Pesca com redes no rio. Foto: DUY KHÔI
Histórias interessantes relacionadas a "como começar um negócio"
O provérbio "O búfalo é a base do sustento" enfatiza o papel do búfalo na agricultura tradicional de cultivo de arroz. O búfalo está intimamente ligado à vida e ao trabalho dos agricultores, por isso as histórias do campo frequentemente incluem detalhes interessantes relacionados a esses animais.
Para alcançar a imagem de "o búfalo na frente, o arado atrás", os agricultores do passado frequentemente utilizavam "técnicas secretas" para fazer com que o búfalo puxasse o arado exatamente como desejavam. Primeiro, treinavam o búfalo para obedecer a comandos como "ví, thá". Ví significa para dentro, thá significa para fora. Os búfalos usados pelos agricultores no campo para arar eram geralmente treinados para se moverem no sentido anti-horário usando "vọng ví". Esses dois sons eram usados pelos agricultores para controlar a direção do arado conforme desejado.
Ao falar de búfalos, não se pode esquecer o "puxar búfalos" — um termo antigo que se refere à criação de um curso d'água, inicialmente estreito, que gradualmente se alargava. Isso envolvia o uso de búfalos para puxar barcos ao longo de um pequeno curso d'água natural. Com o tempo, por meio de repetidas tentativas, o curso d'água se alargava, tornando-se um canal interno que conectava os campos. Em áreas onde as condições permitiam, os proprietários de terras, que também eram donos de búfalos, combinavam um dia para levar todos os seus búfalos a um ponto designado para uma corrida. O percurso da corrida era o próprio curso d'água natural (o "lung lạn"). Cada búfalo era conduzido por seu próprio tratador, centenas deles correndo ruidosamente... É claro que a corrida tinha que ser repetida muitas vezes para que o curso d'água se tornasse mais profundo e mais largo. Assim, um curso d'água era formado sem a necessidade de trabalho humano.
Durante a época das cheias, os agricultores contratavam pessoas para pastorear os búfalos. Antigamente, o preço para contratar alguém para pastorear um par de búfalos era de 5 alqueires de arroz por época de cheias. Se um búfalo morresse de doença, sua carne podia ser consumida, vendida ou doada, desde que os chifres e um pedaço de couro fossem guardados como prova. O dono não questionava nada, pois os agricultores se tratavam e confiavam uns nos outros com base na honestidade. Cada família, geralmente composta por marido, esposa e filhos, que trabalhava como pastores de búfalos profissionais, conseguia pastorear de cem a duzentas cabeças de búfalos durante a época das cheias.
Barcos e equipamentos de pesca no rio em Dong Thap Muoi. Foto: DUY KHOI
Histórias dos produtos do campo
Em histórias do interior, costuma-se ouvir o ditado: "Os grandes peixes-cabeça-de-cobra que vivem no lago são muito espertos". Isso porque, quando um lago seca e afunda (devido a uma forte chuva que dura a noite toda), os grandes peixes-cabeça-de-cobra se escondem aos pares, saltando para a margem, onde o terreno é mais baixo (talvez eles pressintam isso porque a água da chuva dos campos escorre para o lago). Uma vez fora do lago, esses pares se escondem em pequenas poças (em terrenos irregulares). Eles ficam imóveis, às vezes por vários dias, esperando até que o lago seque e não haja mais agitação antes de tentar escapar (geralmente retornando ao lago seco). Os pescadores profissionais, naturalmente, são mais espertos do que eles, então, quando o lago seca, eles organizam uma busca na manhã seguinte para capturar os grandes peixes-cabeça-de-cobra. Os mais agressivos entre eles são os "peixes-cabeça-de-cobra com lábios protuberantes". Para capturar esses predadores, o pescador os agarra pela cabeça e imediatamente os empurra para baixo na lama até que cheguem a terra firme. Devido à súbita movimentação e ao solo duro, o peixe não consegue reagir a tempo e simplesmente fica imóvel.
