A história do almoço do presidente cubano e sua esposa em Hanói, com rolinhos primavera fritos e bolinhos de peixe.

(Dan Tri) - Sabendo que o Primeiro Secretário e Presidente de Cuba, Miguel Díaz-Canel, e sua esposa gostam de bolinhos de peixe e rolinhos primavera fritos, a Sra. Le Thi Bich Loc (na Rua Cha Ca, em Hanói) preparou pessoalmente essas iguarias para os dois ilustres convidados.

Às 10h da manhã do dia 31 de agosto, a segurança na Rua Cha Ca ( Hanói ) foi repentinamente reforçada com a chegada da polícia. As pessoas ao redor estavam curiosas, prevendo que um convidado especial estava prestes a aparecer.

Duas horas depois, um carro preto brilhante parou em frente ao número 14 da Rua Cha Ca. A porta do carro se abriu e o Primeiro Secretário e Presidente de Cuba, Miguel Díaz-Canel Bermúdez, e sua esposa saíram. Sorrindo, entraram lentamente na antiga casa.

A Sra. Loc tirou uma foto com a esposa do Primeiro Secretário-Presidente de Cuba (Foto: Fornecida pela personagem).

A Sra. Le Thi Bich Loc (nascida em 1949, proprietária da casa), sua irmã e alguns parentes receberam os convidados calorosamente. No segundo andar, uma mesa de jantar com bolinhos de peixe, rolinhos primavera fritos e frutas vietnamitas foi preparada pela família para recepcionar os ilustres convidados.

"O almoço foi um evento familiar, não uma reunião diplomática ", compartilhou a Sra. Loc com o repórter do Dan Tri .

Segundo a Sra. Loc, a relação entre sua família e a família do Sr. Miguel teve origem no casamento do filho de sua irmã com uma moça cubana.

Bolinhos de peixe e rolinhos primavera fritos na mesa do banquete para entreter os convidados cubanos.

Há um mês, a Sra. Loc recebeu a informação de que o Primeiro Secretário e Presidente de Cuba e sua esposa viriam a Hanói para participar das comemorações do 80º aniversário da Revolução de Agosto e do Dia Nacional, em 2 de setembro. Devido a exigências de segurança, ela não revelou a informação a ninguém e planejou discretamente um cardápio com forte influência vietnamita.

A casa onde a Sra. Loc mora também abriga uma famosa loja de bolinhos de peixe no coração da cidade velha, inaugurada em 1871. A Sra. Loc é a quarta geração a dar continuidade ao negócio da família de seu marido.

"Durante minhas três visitas a Cuba, tive a honra de preparar bolinhos de peixe e rolinhos primavera fritos para o Sr. Miguel e sua esposa. Sabendo que ambos apreciam esses dois pratos, decidi incluí-los em um almoço especial", disse a Sra. Loc.

Segundo ela, os pratos servidos aos dois ilustres convidados foram preparados de acordo com a receita tradicional, sem quaisquer variações ou adição de ingredientes caros.

O restaurante de bolinhos de peixe existe há mais de 150 anos na Rua Cha Ca (Foto: Nguyen Ngoan).

Para os rolinhos primavera fritos, ela comprou os seguintes ingredientes com um dia de antecedência: carne de porco preta, ovos de galinha, cebola, jicama, cogumelos shiitake e cogumelos orelha-de-pau. A carne de porco foi deixada de molho em água com sal, lavada e picada. As claras foram descartadas e as gemas misturadas aos demais ingredientes. A jicama e a cebola foram picadas para criar um sabor adocicado natural. A massa de arroz para rolinho primavera era crocante e não muito salgada, para não se romper após a fritura.

Antes da chegada dos convidados, o aroma dos rolinhos primavera se espalhou pela pequena cozinha. A senhora, na casa dos 70 anos, fritava meticulosamente 30 rolinhos primavera em gordura de frango misturada com gordura de porco. Ela cuidadosamente reduziu o fogo para que os rolinhos cozinhassem de dentro para fora, e depois aumentou o fogo para dourar e deixar a massa crocante.

“Os rolinhos primavera devem ser crocantes, mas não oleosos, mergulhados em molho de peixe e comidos com ervas para ficarem deliciosos. Lavei cuidadosamente todos os vegetais crus, cada fio. Tudo foi preparado com esmero, disposto em um prato de porcelana branca, com uma apresentação muito atraente”, disse ela.

O destaque da mesa de jantar é o bolinho de peixe, no qual a Sra. Loc colocou todo o seu carinho. O modo de preparo é o mesmo de quando serve aos clientes todos os dias.

Para preparar um prato delicioso, a Sra. Loc escolhe peixes-cabeça-de-cobra com peso entre 3 e 3,5 kg, criados em tanques e lagos. Após a limpeza, o peixe é cortado em fatias finas, com o comprimento de dois dedos, espetadas em bambu e grelhadas à mão sobre carvão até dourar dos dois lados. Na hora de servir, cada pedaço de peixe é colocado em uma frigideira com óleo de cebolinha aromático, acompanhado de endro, ervas, amendoim torrado e macarrão de arroz.

"Há dez anos, quando a esposa do Sr. Miguel veio ao Vietnã, ela comeu bolinhos de peixe com pasta de camarão. Desta vez, eles optaram por saborear este prato com molho de peixe", disse a Sra. Loc.

Preparar a refeição para receber o Sr. Miguel e sua esposa exigiu o máximo cuidado e segurança. A Sra. Loc ficou feliz porque era a primeira vez que a pequena casa recebia dois hóspedes especiais de Cuba.

A Sra. Loc sentiu a simplicidade e a proximidade do Sr. Miguel Díaz-Canel Bermúdez e de sua esposa (Foto: Tran Thanh Cong).

Duas horas antes do almoço, ela e três funcionários terminaram tudo. Além de bolinhos de peixe e rolinhos primavera grelhados, a família preparou pitaya, longan, melão, geleia de lótus e chá para saborear após a refeição principal.

"Os seguranças verificam cuidadosamente cada prato após o preparo. Como esse é o princípio adotado ao receber chefes de Estado, eu o apoio totalmente. Graças a esse cuidado, me sinto mais segura em relação à comida preparada pela minha família", disse a Sra. Loc.

Almoço em um ambiente acolhedor.

Para garantir a segurança da delegação cubana, o restaurante de bolinhos de peixe não recebeu os clientes como de costume. O clima era tenso, e todos se esforçavam para que o almoço fosse o mais perfeito possível.

A área de refeições está localizada no 2º andar, ao lado da janela de vidro com vista para a rua tranquila.

"Na mesa de madeira simples, não há flores frescas nem toalhas de mesa. A família quer manter o espaço simples, por isso não preparou decorações muito elaboradas", confidenciou a Sra. Loc.

Por volta do meio-dia, o Sr. Miguel e sua esposa subiram as escadas de madeira até o segundo andar. O almoço reuniu 12 pessoas, sendo 7 do lado vietnamita e 5 do outro lado. Toda a equipe de segurança, mais de 30 pessoas, estava no primeiro andar, observando atentamente todos os acontecimentos ao redor.

A sala onde ocorreu o memorável almoço - com o líder cubano da família da Sra. Loc (Foto: Nguyen Ngoan).

A Sra. Loc disse, sentando-se à mesa, que após uma calorosa saudação, o Sr. Miguel e sua esposa habilmente pegaram o macarrão com os pauzinhos. O anfitrião sentou-se do outro lado, colocou o peixe diretamente na panela, acrescentou cebolinha e endro, mexeu bem e convidou os dois convidados especiais a saborearem o prato.

Ao longo da refeição, o líder cubano demonstrou uma postura simples, elogiando os bolinhos de peixe e os rolinhos primavera grelhados.

"O ambiente do almoço era muito acolhedor, a conversa foi íntima como a de velhos amigos que se reencontram. Anteriormente, o líder cubano havia prometido visitar minha família quando tivesse a oportunidade de vir a Hanói. Desta vez, ele e sua esposa cumpriram a promessa, expressando sua gratidão pela calorosa e atenciosa recepção", compartilhou ela.

Durante a refeição, a Primeira Secretária e esposa do Presidente de Cuba relembrou com alegria a primeira vez que comeu bolinhos de peixe preparados pela Sra. Loc, há 10 anos.

