Os 5 melhores restaurantes exclusivos de estilo omakase em Hanói

(Dan Tri) - Em meio à agitação de Hanói, o modelo omakase - comer pratos de acordo com as decisões e a preparação do chef - se tornou uma experiência única escolhida por muitos clientes.

O estilo de jantar omakase teve origem no Japão e oferece uma experiência única: os clientes não sabem o que vão comer e "confiam" ao chef a decisão dos pratos.

Ao contrário dos restaurantes tradicionais, cada restaurante de omakase costuma atender poucos clientes por noite. Embora o preço geralmente seja bastante alto, a experiência de omakase continua crescendo em popularidade.

Abaixo estão 5 excelentes restaurantes no estilo omakase, adorados pelos amantes da gastronomia em Hanói por suas experiências culinárias únicas.

UMAI Omakase

O UMAI é um dos restaurantes mais comentados de Hanói ultimamente. Com design de interiores moderno, iluminação aconchegante e um balcão de sushi aberto para que os clientes possam observar os chefs trabalhando, cada menu fixo do UMAI é uma harmonia de sabores do mar e da terra.

UMAI Omakase é um endereço familiar para muitos jovens (Foto: UMAI Omakase).

As refeições geralmente começam com aperitivos leves, seguidos por rolinhos de peixe fresco importado e arroz, que combinam peixe fresco e arroz com vinagre. Pratos levemente fritos são adicionados para variar o ritmo e terminam com uma sobremesa refrescante, como sorvete de gergelim preto ou frutas da estação.

O que torna o restaurante tão popular é o minimalismo na forma como os pratos são apresentados, com foco no sabor fresco e no manuseio delicado dos ingredientes.

Endereço:

Instalação 1: 29 Tran Nhan Tong, bairro Hai Ba Trung, Hanói

Instalação 2: 11 Mac Thai Tong, bairro Yen Hoa, Hanói

Horário de funcionamento: 17h - 22h

Preço de referência: De 1,2 milhões de VND a 4,2 milhões de VND/pessoa

Yuzu Omakase

O Yuzu Omakase é um dos restaurantes de omakase mais famosos de Hanói. Visto de fora, o espaço do restaurante é bastante modesto, mas ao entrar, os clientes sentirão a atmosfera reservada, a iluminação aconchegante e os materiais sofisticados de madeira e pedra, criando uma sensação acolhedora e luxuosa.

Muitas celebridades escolhem Yuzu como destino para experimentar o estilo omakase (Foto: Yuzu Omakase).

O chef do restaurante prepara a comida diretamente no balcão, cada pedaço de peixe é fatiado com cuidado, cada grão de arroz é moldado com habilidade, e performances como cobrir com folhas de ouro ou liberar uma leve fumaça também deixam muitos clientes animados.

O Yuzu oferece quatro menus, dos quais o The Rhythm (apenas almoço, cerca de VND 2,2 milhões) é a refeição mais econômica. O The Journey é o mais caro, custando cerca de VND 6,5 milhões.

Yuzu Omakase importa regularmente ingredientes para todos os pratos para garantir o frescor, de peixe e camarão a caviar e trufas, com alguns itens raros importados por meio de leilões internacionais.

No entanto, o número de convidados por sessão é limitado, o que faz com que o restaurante fique frequentemente cheio e os clientes precisem reservar uma mesa com antecedência.

Endereço:

Instalação em Hanói: 17 Thai Phien, bairro Le Dai Hanh, Hanói

Instalação do HCMC: L3, 34 Thu Khoa Huan, distrito de Ben Thanh, HCMC

Horário de funcionamento:

Almoço: 12:00-13:30

Noite: 18h00 - 19h45; 20h00 - 21h45

Preço de referência: De 2,2 milhões de VND a 6,5 ​​milhões de VND/pessoa

Raichi Omakase

O Raichi Omakase fica na Rua Hoang Cau (Hanói), conhecido por seus preços "mais baixos" em comparação a muitos restaurantes de omakase de alto padrão.

Enquanto os clientes jantam no Raichi Omakase, o chef prepara e compartilha histórias sobre os ingredientes, como escolher o peixe, técnicas de corte e até mesmo a inspiração por trás do prato.

