Sorvete de tamarindo Saigon

É uma bebida simples, do dia a dia, pouco mencionada por especialistas culinários . O tamarindo é misturado com água, mexido, adiciona-se gelo e pronto, é só apreciar.

É simples assim, mas surpreendentemente delicioso. Ao trabalhar em Saigon, entre dias passados em hotéis luxuosos e banquetes suntuosos com pratos famosos, os saigoneses longe de casa frequentemente pensam em lanches e bebidas de rua familiares. É uma imagem distante, mas tão próxima; você pode ser servido instantaneamente, basta sair na rua.

Cô đá me Sài Gòn - Ảnh 1. — O chá gelado de tamarindo provavelmente se destaca por ser a bebida mais rápida de preparar.

O gelado de tamarindo é uma bebida tradicional, frequentemente vendida em carrinhos de mão. Aos poucos, onde quer que haja movimento e boas vendas, os vendedores encontram uma maneira de montar uma barraca fixa para ganhar a vida. As pessoas vêm e vão, passando e voltando, não por descaso, mas porque o gelado de tamarindo é simplesmente delicioso.

Eu também já voltei várias vezes assim. Quando um cliente chega ao carrinho de raspadinha de tamarindo, a vendedora abaixa o lenço, revelando um sorriso radiante. Passando o dia inteiro ganhando a vida nas ruas, sua vida difícil e seus belos sonhos são sua motivação. Ela serve, mexe e prepara um copo refrescante e levemente azedo de raspadinha de tamarindo.

Aquele carrinho de bebidas vende muitas coisas, mas eu geralmente peço chá gelado de tamarindo. Talvez porque seja a bebida mais rápida de preparar. Pode ser considerado uma bebida instantânea, já que o chá gelado de tamarindo já vem misturado no recipiente; os clientes só precisam despejar, adicionar água e gelo. Uma pitada de amendoim crocante por cima torna o chá gelado de tamarindo ainda mais atraente, criando um sabor único e delicioso.

De vez em quando, a menininha ao lado dela tentava ajudar a mãe. Suas pernas estavam instáveis devido aos efeitos persistentes de uma doença, mas mesmo assim ela se ocupava em ajudar a mãe a ganhar a vida. Vendo-a com dificuldade para abrir a tampa da caixa grande, a mãe não a repreendeu, mas gentilmente a ajudou a girá-la um pouco para que ela pudesse abri-la sozinha. A menininha sorriu amplamente e, com as duas mãos, me entregou um copo de suco de tamarindo caseiro.

Em momentos como esses, sinto de repente uma vontade de dar mais do que o preço do suco de tamarindo para ajudar um pouco a mãe e a filha. Certa vez, dei a ela uma nota de vinte mil dongs pelo suco de tamarindo e disse para ela não se preocupar com o troco. Ela balançou a cabeça negativamente, e a menina insistiu para que a mãe desse o troco ao cliente. Rapidamente, encontrei uma solução que satisfaria ambas: eu faria outro copo para mim, para levar.

Cô đá me Sài Gòn - Ảnh 2. — A bebida gelada de tamarindo já está pronta; basta o cliente despejar o conteúdo, adicionar água e gelo. Uma pitada de amendoim crocante por cima torna a bebida ainda mais atraente, criando um sabor único e delicioso.

Os pobres que lutam para sobreviver nas ruas de Saigon enfrentam suas próprias dificuldades. Quem quer que as crianças sofram com o sol escaldante ao lado de suas mães? As crianças são inocentes; elas só querem ajudar quando veem suas mães sofrendo. Saigon, com suas ruas lotadas, tem sorte para esta mãe e filha que vendem bebidas; elas conseguem economizar o suficiente para mandar a criança para a escola. A criança também tem sonhos e desejos: comer bem e se vestir bem. Ela quer ser professora um dia. Mas esse é um sonho distante. O carrinho de suco de tamarindo continua seu barulho do amanhecer ao anoitecer; apenas manter o sustento já é uma grande conquista.

A menina insistia com a mãe para que a deixasse ajudar quando o movimento estava intenso. A mãe, a contragosto, permitia que ela realizasse a simples tarefa de receber e dar troco aos clientes. Certa tarde, quando fui comprar um copo de suco de tamarindo para apoiar o negócio, notei que ela parecia mais alta. Descobri que estava usando sapatos de salto alto vermelhos. Orgulhosa, ela me mostrou um par de sapatos velhos da filha, que uma cliente lhe dera. Ela também tinha um item novo: uma carteira grande com alça, também um presente de uma cliente. Cada vez que um cliente lhe dava dinheiro, ela o recebia educadamente com as duas mãos e lhe dava o troco, um "bônus", com um sorriso radiante.

As crianças só precisam de pequenas alegrias como essa. Ajudar a mãe a deixa feliz. A bolsinha da menina estava cheia, aparentemente indicando que ela tinha vendido mais coisas hoje. Talvez o sorriso dela atraísse mais clientes, ou talvez fosse simplesmente porque aquilo era Saigon.

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