Para pescar peixes-cabeça-de-cobra, as pessoas usavam apenas redes com malha de 5 centímetros, o que significa que capturavam apenas peixes grandes e de tamanho uniforme, bastando contá-los em vez de pesá-los. Antigamente, os peixes pequenos eram medidos por cestos. O preço por cesto era combinado. O maior cesto era chamado de "cesto de sete", pois sua capacidade era equivalente a sete cestos comuns, que geralmente comportavam cerca de 25 kg de peixe. Para os peixes maiores, eles os contavam, e não os pesavam como hoje em dia, porque naquela época só se usavam balanças pequenas, capazes de pesar apenas alguns quilos; as balanças maiores eram muito caras e poucas pessoas comuns podiam comprá-las. Os pescadores eram muito habilidosos na pesca de peixes-cabeça-de-cobra, usando as duas mãos simultaneamente, cada mão pegando um peixe do porão de seu próprio barco e transferindo-o para o cesto ou para o porão do barco do condutor. Eles contavam em voz alta enquanto pescavam (para que todos pudessem acompanhar e conferir facilmente). Qualquer que fosse a quantidade contada, eles dobravam o número, pois cada contagem representava um par, ou dois peixes. Por exemplo, 160 significa 320 animais, e o preço é calculado de acordo.
A captura de enguias é mais complexa. Quando a água inunda os campos a uma profundidade de alguns centímetros, os agricultores saem para o campo e observam ao redor. Se virem um trecho de grama verde mais alta que a grama circundante, usam os pés para sondar por um tempo. Se o calcanhar couber, ali está a toca da enguia. Nesse momento, a primeira ação do apanhador de enguias é se abaixar, fechar o punho e enfiar a mão na entrada da toca. Se o punho couber, a enguia pesa cerca de 700 g; se ficar mais apertado, pesa cerca de meio quilo – é claro que uma toca mais larga significa uma enguia maior. Se o punho não couber, a enguia é pequena, com menos de meio quilo, que os antigos consideravam pequena demais e, portanto, não capturavam.
Assim que se identifica a localização de uma toca de enguia com meio quilo ou mais, um punhado de capim é enrolado firmemente ao redor dela e inserido na toca, a cerca de sete a dez centímetros de profundidade, até chegar à bifurcação. O capim é então colocado na toca principal (se não for compactado rapidamente, a enguia recuará e se esconderá nessa toca bem profunda, às vezes a um metro de profundidade), e então o movimento de "estalo" é realizado. A enguia na toca lateral ouve claramente o "estalo", confundindo-o com o som de uma presa, e sobe rapidamente. Nesse momento, o pescador abre ligeiramente a mão, com os dedos levemente curvados, próximos uns dos outros e todos apontando para o centro, à espera. Em um instante, a cabeça da enguia toca a palma da mão. Imediatamente, as pontas dos dedos agarram, e a enguia desliza agilmente para baixo, escorregadia e viscosa, mas incapaz de escapar porque suas guelras estão presas pelas cinco unhas do pescador! Basta puxar a enguia para cima.
Búfalos carregando carroças de palha. Foto: DUY KHÔI
Antigamente, os produtos do campo também estavam ligados aos costumes matrimoniais. Para as famílias menos abastadas, sempre que um filho se casava, toda a família se unia para construir um "canal de pesca" para ajudar os filhos a iniciarem um negócio. Esse canal era criado por búfalos que vadeavam o rio várias vezes, limpando a vegetação e deixando-o um pouco mais profundo. Quando a água estava prestes a baixar, todos os peixes dos campos se refugiavam nesse "canal de pesca". Quando o nível da água estava quase completamente seco, as pessoas podiam simplesmente construir um "barco" para pescar. Se fossem diligentes e soubessem como utilizar o "canal de pesca", o casal recém-casado poderia garantir seu sustento.
Outro aspecto interessante da vida cotidiana é o "vầy", também conhecido como "chợ rổi". Isso se refere ao ponto de encontro designado para aqueles que trabalham em viveiros de peixes, trazendo seus peixes recém-colhidos para vender aos "lái rổi" (comerciantes de peixe). "Vầy" aqui significa "mercado" — um tipo de mercado de peixe especializado realizado no meio dos campos, também chamado de "chợ rổi".
As histórias que conto sobre o tempo que passei em Dong Thap Muoi tornam-se cada vez mais fascinantes, à medida que relato muitos detalhes interessantes que revelam a abundância de produtos agrícolas e a inteligência e capacidade de adaptação das pessoas à vida naquele local...
NGUYEN HUU HIEP
Fonte: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html
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