Os preços no Raichi Omakase são um pouco "mais suaves" do que em outros restaurantes de omakase (Foto: Raichi Omakase).

O diferencial do Raichi Omakase é o preço "acessível", com uma refeição a partir de apenas 499.000 VND/pessoa. Com uma refeição custando cerca de 1,6 milhão de VND/pessoa, muitos clientes avaliam a qualidade como "igual" a uma refeição que custa de 4 a 5 milhões de VND em outros restaurantes.

No entanto, o restaurante ainda está no processo de ouvir e melhorar seu serviço e espaço para atingir o nível de "omakase de alta classe".

Endereço:

Instalação de Hanói: No. 9, Lane 133 Hoang Cau, Dong Da Ward, Hanói

Instalação na cidade de Ho Chi Minh: 222 Nguyen Van Dau, distrito de Binh Loi Trung, cidade de Ho Chi Minh

Horário de funcionamento: 11h-14h; 18h-22h

Preço de referência: De 499.000 VND a 1,8 milhões de VND/pessoa

Restaurante Ben

Localizado na Rua Nguyen Hy Quang (Hanói), o Restaurante Ben é chamado por muitos, brincando, de "restaurante omakase de estilo vietnamita" no coração de Hanói.

Aqui, os clientes não escolhem os pratos, não perguntam preços, apenas se sentam e deixam o chef preparar tudo pessoalmente, desde as entradas, os pratos principais e as sobremesas. Essa forma de apreciar a comida é semelhante ao espírito do omakase: o chef é o contador de histórias com ingredientes e emoções, e o cliente é o ouvinte com sabor e fé.

O Restaurante Ben não tem um menu fixo, e os clientes não sabem com antecedência quais pratos serão incluídos na refeição (Foto: Nguyen Ha Nam ).

O Restaurante Ben é pequeno e bonito, com apenas 4 ou 5 mesas rústicas de madeira. Antes de começar a refeição, o proprietário costuma preparar um bule de chá e conversar com os clientes sobre a jornada em busca dos ingredientes para o dia.

Cada prato é a cristalização de viagens, desde a carpa-capim capturada no Rio Lo naquela manhã até os vegetais selvagens trazidos do Noroeste.

Curiosamente, o restaurante não possui um cardápio fixo. O proprietário deliberadamente não repete os mesmos pratos, para que cada visita seja uma nova jornada culinária. Esse também é o cerne do estilo omakase – "deixe para o chef" –, mas sutilmente transformado pela alma e pelos ingredientes do povo vietnamita.

Endereço: Rua Nguyen Hy Quang, 118, bairro O Cho Dua, Hanói

Horário de funcionamento: 10:30-22:00

Preço de referência: 500.000-600.000 VND/pessoa

Okii-D Omakase

Okii-D é um endereço omakase que muitos moradores de Hanói procuram quando querem aproveitar a quintessência da culinária japonesa.

Ao entrar no restaurante, os clientes verão um espaço com um forte toque japonês: mesas e cadeiras de madeira brilhante, luzes amarelas quentes e uma área no segundo andar para hóspedes que desejam assentos mais privativos.

O cardápio do Okii-D é bem diversificado, com muitos pratos importados de alta qualidade e frescos, combinados com métodos de preparo direto no balcão, para que os clientes possam observar o processo de preparo dos alimentos.

Os clientes geralmente optam por sentar no balcão para assistir ao chef preparar sua comida (Foto: Okii-D).

Em termos de custo, o Okii-D tem um preço médio de cerca de 1 milhão de VND/pessoa ou mais para almoço ou lanches. Para refeições completas ou pratos premium, o custo pode ser mais alto.

O restaurante também tem um limite pequeno de lugares. Pode ficar bem cheio à noite ou nos fins de semana, e os assentos privativos e agradáveis ​​costumam estar lotados, então é preciso fazer reserva.

Além disso, como o menu tem muitos pratos importados, a estabilidade às vezes depende da oferta; em alguns dias, alguns frutos do mar raros não estarão disponíveis ou serão alterados pelo restaurante.

Endereço: 62 Bat Su, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horário de funcionamento: 11h-14h; 17h-22h

Preço de referência: De 1,5 milhões de VND a 3,5 milhões de VND/pessoa

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm