Os 5 melhores restaurantes exclusivos no estilo omakase em Hanói

(Jornal Dan Tri) - Em meio à agitação de Hanói, o modelo omakase - onde os clientes escolhem seus próprios pratos e os têm preparados de acordo com as instruções do chef - tornou-se uma experiência única, apreciada por muitos.

O estilo de jantar omakase, originário do Japão, oferece uma experiência única: os clientes não sabem o que vão comer e "confiam" completamente ao chef a decisão sobre qual prato irão saborear.

Diferentemente dos restaurantes comuns, os restaurantes omakase geralmente atendem um número muito reduzido de clientes por noite. Apesar dos preços frequentemente elevados, a experiência omakase está se tornando cada vez mais popular.

Abaixo, apresentamos 5 restaurantes excepcionais no estilo omakase, preferidos pelos apreciadores da gastronomia em Hanói por sua experiência culinária única.

UMAI Omakase

O UMAI é um dos restaurantes mais comentados em Hanói atualmente. Com seu design de interiores moderno, iluminação aconchegante e balcão de sushi aberto que permite aos clientes observar os chefs em ação, cada menu degustação do UMAI é uma combinação harmoniosa de sabores do mar e da terra.

O UMAI Omakase é um local familiar para muitos jovens (Foto: UMAI Omakase).

A refeição normalmente começa com aperitivos leves, seguidos de peixe fresco importado e rolinhos de sushi que combinam peixe fresco e arroz avinagrado. Pratos levemente fritos são adicionados para variar o cardápio, e a refeição termina com uma sobremesa refrescante, como sorvete de gergelim preto ou frutas da estação.

O que torna o restaurante tão popular é a sua apresentação minimalista, com foco no frescor e no manuseio delicado dos ingredientes.

Endereço:

Filial 1: Rua Tran Nhan Tong 29, bairro Hai Ba Trung, Hanói

Filial 2: Rua Mac Thai Tong, 11, bairro Yen Hoa, Hanói

Horário de funcionamento: 17h - 22h

Preço de referência: De 1,2 milhão de VND a 4,2 milhões de VND por pessoa.

Yuzu Omakase

O Yuzu Omakase é um dos restaurantes omakase mais destacados de Hanói. Do lado de fora, o espaço do restaurante é bastante modesto, mas ao entrar, os clientes encontram uma atmosfera reservada, iluminação aconchegante e uma sofisticada combinação de madeira e pedra, criando um ambiente acolhedor e elegante.

Muitas celebridades escolhem o Yuzu como destino para experimentar o estilo omakase (Foto: Yuzu Omakase).

Os chefs do restaurante preparam os pratos diretamente no balcão; cada fatia de peixe é cortada com precisão, cada grão de arroz é habilmente moldado, e até mesmo a apresentação, como polvilhar com folha de ouro ou liberar uma leve fumaça, encanta muitos clientes.

O Yuzu oferece quatro menus, sendo o The Rhythm (servido apenas no almoço, por aproximadamente 2,2 milhões de VND) o mais acessível. O The Journey é o mais caro, custando cerca de 6,5 milhões de VND.

O Yuzu Omakase importa regularmente todos os ingredientes para seus pratos, garantindo o frescor, desde peixes e camarões até caviar e trufas, com alguns itens raros importados por meio de leilões internacionais.

No entanto, o número de clientes por sessão é limitado, o que significa que o restaurante costuma estar lotado e os clientes precisam fazer reservas com antecedência.

Endereço:

Filial de Hanói: 17 Thai Phien Street, Le Dai Hanh Ward, Hanói

Filial da cidade de Ho Chi Minh: L3, 34 Thu Khoa Huan Street, bairro Ben Thanh, cidade de Ho Chi Minh

Horário de funcionamento:

Horário de almoço: 12:00 - 13:30

Horário: 18h - 19h45; 20h - 21h45

Preço de referência: De 2,2 milhões de VND a 6,5 ​​milhões de VND por pessoa.

Raichi Omakase

O Raichi Omakase, localizado na Rua Hoang Cau (Hanói), é conhecido por seus preços mais acessíveis em comparação com muitos restaurantes omakase de alta classe.

Enquanto os clientes jantam no Raichi Omakase, o chef prepara o prato e compartilha histórias sobre os ingredientes, como selecionar o peixe, as técnicas de corte e até mesmo a inspiração por trás do prato.

Os preços no Raichi Omakase são um pouco mais acessíveis em comparação com outros restaurantes omakase (Foto: Raichi Omakase).

O que torna o Raichi Omakase especial é o seu preço relativamente acessível, com refeições a partir de apenas 499.000 VND por pessoa. Com uma refeição custando cerca de 1,6 milhão de VND por pessoa, muitos clientes consideram a qualidade equivalente à de refeições que custam entre 4 e 5 milhões de VND em outros restaurantes.

No entanto, o restaurante ainda está em processo de receber feedback e aprimorar seu serviço e ambiente para atingir o nível de "omakase premium".

Endereço:

Filial de Hanói: No. 9, Lane 133, Rua Hoang Cau, Dong Da Ward, Hanói

Filial da cidade de Ho Chi Minh: Rua Nguyen Van Dau, 222, bairro Binh Loi Trung, cidade de Ho Chi Minh

Horário de funcionamento: 11:00 - 14:00; 18:00 - 22:00

Preço de referência: De 499.000 VND a 1.800.000 VND por pessoa.

Restaurante Ben

Localizado na rua Nguyen Hy Quang, em Hanói, o Restaurante Ben é jocosamente chamado por muitos de "restaurante omakase ao estilo vietnamita" no coração de Hanói.

Aqui, os clientes não escolhem pratos nem perguntam preços; simplesmente sentam-se e deixam que o chef organize tudo pessoalmente, das entradas e pratos principais às sobremesas. Essa forma de apreciar a comida incorpora o espírito do omakase – o chef é o contador de histórias através dos ingredientes e das emoções, enquanto o comensal ouve com o paladar e as crenças.

O restaurante Ben não possui um cardápio fixo, e os clientes não sabem com antecedência quais pratos serão servidos (Foto: Nguyen Ha Nam).

O restaurante Ben tem um espaço pequeno e charmoso, com apenas cerca de 4 ou 5 mesas rústicas de madeira. Antes da refeição, o proprietário costuma preparar um bule de chá e sentar-se para conversar com os clientes sobre os ingredientes utilizados no dia.

Cada prato é o culminar de jornadas, desde a carpa do rio Lo, pescada naquela manhã, até os vegetais silvestres trazidos da região noroeste.

Curiosamente, o restaurante não tem um menu fixo. O proprietário evita intencionalmente repetir pratos, para que cada visita seja uma nova jornada culinária . Essa é a essência do estilo omakase – "deixar por conta do chef" – mas sutilmente transformada pela alma e pelos ingredientes do povo vietnamita.

Endereço: Rua Nguyen Hy Quang, 118, bairro O Cho Dua, Hanói

Horário de funcionamento: 10h30 - 22h00

Preço de referência: 500.000-600.000 VND/pessoa

Okii-D Omakase

Okii-D é um popular restaurante omakase (praça de alimentação japonesa) em Hanói, frequentado por muitos que desejam desfrutar da melhor culinária japonesa.

Ao entrar no restaurante, os clientes encontrarão uma atmosfera tipicamente japonesa: mesas e cadeiras de madeira clara, iluminação amarela aconchegante e um segundo andar para aqueles que preferem um ambiente mais reservado.

O cardápio do Okii-D é bastante diversificado, apresentando muitos pratos sofisticados e importados, frescos e preparados diretamente no balcão, permitindo que os clientes observem o processo de preparo.

Os clientes costumam optar por sentar-se no balcão para observar os chefs prepararem a comida (Foto: Okii-D).

Em termos de custo, o Okii-D tem um preço médio de cerca de 1 milhão de VND por pessoa ou mais para almoço ou refeições leves. Para refeições completas ou pratos premium, o custo pode ser maior.

O restaurante também tem uma capacidade um pouco limitada. Pode ficar muito cheio à noite ou nos fins de semana, e as mesas mais reservadas costumam estar todas ocupadas, por isso os clientes geralmente precisam fazer reservas com antecedência.

Além disso, como o cardápio inclui muitos itens importados, a disponibilidade às vezes depende do fornecimento; em alguns dias, certos frutos do mar raros podem estar indisponíveis ou o restaurante pode substituí-los.

Endereço: Rua Bat Su, 62, Distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horário de funcionamento: 11:00 - 14:00; 17:00 - 22:00

Preço de referência: De 1,5 milhão de VND a 3,5 milhões de VND por pessoa.

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm