Responsável pelas refeições dos contingentes que marcham e desfilam.

Reconhecendo claramente a honra e a responsabilidade de garantir o abastecimento militar para o desfile e a marcha que comemoram o 50º aniversário da Libertação do Vietnã do Sul e da Reunificação Nacional (30 de abril de 1975 / 30 de abril de 2025), nos últimos tempos, os soldados responsáveis ​​pela alimentação em diversas agências e unidades têm se dedicado a cuidar de cada refeição, contribuindo para garantir a boa saúde das forças que treinam para o desfile e a marcha.

Chegamos ao refeitório do contingente de desfile e marcha da 4ª Região Militar e da Unidade Cerimonial do Exército na cidade de Di An (província de Binh Duong ) justamente quando a equipe estava ocupada preparando o almoço para os soldados. Cada pessoa tinha uma tarefa, cuidando meticulosamente da preparação, do cozimento e da disposição da comida, garantindo que as mesas estivessem limpas e arrumadas. A equipe da cozinha, com as camisas encharcadas de suor, trabalhava sem parar...

O Tenente-Coronel Phan Van Hai, Chefe Adjunto do Departamento de Abastecimento Militar (Departamento de Logística e Técnico da 4ª Região Militar), responsável pelo refeitório, afirmou: “Devido ao calor intenso e ao treinamento extenuante dos oficiais e soldados, que perdem muita água, a equipe da cozinha está se empenhando ao máximo para preparar refeições deliciosas, seguras e nutritivas. Os pratos devem ser preparados de acordo com o paladar dos soldados e adaptados às condições climáticas e à intensidade do treinamento diário.”

Funcionários de todos os níveis inspecionam a qualidade das refeições no refeitório dos alojamentos do Colégio Vocacional nº 22.

Ao observarmos as mesas preparadas para o almoço dos oficiais e soldados das unidades de marcha e desfile, vimos diversos pratos quentes e variados, como: sopa de peixe azeda, ovos de pato fertilizados, carne cozida, caldo de ossos com legumes, carpa frita crocante... Animada para saborear a deliciosa comida, a miliciana Le Thi Yen (da província de Quang Tri , unidade feminina da milícia do Norte) comentou: “Depois do treinamento intenso, a sopa de peixe azeda foi a minha favorita, com o sabor azedo do abacaxi, um toque picante da pimenta e a doçura do peixe. Cada refeição, tão variada e saborosa, não só nos ajuda a manter a saúde, como também nos motiva a cumprir bem as nossas tarefas.”

O Tenente-Coronel Pham Van Hai folheou seu diário, mostrando-nos os menus diversos e variados de cada refeição, demonstrando um preparo meticuloso e cuidadoso, com sabores diferentes a cada dia. Ele explicou: "Os oficiais e soldados vêm de todo o país, cada região com sua própria cultura culinária única, então precisamos pesquisar, selecionar e preparar pratos de alta qualidade, que agradem seus paladares e evitem repetições. Coletamos proativamente o feedback dos oficiais e soldados, combinado com conversas e trocas diretas, para aprender com a experiência e fazer os ajustes necessários em cada refeição."

O Major Nguyen Van Son, Chefe de Cozinha do refeitório para oficiais e soldados da 4ª Região Militar, compartilhou: "Planejamos cuidadosamente a equipe para cada tarefa, de forma a atender aos cronogramas de treinamento e prática das diversas unidades. Em alguns dias, o cronograma de treinamento muda e precisamos nos mobilizar para treinamentos conjuntos, então os horários das refeições também mudam. Muitas vezes, ficamos acordados até as 23h limpando e lavando a louça, mas acordamos às 2h da manhã seguinte para preparar o café da manhã. A cozinha também garante refeições complementares ao longo do dia, como mingau de galinha, mingau de aves, frutas, leite, água mineral e bebidas refrescantes... O trabalho é árduo, mas estamos muito felizes porque queremos contribuir, mesmo que minimamente, para o sucesso da grande cerimônia."

O Coronel Nguyen Xuan Thanh, Vice-Chefe do Departamento de Suprimentos do Departamento de Suprimentos Militares (Departamento Geral de Logística e Serviços Técnicos), afirmou: “A cozinha e o refeitório da 4ª Região Militar e da Unidade Cerimonial do Exército são os alojamentos da Escola Profissional nº 22. Coordenamos com as unidades a reforma desses espaços, transformando-os em cozinhas e refeitórios limpos e arejados. Os refeitórios possuem piso de plástico, mesas e cadeiras, ventiladores e nova decoração. Cada mesa tem um pequeno quadro com o cardápio, preços detalhados e informações claras sobre quantidade, qualidade, custo total e composição dos alimentos. O processo de importação de matérias-primas e o monitoramento da segurança e higiene dos alimentos são meticulosamente planejados pelo conselho de preços, pela equipe econômica e pela equipe de apoio logístico temporário, selecionando fornecedores de boa reputação; a força médica militar monitora e testa regularmente a segurança e higiene dos alimentos, armazenando amostras de acordo com as normas.”

Com a proximidade do Dia Nacional, em 30 de abril, as atividades de treinamento e ensaio das unidades de desfile e marcha para o ensaio geral em todos os níveis estão ocorrendo com alta intensidade e de forma contínua. Inspeções realizadas pelo Departamento de Suprimentos Militares e pelos chefes do Ministério da Defesa Nacional e do Departamento Geral de Logística e Serviços Técnicos indicam que o setor de suprimentos militares garantiu com sucesso 100% dos pontos de serviço para as forças de desfile e marcha nos últimos três meses.

Texto e fotos: DUY HIEN

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Fonte: https://baodaknong.vn/cham-lo-bua-an-cho-cac-khoi-dieu-binh-dieu-hanh-250791.html