Segundo uma atualização do renomado site de gastronomia TasteAtlas, o ranking dos melhores petiscos vietnamitas foi baseado em 1.241 avaliações de usuários, das quais 889 foram consideradas válidas. Os pratos selecionados receberam notas de 3,4/5 ou superiores, com foco principal em lanches leves, frequentemente servidos como aperitivos ou comida de rua.
Os rolinhos primavera (nem rán) lideram a lista com uma pontuação de 4,3/5. Este site de culinária descreve o prato como sendo composto por um recheio de carne de porco, camarão e vegetais, envolto em papel de arroz e frito até ficar crocante, sendo popular em todo o país.
Em segundo lugar na lista estão os espetinhos de pasta de camarão, um prato originário de Hue , feito com pasta de camarão finamente picada, enrolada em talos de cana-de-açúcar e depois cozida no vapor, grelhada ou frita. Antes servidos apenas em ocasiões especiais, os espetinhos de pasta de camarão tornaram-se agora um aperitivo ou petisco comum. Os comensais podem saborear o espeto inteiro ou retirar os camarões, envolvê-los em alface e mergulhá-los em molho de peixe agridoce (o molho para mergulhar).
Entre os pratos mais bem avaliados está o banh xeo (4,2/5), feito com uma massa de farinha de arroz misturada com açafrão e leite de coco, recheada com camarão, carne e broto de feijão, frita até dourar e depois dobrada ao meio. Pratos como rolinhos primavera, pães cozidos no vapor, bananas fritas, bolinhos fritos, banh khot e bolinhos de camarão também obtiveram nota igual ou superior a 4,0.
Anteriormente, alguns pratos conhecidos como nem chua (3,4/5), pho cuon (3,4/5) e banh can (3,5/5), que apareceram na lista dos "39 piores pratos do Vietnã" da TasteAtlas em junho, agora estão incluídos na categoria de comida de rua popular, com pontuações melhores.
Além disso, a seção de alimentos também apresenta muitos doces tradicionais, como bolo de laranja, bolo de pimenta, bolo de arroz glutinoso, sopa doce tricolor, juntamente com especialidades locais, como rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor, bolos de arroz glutinoso e bolos de castanha.
O TasteAtlas não divulga critérios de avaliação detalhados, afirmando apenas que os resultados são compilados a partir de usuários verificados, com um mecanismo para filtrar avaliações falsas ou tendenciosas e priorizando comentários daqueles que o sistema considera conhecedores de gastronomia.
TasteAtlas é uma plataforma especializada em culinária tradicional, sediada em Zagreb, Croácia. O site atualiza regularmente seu ranking de pratos por país e região, com o objetivo de promover a gastronomia local no cenário culinário global.
Fonte: https://baohatinh.vn/cha-gio-chao-tom-trong-danh-list-of-the-best-snacks-in-vietnam-post292564.html
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