floresta, deixamos as motos lá e caminhamos até as 8h ou 9h da manhã para chegar ao destino. Em dias de sorte, conseguimos colher de 1.400 a 2.000 folhas, mas em alguns dias só conseguimos de 400 a 500 folhas.”

Após serem trazidas da floresta, as folhas são cuidadosamente selecionadas. As folhas maiores são usadas para os tradicionais banh chung (bolos de arroz vietnamitas), enquanto as menores são usadas para embrulhar bolos compridos ou forrar panelas. Feixes de 50 folhas são amarrados firmemente com tiras de bambu e empilhados, aguardando os compradores.

A Sra. Phuong disse: “As folhas de dong são encontradas principalmente nas florestas das aldeias de Cao Son, Ban Lung, Khe Det e Lang Chang. Nos últimos anos, a produção diminuiu porque os riachos estão secando. A cada temporada, a Sra. Phuong colhe cerca de 10 toneladas.” Este é um generoso “bônus do Tet” que a natureza concede ao povo daqui.

Para o povo da região de Phong Du Thuong, as folhas de bananeira não são apenas um meio de subsistência, mas também carregam valores espirituais sagrados. Cada folha envolve arroz glutinoso perfumado e pedaços suculentos de carne, que depois aparecem nos altares ancestrais de muitas famílias vietnamitas durante o Ano Novo Lunar.

Em meio à agitação da vida moderna, onde muitos valores antigos estão gradualmente mudando e bolinhos de arroz glutinoso (bánh chưng) podem ser comprados prontos em supermercados a qualquer momento, o fato de o povo de Phong Dụ Thượng ainda manter persistentemente o sustento da colheita de folhas de dong demonstra a forte vitalidade de sua cultura nacional. Além de proporcionar valor econômico , as folhas de dong também são parte indispensável da cultura tradicional do Tet (Ano Novo Lunar) do povo vietnamita. A imagem dos bolinhos de arroz glutinoso verdes envoltos em folhas de dong tornou-se um símbolo do Tet, evocando memórias das origens e belos valores tradicionais.

A família da Sra. Tran Thi Van, residente na área residencial de Yen Ninh 4, bairro de Yen Bai , ainda mantém a tradição de fazer banh chung (bolos de arroz vietnamitas tradicionais) para o Tet (Ano Novo Lunar).

A Sra. Van compartilhou: “Comecei a ir ao mercado comprar folhas por volta do dia 24 ou 25 do Tet. Naquela época, havia muitas opções, então eu escolhia feixes de folhas bonitos, adequados ao tamanho dos bolinhos de arroz da minha família. As folhas da região de Van Yen são as mais bonitas. Ouvi dizer que as folhas de dong crescem naturalmente na floresta, e é por isso que os bolinhos de arroz são tão perfumados.”

Após comprar os feixes de folhas desejados, a Sra. Van os levava para casa e lavava cada folha individualmente. Esse processo na família frequentemente cativava as crianças. Elas brincavam felizes com as folhas na água limpa enquanto as lavavam, usando paninhos para esfregá-las e enxugá-las...

As folhas de bananeira, trazidas da floresta para a cidade, carregadas por mães e avós para dentro de cada cozinha, guardam os pensamentos, sentimentos e esperanças de cada pessoa por um ano novo pacífico e feliz, uma colheita farta e harmonia familiar.

"Espero que a colheita de folhas de bananeira seja abundante e que o preço seja bom, para que nosso povo possa ter um feriado de Tet caloroso e próspero", acrescentou a Sra. Lo Thi Phuong.

Com a aproximação do Tet (Ano Novo Lunar Vietnamita), a visão das exuberantes folhas verdes de bananeira ladeando as estradas que ligam as florestas às ruas da cidade contribui para a atmosfera festiva e acolhedora. As folhas de bananeira não servem apenas para embrulhar o banh chung (bolinhos de arroz tradicionais), mas também simbolizam prosperidade e abundância, um elo entre as pessoas e a natureza, e as raízes da cultura nacional. Uma nova primavera se aproxima. As folhas de bananeira começam a brotar novamente, nutrindo a vida para as próximas estações. E assim, esse verde vibrante perdurará, um testemunho de uma tradição cultural do Tet que jamais se apagará do coração de cada vietnamita.

Fonte: https://baolaocai.vn/cau-chuyen-la-dong-post891446.html