Pipoca de inverno

Nos meus cálidos sonhos de inverno, ainda ouço o doce chamado de "Sra. Cach! A senhora vai estourar arroz?". Daquele momento até agora, acordada ou sonhando, ainda anseio por uma temporada de estourar arroz para saber que o inverno voltou.

Na minha cidade natal, existe o costume de chamar os pais pelo nome do primeiro filho. Às vezes eu me perguntava, e minha avó apenas sorria e dizia que as pessoas viam a neta voltando da cidade, então a chamavam em vez da mãe. Mas isso não é verdade. Mais tarde, descobri que essa forma de chamar representa o vínculo emocional entre pais e filhos na família como uma continuação de gerações. Então, quando ouvi o nome da minha mãe, imediatamente soube que as pessoas estavam chamando minha avó para ir junto.

Flocos de arroz verde é um prato que nós, crianças, sempre aguardamos ansiosamente porque é um sinal de que o Tet chegou... ( Foto da Internet )

Lembro-me de que, nos dias frios de inverno ou pouco antes do Tet, para preparar doces e bolos para os filhos e netos, minha avó priorizava o arroz verde para estourar. Ela escolhia cuidadosamente o material para estourar do arroz aromático armazenado para o Tet, media em várias latas de leite de vaca e então rapidamente seguia na direção que a pessoa tinha acabado de chamar. Esperando por esse momento, levantei o cobertor, segui o atalho pelo campo do vizinho e saí correndo. As crianças já estavam do lado de fora da oficina de estourar.

A oficina de explosivos do Tio Dung ficava bem no final da vila. Dizia oficina, mas não havia nenhuma placa. Olhando para dentro, só se via um grupo de pessoas sentadas ao redor de uma fogueira, conversando animadamente, esperando sua vez.

O Tio Dung girava a pipoca colocada no fogão, suando profusamente. A pipoca precisava ser girada continuamente, de forma uniforme e rápida. Essa etapa exigia força, resistência e agilidade para garantir que cada grão de arroz estourasse uniformemente até o timer tocar, indicando que o lote de arroz verde estava pronto para ser assado.

Ainda me lembro daquele momento, como uma sublimação, quando o Tio Dung se esticou para carregar o explosivo para fora da cozinha, colocou-o no saco de rede, enquanto seu pé chutava o explosivo e sua mão apertava o gatilho na tampa. Um forte "bang" soou quando dezenas de milhares de grãos de arroz branco puro voaram para dentro da rede. Enquanto os adultos ainda estavam absortos na conversa, as crianças ficaram em silêncio, extasiadas por uma beleza indescritível. Elas não conseguiam acreditar que os minúsculos e roliços grãos de arroz na zarabatana pudessem ser tão leves e fofos a ponto de flutuar como nuvens.

Ninguém sabe quando os flocos de arroz surgiram pela primeira vez, mas eles são um lanche nostálgico do campo. ( Foto da Internet )

Normalmente, minha família não pede para alguém caramelizar o arroz na hora. Eu carreguei o saco grande de arroz estourado para casa na cabeça. Minha avó me disse para caramelizar o máximo que eu pudesse comer.

Sentei-me perto do fogo e esperei minha avó cozinhar o arroz verde em uma panela grande com açúcar e um pouco de gengibre em fatias finas até engrossar. Observei-a usar um par de pauzinhos para mexer o arroz verde uniformemente, de modo que o açúcar fosse aplicado uniformemente aos grãos, colando-os com uma camada de açúcar doce e aromático, despejando a panela de arroz verde açucarado em uma forma de madeira e rolando-a uniformemente. O arroz verde endureceu e esfriou, então ela usou uma faca para cortá-lo em pequenos pedaços para que pudesse ser segurado na mão. Esperei o momento em que o arroz verde esfriasse, apenas alguns minutos, mas eu estava inquieto. Esses poucos minutos, eu me lembrarei para o resto da minha vida.

Hoje em dia, as crianças raramente sabem o que é arroz estourado e raramente sabem o que é o frio e a fome no inverno, então desejar um pacote de arroz estourado é normal, mas para idosos como nós, é uma felicidade. Uma felicidade simples, mas extremamente duradoura, ao sentir o doce aroma do açúcar, o leve calor do gengibre misturado à crocância dos grãos de arroz da infância, dos quais, quando adultos, não importa a distância, sempre nos lembraremos.

Lam Lam

Fonte: https://baohatinh.vn/van-hoc/com-no-mua-dong/258180.htm