Após a refeição principal, a Sra. Loc colocou um prato de pitaya vermelha doce, longan e melão na mesa para o Sr. Miguel, sua esposa e os convidados. Ela mesma preparou um chá, infundido com flores de lótus colhidas no verão. O aroma perfumado se espalhou pelo ambiente, encantando a todos.

Ao redor de uma xícara de chá quente, os convidados cubanos conversavam com a família da Sra. Loc, saboreando a geleia de lótus branca e pura, de sabor adocicado que derretia na ponta da língua.

"O Sr. Miguel gosta especialmente de pitaya e geleia de lótus, e sua esposa elogiou as frutas vietnamitas por seu aroma e frescor. Fiquei satisfeita em escolher frutas da estação, simples e ricas em sabor vietnamita, para servir aos nossos convidados", compartilhou ela.

Foto de recordação antes da saída do Primeiro Secretário - Presidente de Cuba e sua esposa da casa da Sra. Loc (Foto: Personagem fornecido).

O almoço terminou por volta das 14h. O líder cubano desceu as escadas e observou em silêncio os objetos desgastados pelo tempo pendurados na parede. Ele analisou cuidadosamente cada fotografia e elogiou a beleza ancestral da casa.

Antes de entrar no carro, o Sr. Miguel e sua esposa tiraram uma foto de lembrança com a família da Sra. Loc e agradeceram pelo delicioso almoço. Quando o carro deixou a Rua Cha Ca e chegou em segurança ao hotel, toda a família finalmente pôde respirar aliviada.

"Para um almoço em família, acredito que prepará-lo com todo o meu carinho certamente satisfará os comensais", disse o dono do famoso restaurante de bolinhos de peixe.

Cuba como um segundo lar

Aos 76 anos, tendo viajado para muitos países ao redor do mundo, a Sra. Loc sempre considera Cuba como sua "segunda pátria". As ruas arborizadas e a simpatia do povo da ilha caribenha lhe proporcionam muitas lembranças preciosas.

Em 2016, na primeira vez em que pisou em Cuba, ficou impressionada com os bairros antigos e as grandes praças no centro da capital, Havana. Na última vez em que visitou o país vizinho, em 2019, a mulher não conseguiu esquecer a imagem da cidade afetada por uma grande tempestade, com muitas ruas alagadas.

Antes de retornar ao Vietnã, a Sra. Loc e sua irmã foram convidadas para jantar pela família do Sr. Miguel. Em meio à tempestade que assolava Havana, o jantar simples, com poucos pratos, mas repleto de carinho e afeto, emocionou a todos os presentes naquele dia.

"Para mim, essa é uma lembrança inesquecível. Sem precisar de um banquete suntuoso, fiquei comovida com a sinceridade e a proximidade que o Sr. Miguel e sua esposa demonstraram ao povo vietnamita", expressou a Sra. Loc.

Segundo a Sra. Loc, durante suas visitas a Cuba, sua família sentiu o carinho especial e o profundo apego que o povo daquele país nutre pelo Vietnã. É esse carinho que faz com que todos sintam o calor humano mesmo estando em terras estrangeiras.

O restaurante de bolinhos de peixe na Rua Cha Ca, em Hanói, pertencente à família da Sra. Loc, foi inaugurado em 1871 pelo Sr. Doan Xuan Phuc e sua esposa, Bi Thi Van.

Segundo a Sra. Loc, o Sr. Doan Van Phuc seguiu o movimento de revolta de Yen Hoang Tham para lutar contra o domínio do colonialismo francês.

Em tempos difíceis, os idosos costumavam comer peixe cru. Para garantir a higiene, o Sr. Doan Van Phuc e sua esposa aprimoraram o prato grelhando o peixe no carvão e servindo-o com endro, cebola e pasta de camarão.

Em 1871, o Sr. Doan Xuan Phuc e sua esposa decidiram abrir um restaurante para ganhar dinheiro para sustentar a família e servir como ponto de encontro para estudiosos patriotas.

Em meio a muitos altos e baixos, a Sra. Loc é nora da família Doan, a quarta geração a dar continuidade à tradição familiar de vender bolinhos de peixe.

Ela disse que passará a profissão para seu neto para que a próxima geração possa manter o famoso prato no coração dos comensais.

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/chuyen-bua-trua-voi-nem-ran-cha-ca-cua-chu-tich-cuba-va-phu-nhan-o-ha-noi-20250904230808499.htm