Existe uma maneira de apreciar um chá assim.

Em meio à agitação da vida cotidiana, uma xícara de chá permanece silenciosamente como parte indispensável do cotidiano vietnamita. Sem rituais elaborados ou a necessidade de espaços luxuosos, a tradição vietnamita de beber chá está ligada às coisas mais simples – dos arrozais e pátios às varandas. Uma simples tigela de chá verde é suficiente para aliviar o calor e o cansaço, e para iniciar conversas sinceras. É nessa simplicidade que a cultura do chá vietnamita preserva, de forma duradoura, a essência de um modo de vida unido, sincero e profundamente humano.

Pesquisadores e representantes de cooperativas de chá trocam ideias sobre a cultura do chá. Foto: Divulgação.

Uma xícara de chá para iniciar a conversa.

Embora eu não tenha nascido em Thai Nguyen , uma região considerada a "melhor região produtora de chá", cresci nesta terra cercada por plantações de chá e profundamente conectada ao chá tailandês. Eu mesma colhia sementes de chá maduras, separando-as de suas cascas secas, marrons e ásperas, para semeá-las e preparar os canteiros. Também acendia o fogo, queimando juncos para torrar o chá em uma grande panela de ferro fundido, com as mãos enegrecidas pelo manuseio das folhas e queimando com o aroma. Ao longo dos anos, passei a compreender o suor dos produtores de chá e o processo que produz o sabor único do chá tailandês.

Não pretendo discutir os métodos de consumo de chá que agora são elevados ao status de "a arte de apreciar o chá". Mas sei que existe uma maneira verdadeiramente autêntica, rústica e muito popular de beber chá, praticada pelo povo de Thai Nguyen – as mesmas pessoas que trabalham arduamente para produzir o renomado chá de alta qualidade.

Durante o período de subsídios, a economia estava difícil. Em algumas manhãs de inverno, enquanto eu ainda estava enrolado no meu cobertor, via meu pai se levantar para acender o fogão e ferver água para o chá. Ele dizia: "Beba uma xícara de chá forte e quente e você não sentirá fome a manhã toda; você não precisa tomar café da manhã..." O calor daquela xícara de chá ainda permanece em minhas mãos sempre que me lembro daqueles tempos difíceis.

Em algumas tardes quentes de verão, com o sol a pino sobre os campos, os vizinhos que trabalhavam na lavoura chamavam uns aos outros, largando os arados, amarrando os búfalos, encontrando um lugar à sombra de um bambuzal e servindo um bule de chá verde preparado desde a manhã. Com as mãos ainda com um leve cheiro de terra, erguiam as xícaras e bebiam de um só gole, suas risadas se misturando ao som dos cachimbos de tabaco, que ecoavam de uma ponta à outra do campo até que estes estivessem vazios.

Naqueles tempos, não havia mesas ou bandejas de chá sofisticadas; apenas uma simples tigela de barro, às vezes uma velha xícara improvisada de alumínio. Mesmo assim, aquela xícara de chá era suficiente para matar a sede, aliviar o cansaço e aquecer conversas entre pessoas com as mãos e os pés enlameados.

Os vietnamitas bebem chá dessa maneira há gerações. Não há necessidade de seguir os rituais complexos da cerimônia do chá japonesa, nem regras elaboradas como as da cerimônia do chá chinesa. O chá na vida vietnamita é tão simples e despretensioso quanto o próprio povo vietnamita.

Uma xícara de chá verde resume os sentimentos do povo vietnamita.

No campo, o chá verde costuma ser colhido diretamente da horta. As folhas tenras são levemente amassadas, colocadas em um bule, adicionam-se alguns grãos de sal, despeja-se água fervente e, após uma breve espera, está pronto para beber. O chá verde brilhante tem um sabor levemente adstringente, seguido de um leve toque adocicado na garganta. Esse sabor, uma vez familiar, torna-se memorável e cativante, como a lembrança do cheiro de palha, do cacarejar das galinhas ao meio-dia ou até mesmo das tardes frescas no campo.

Uma xícara de chá não serve apenas para beber; é também uma desculpa para as pessoas se encontrarem e iniciarem uma conversa. Quando os convidados chegam, a primeira coisa que costumam dizer é: "Por favor, aceite uma xícara de chá". Independentemente da riqueza ou posição social, basta haver um bule de chá para acolher os convidados e cultivar o calor da conexão humana.

O aroma do chá fortalece os laços de amizade.

Certa vez, visitei Trai Cai – uma região famosa pelo seu chá das terras altas – e encontrei alguns agricultores fazendo uma pausa no trabalho. Estavam sentados juntos à beira do campo, passando um bule de chá entre si. Cada um tomava uma xícara de chá, bebendo aos poucos e conversando tranquilamente. A conversa não era nada grandiosa, apenas sobre a colheita, os filhos e a aldeia. Mas o riso deles era contagiante, ecoando pelo vasto campo. De repente, percebi que ali, uma xícara de chá não serve apenas para matar a sede, mas também para conectar pessoas.

Os vietnamitas bebem chá com sinceridade, sem necessidade de rituais elaborados ou complicados. Os idosos, sentados juntos tranquilamente, não precisam se convidar com gestos como "levantar a xícara à altura dos olhos", curvar-se respeitosamente antes de beber, cheirar a xícara ou girá-la algumas vezes antes de beber. Também não precisam medir a temperatura da água ou cronometrar com precisão o processo de infusão. Uma chaleira com água fervente e um punhado de folhas de chá são suficientes. O que importa é a maneira como as pessoas se sentam juntas, as conversas sobre tudo e mais um pouco girando em torno de uma xícara de chá.

Os vietnamitas bebem chá de forma simples e despretensiosa, sem qualquer alarde ou cerimônia.

Nas áreas urbanas, o costume de beber chá pode ter mudado um pouco; as pessoas podem procurar casas de chá e chás mais elaborados. Mas em algum lugar, nos pequenos recantos da vida, ainda existem bules simples de chá verde, xícaras de chá de folhas soltas com alguns cubos de gelo — seu nome parece ter se tornado parte do "dicionário" da comida de rua. Um mototaxista estaciona sua moto na calçada, servindo apressadamente uma xícara de chá de uma garrafa térmica. Uma pessoa idosa senta-se na varanda, com as mãos trêmulas enquanto segura uma xícara de chá quente. Essas imagens, embora pequenas, preservam a alma da cultura do chá vietnamita.

Alguns dizem que beber chá é uma arte. Talvez até mesmo esta forma simples de apreciar o chá seja uma arte. Mas para os vietnamitas, é talvez mais um estilo de vida — um estilo de vida tranquilo e despretensioso que permeia silenciosamente cada momento e se entrelaça com o cotidiano. Dos arrozais aos pátios, dos telhados de palha às ruas movimentadas, uma xícara de chá permanece presente como um amigo de longa data.

E talvez, o mais precioso em uma xícara de chá vietnamita não esteja apenas em seu sabor, mas também no calor que ela transmite. O calor da conexão humana em cada convite, o amor pelo lar em cada gole. Uma xícara de chá pode aliviar o calor, dissipar o cansaço, encurtar distâncias e aquecer relacionamentos.

Ao cair da noite e com a luz do sol mais suave, os agricultores retomam o trabalho. O bule, antes imerso em chá verde, é colocado de volta no canto do campo, aguardando outro momento de descanso. A xícara está vazia, mas o sabor permanece – uma beleza simples, porém duradoura, do povo vietnamita, que não se obscurece com a passagem do tempo.

Fonte: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202605/co-mot-cach-thuong-tra-nhu-the-82660e5/