O mingau de miúdos de porco está entre os melhores pratos de mingau da Ásia.

O mingau de miúdos de porco ficou em 6º lugar entre os melhores mingaus da Ásia, segundo o Taste Atlas, juntamente com mingau de pato, frango e carne bovina.

O mingau de miúdos de porco ocupa o 6º lugar na lista dos 33 melhores mingaus da Ásia, com 3,9 pontos. O ranking também inclui outros mingaus vietnamitas, como o mingau de carne (17º lugar), o mingau de pato (21º) e o mingau de frango (24º).

O mingau de miúdos de porco é feito com arroz branco, combinado com caldo de ossos e outros miúdos de porco, como fígado, rins, baço, intestinos ou coração, e, claro, sangue fervido. "O prato é sempre servido quente e pode ser acompanhado de mais miúdos de porco cozidos", descreve o prato no guia Taste Atlas, publicado no final de abril.

Uma tigela tradicional de mingau de miúdos de porco do norte do Vietnã. Foto: Quỳnh Mai

Os comensais costumam apreciá-lo com palitos de massa frita, cebolinha, ervas, molho para mergulhar e uma pitada de pimenta-do-reino e pimenta em pó. O mingau de miúdos de porco é um prato nutritivo e acessível, apreciado em todo o país.

Não só ocupa o 6º lugar entre os melhores mingaus da Ásia, como também está em 19º lugar entre 127 mingaus do mundo . No entanto, em março de 2024, foi listado pelo Taste Atlas como um dos piores pratos vietnamitas.

O Taste Atlas é um site gastronômico croata criado em 2015. É considerado um mapa dos principais pratos tradicionais, ingredientes locais e restaurantes do mundo, com informações sobre aproximadamente 10.000 pratos e mais de 9.000 restaurantes. O ranking dos restaurantes é baseado em votos de leitores do mundo todo e de diversos especialistas.

Fonte: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/chao-long-vao-top-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-bef04f1/