Preparando pratos deliciosos com as preciosas ervas medicinais de Tu Mo Rong.

O Sr. Vo Trung Manh, Presidente do Comitê Popular do Distrito de Tu Mo Rong (à esquerda), e o Sr. Pham Xuan Quang, Vice-Presidente do Comitê Popular do distrito, presidiram uma coletiva de imprensa para apresentar a competição culinária combinada com a implementação do programa "Uma Comuna, Um Produto" (OCOP).

Esta é a primeira vez que o distrito de Tu Mo Rong organiza uma competição culinária com a participação de chefs profissionais da Associação de Chefs Profissionais de Saigon, além de restaurantes e hotéis tradicionais de províncias e cidades como Gia Lai, Dak Lak, Lam Dong, Dak Nong , Hanói e Cidade de Ho Chi Minh.

Anteriormente, o distrito organizava regularmente competições culinárias de grande escala em toda a região para promover e apresentar pratos tradicionais locais.

Por meio desta competição, o distrito de Tu Mo Rong buscará e reunirá pratos deliciosos, criará pratos atraentes e apresentará pratos tradicionais, rústicos e únicos que refletem a cultura e as características da etnia Xo Dang no distrito. Ao mesmo tempo, convidará e atrairá restaurantes e chefs de dentro e de fora da província para participar, e ampliará a promoção e a apresentação dos produtos de ginseng do distrito a um público mais amplo em todo o país.

Especificamente, o programa irá introduzir pratos que utilizam ingredientes contendo Codonopsis pilosula (Codonopsis pilosula); e implementar o programa Uma Comuna, Um Produto (OCOP) na província de Kon Tum , com uma visão para 2030.

Além disso, a implementação de soluções sincronizadas e a mobilização de recursos para a execução do Programa garantem a eficácia de acordo com os objetivos estabelecidos, contribuindo para o cumprimento dos critérios de organização da produção definidos nos critérios nacionais para a construção de novas áreas rurais, contribuindo para a transformação da estrutura econômica rural e para a melhoria da renda e do padrão de vida da população.

A competição é uma oportunidade para localidades dentro e fora da província apresentarem pratos deliciosos a turistas de perto e de longe, promovendo e mostrando assim o potencial cultural e turístico, atraindo visitantes de dentro e de fora da província, impulsionando a recuperação do turismo e desenvolvendo a economia local.

A competição culinária contou com 20 equipes apresentando pratos tradicionais das Terras Altas Centrais, pratos típicos do Sul e do Norte, e pratos vegetarianos. Destas, 11 equipes eram de 11 comunas e cooperativas dentro do distrito, e 9 equipes foram convidadas de outras províncias e cidades.

A característica mais marcante da competição é o seu objetivo de homenagear as preciosas ervas medicinais que são marcas registradas de Tu Mo Rong, nomeadamente a Codonopsis pilosula e o Panax vietnamensis. Um dia antes da competição, a comissão organizadora convidou especialistas da Associação de Chefs Profissionais de Saigon para ministrar um curso de formação sobre a apresentação e preparação de pratos tradicionais utilizando ervas medicinais de Tu Mo Rong para 11 equipes de 11 comunas e cooperativas do distrito.

Pratos deliciosos feitos com ginseng.

Chefs renomados de todo o país se reunirão em Tu Mo Rong, juntamente com o povo Xo Dang, para preparar três pratos obrigatórios com a planta ginseng local e outros pratos com sabores característicos de cada região.

Os organizadores fornecerão raiz de ginseng gratuitamente às 20 equipes participantes. Eles esperam que, por meio desta competição culinária, chefs de todo o país e o povo Xơ Đăng criem novos pratos saudáveis utilizando essa raiz de ginseng especial, contribuindo para a diversidade culinária da região de Tu Mơ Rông, rica em identidade cultural e tradições refinadas.

O distrito de Tu Mo Rong tem uma população composta por 95% de minorias étnicas, incluindo o povo Xo Dang. A competição visa preservar a cultura tradicional e valorizar as tradições culinárias do povo Xo Dang. Através da competição, as equipes participantes enviarão as receitas de seus pratos para a comissão organizadora, que as publicará em um livro sobre a culinária tradicional do distrito. Este livro será utilizado para promover a gastronomia local e o turismo, atraindo visitantes para o distrito.

Além disso, o povo Xơ Đăng do distrito aprenderá muitas receitas locais que agradam ao paladar dos turistas, participando ativamente no preparo de refeições para os visitantes da região, gerando renda e melhorando seu padrão de vida.

Por meio deste concurso, a localidade também selecionará jovens talentosos e apaixonados pela prática do gongo para capacitá-los e torná-los sucessores na preservação da cultura Xơ Đăng. Além disso, o distrito agilizará o reconhecimento provincial dos produtos OCOP que atendam aos padrões; fortalecerá a promoção dos produtos OCOP do distrito de Tu Mơ Rông para outras localidades; e apresentará e promoverá produtos de outras localidades dentro do próprio distrito de Tu Mơ Rông.

HOANG CUC

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