O que há dentro do "planeta culinário" Omakase no coração de Son Tra?

Inaugurado no InterContinental Danang Sun Peninsula Resort em 17 de novembro, o Tingara é considerado um "planeta culinário " no coração de Son Tra, Da Nang. Com seu design único que lembra um ninho de pássaro e a requintada culinária Omakase de chefs renomados, o Tingara abre um universo gastronômico cativante para cada comensal.

Uma vitrine das "estrelas culinárias" do mundo .

Inspirado no termo okinawano "rio de estrelas", o Tingara oferece uma jornada culinária verdadeiramente única. Mais do que uma simples refeição, o Tingara é um palco onde a arte do Teppanyaki e do Sushi é elevada à perfeição, numa combinação subtil e deliciosa com a cozinha tradicional vietnamita.

Chef Tetsuhiko Isozaki

O estilo Omakase – “Deixo você decidir” – é a essência da experiência Tingara, onde os comensais confiam completamente o seu paladar à criatividade e à técnica da equipe culinária. Estrelas da gastronomia de renome internacional conduzem a narrativa e guiam os comensais numa jornada para descobrir as camadas mais profundas do sabor.

Consultor culinário Junichi Yoshida

À frente da consultoria culinária está Junichi Yoshida – uma lenda no mundo da arte do Teppanyaki e o primeiro chef de Teppanyaki a ser homenageado com uma prestigiosa estrela Michelin. Ele também atua como consultor culinário desde os primórdios do restaurante Hibana by Koki, no Hotel Capella Hanoi, que recebeu estrelas Michelin por dois anos consecutivos. Sua presença no Tingara é garantia de padrões culinários de altíssimo nível. Enquanto isso, o Chef Executivo Tetsuhiko Isozaki, que supervisiona diretamente o balcão de Teppanyaki no Tingara, personifica a meticulosidade e a sofisticação da arte culinária japonesa. Cada prato que ele cria não apenas agrada ao paladar, mas também conta uma história única, levando os comensais a uma jornada de emoções.

Os clientes apreciaram a experiência gastronômica no Tingara.

Sentados no balcão da cozinha, os primeiros clientes do restaurante testemunharam em primeira mão a preparação meticulosa e fascinante de cada prato, como se estivessem assistindo a um cativante espetáculo de mágica culinária. A estrela do Tingara é o Ultimate Crispy Steak, considerado um símbolo de perfeição, feito com carne bovina Yaeyama – kyori wagyu – a carne mais nobre do Japão. A carne é cozida lentamente para manter sua suculência e maciez, e então grelhada sobre carvão Kishu Binchotan – considerado pelos chefs o melhor carvão do mundo por queimar por mais tempo, ser inodoro, não produzir fumaça e ser o segredo para um Teppanyaki perfeito. A casca crocante e o interior macio e suculento, combinados com os molhos exclusivos do chef, criam um sabor que deixa uma impressão duradoura nos clientes que visitam o Tingara.

Chef Tsuneyoshi Tiara

O balcão de sushi é a vitrine do Chef Tsuneyoshi Tiara, um mestre sushi com mais de 20 anos de experiência. Ele utiliza fatias do salmão e do atum mais frescos, importados dos melhores fornecedores. O nigiri e o sashimi são apresentados com esmero, não apenas visualmente atraentes, mas também repletos de sabores originais e frescos em cada fatia. O que torna o Tingara especial não é apenas a arte da preparação dos alimentos, mas também a interação próxima entre o chef e os clientes. Cada prato é como um segredo revelado aos poucos, transformando toda a refeição em uma jornada culinária deliciosa e surpreendente.

Tri Tran (Peter), especialista em degustação de vinhos.

No Tingara, as bebidas não são apenas parte da refeição, mas o complemento perfeito para elevar a experiência culinária. Sob a seleção especializada do mestre de degustação Tri Tran (Peter) – ex-funcionário do renomado restaurante francês La Maison 1888 – os clientes podem desfrutar de saquê refinado, shōchū, uísque japonês, além de coquetéis criativos e vinhos premium.

O restaurante Tingara está localizado dentro do InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Culinária ao longo da… “Via Láctea”

Localizado no nível "Heaven" – o mais alto do InterContinental Danang Sun Peninsula Resort – o Tingara assemelha-se a um ninho aninhado em meio às exuberantes florestas verdes da Península de Son Tra. Projetado por Bill Bensley em um formato circular único, o restaurante oferece vistas panorâmicas do vasto oceano, transportando os comensais para um mundo ao mesmo tempo próximo da natureza e singular, com detalhes inspirados nas florestas tropicais e no oceano.

O teto foi projetado para se assemelhar à "Via Láctea".

Com capacidade para apenas 52 convidados, o Tingara oferece um ambiente privado e intimista, ideal para noites românticas ou reuniões importantes. O teto foi projetado como uma cintilante "Via Láctea", com gigantescos peixes azuis deslizando graciosamente sobre ele. Uma luz dourada e aconchegante envolve a "Via Láctea", intensificando ainda mais a atmosfera vibrante e mágica. Essa imagem evoca não apenas a beleza do oceano, mas também a maravilha do universo, criando um espaço magnífico, uma verdadeira obra de arte.

O ambiente do restaurante é sofisticado.

O espaço do Tingara foi primorosamente projetado para atender a todas as necessidades dos clientes. A área central apresenta um balcão circular que circunda uma grelha Teppanyaki, onde os clientes podem observar os habilidosos chefs demonstrarem sua arte culinária bem diante de seus olhos. Além do balcão central, o Tingara também oferece mesas individuais, estrategicamente posicionadas junto a grandes janelas de vidro com vistas panorâmicas da paisagem montanhosa de Son Tra. As linhas suaves do design de interiores, combinadas com materiais naturais como madeira e pedra, criam uma atmosfera acolhedora e luxuosa. Tudo isso contribui para aprimorar a experiência gastronômica, tornando cada refeição no Tingara não apenas um deleite culinário, mas uma jornada memorável do paladar à visão. "Nunca imaginei que uma refeição pudesse ser uma experiência tão emocionante como no Tingara. Sentada no balcão, observando os chefs prepararem cada prato, senti como se estivesse participando de uma verdadeira performance de arte culinária. Não foi apenas uma refeição, mas uma jornada memorável por todos os sentidos", compartilhou a Sra. Binh An, uma das primeiras clientes do restaurante.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm