O que há dentro do "planeta culinário" Omakase, no coração de Son Tra?

Inaugurado no InterContinental Danang Sun Peninsula Resort em 17 de novembro, o Tingara é considerado um "planeta culinário " no coração de Son Tra, Da Nang. Com um design único, como um ninho de pássaro, e culinária Omakase de primeira linha, elaborada por chefs renomados, o Tingara abre um fascinante "universo" culinário para cada cliente.

Atuação das "estrelas culinárias" do mundo

Inspirado no significado okinawano de "rio de estrelas", o Tingara oferece uma jornada culinária completamente diferente. Mais do que uma refeição, o Tingara é um palco onde as artes culinárias do Teppanyaki e do Sushi são sublimadas à perfeição, em uma combinação delicada e interessante com a culinária tradicional vietnamita.

Chef Tetsuhiko Isozaki

O estilo Omakase – "Eu deixo com você" – está no cerne da experiência Tingara, com os clientes entregando completamente suas papilas gustativas à criatividade e à técnica dos chefs. Estrelas da culinária mundial atuam como contadores de histórias e conduzem os clientes em uma jornada para descobrir as profundezas do sabor.

Consultor Culinário Junichi Yoshida

À frente da consultoria culinária está Junichi Yoshida, um monumento da arte teppanyaki mundial e também o primeiro chef de teppanyaki a receber a prestigiosa estrela Michelin. Ele também atua como consultor culinário desde os primórdios do restaurante Hibana by Koki, no Capella Hanoi Hotel, que recebeu estrelas Michelin por dois anos consecutivos. Sua presença no Tingara é garantia de altos padrões culinários. Já o chef Tetsuhiko Isozaki, que gerencia diretamente o balcão de teppanyaki do Tingara, é a personificação da meticulosidade e sofisticação da arte culinária japonesa. Cada prato que ele cria não só se adapta ao paladar, como também conta uma história distinta, conduzindo os clientes por cada etapa emocional.

Os clientes aproveitam a experiência culinária no Tingara

Sentados no balcão da cozinha, os primeiros clientes a chegar ao restaurante testemunharam cada prato meticulosamente preparado e interessante, como se estivessem assistindo a uma apresentação culinária mágica. A estrela do Tingara é o Ultimate Crispy Steak, considerado um símbolo de perfeição, com carne bovina Yaeyama - kyori wagyu - a carne premium da região das cerejeiras em flor. A carne é cozida lentamente para manter a maciez e, em seguida, finalizada com a técnica de grelhar no carvão Kishu Binchotan - considerado pelos chefs o melhor carvão do mundo por sua longa duração, ausência de cheiro e fumaça, sendo o segredo para excelentes pratos de Teppanyaki. A camada externa crocante, enquanto o interior ainda é doce e macio, combinado com os molhos delicados e exclusivos do chef, é o sabor que "faz com que os clientes se lembrem" para sempre quando vêm ao Tingara.

Chef Tsuneyoshi Tiara

O balcão de sushi é o palco do Chef Tsuneyoshi Tiara, um mestre do sushi com mais de 20 anos de experiência. Ele utiliza as fatias de salmão e atum mais frescas, importadas de fornecedores renomados. Os nigiri e sashimi são meticulosamente apresentados, não apenas belos, mas também repletos de sabores originais e frescos em cada fatia. O diferencial do Tingara reside não apenas na arte de preparar os pratos, mas também na interação próxima entre o chef e os clientes. Cada prato é como um segredo revelado aos poucos, transformando toda a refeição em uma viagem gustativa interessante e surpreendente.

Degustador de vinhos Tri Tran (Peter)

No Tingara, as bebidas não são apenas parte da refeição, mas o complemento perfeito para aprimorar a experiência gustativa. Selecionados pelo sommelier Tri Tran (Peter), ex-funcionário do famoso restaurante francês La Maison 1888, os clientes desfrutarão de saquê premium, shōchū e uísque japonês, além de coquetéis criativos e vinhos premium.

O Restaurante Tingara está localizado no InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Culinária na "galáxia"

Localizado no andar "Heaven" – o andar mais alto do InterContinental Danang Sun Peninsula Resort –, o Tingara assemelha-se a um ninho de pássaro escondido entre as copas verdes e frescas da Península de Son Tra. O restaurante foi projetado por Bill Bensley em um formato circular único, com vista panorâmica para o vasto oceano, transportando os clientes para um mundo próximo à natureza e único, com detalhes inspirados na floresta tropical e no oceano.

O teto é projetado como uma "galáxia"

Com capacidade para apenas 52 convidados, o Tingara oferece uma atmosfera privada e intimista, tornando-se o local ideal para noites românticas ou reuniões importantes. O teto foi projetado como uma "galáxia" cintilante, com peixes azuis gigantes deslizando. A luz amarela quente que envolve a "galáxia" realça ainda mais a vivacidade e a magia do espaço. Esta imagem não apenas evoca a beleza do oceano, mas também carrega a magia do universo, criando um espaço tão esplêndido quanto uma obra de arte.

Espaço de restaurante sofisticado

O espaço do Tingara foi cuidadosamente projetado para atender a todas as necessidades dos clientes. A área central conta com um balcão circular em torno da cozinha Teppanyaki, onde os clientes podem testemunhar chefs talentosos realizando a arte da culinária bem na sua frente. Além do balcão central, o Tingara também dispõe de mesas de jantar separadas, habilmente posicionadas ao lado de grandes portas de vidro com vista panorâmica da paisagem natural de Son Tra. As linhas suaves do design de interiores, combinadas com materiais naturais como madeira e pedra, criam uma atmosfera aconchegante e luxuosa. Tudo contribui para aprimorar a experiência dos clientes, tornando cada refeição no Tingara não apenas um prazer culinário, mas também uma jornada memorável do paladar à visão. "Nunca pensei que uma refeição pudesse ser uma experiência tão emocionante quanto no Tingara. Sentada no balcão, observando o chef preparar cada prato com meus próprios olhos, senti como se estivesse imersa em uma verdadeira performance artística. Não foi apenas uma refeição, mas uma jornada memorável por todos os sentidos." - Sra. Binh An - compartilhou uma das primeiras clientes a chegar ao restaurante.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm