Febre do Matcha em meio à onda de vida verde e tempestade de preços globais

(Dan Tri) - O matchá está dominando os cardápios de todas as cafeterias do Vietnã, conquistando os jovens com seus benefícios à saúde e sua aparência "instagramável". Mas por trás disso está uma crise global de abastecimento.

Entre em qualquer cafeteria em Hanói ou na Cidade de Ho Chi Minh e você notará facilmente uma "força" verde dominando o menu: o matcha.

De lattes encorpados e bebidas geladas cobertas com creme de queijo a bolos requintados, o matcha não é mais uma bebida estranha, mas se tornou um símbolo do estilo de vida moderno, saudável e moderno da juventude vietnamita.

A forte ascensão das redes especializadas em bebidas nacionais e a presença do matcha nos cardápios de grandes nomes como Starbucks, Highlands ou The Coffee House transformaram esse pó de chá verde japonês em uma verdadeira "febre".

Mas enquanto os consumidores vietnamitas aproveitam seu matcha, uma "tempestade de preços" e uma crise de fornecimento estão se formando silenciosamente no mercado global, ameaçando diretamente sua experiência de prazer e seus bolsos.

Decodificando o apelo da "onda verde"

A explosão do matcha no Vietnã, assim como no mundo, não é acidental. É o resultado de uma perfeita sintonia entre diversos fatores, que impactam a psicologia e as necessidades da geração millennial, especialmente da geração Z.

Símbolo de estilo de vida "saudável e bem-estar": Após a pandemia, a tendência de cuidar da saúde (viver de forma sustentável, viver de forma saudável) tornou-se uma prioridade. O matcha, com seu rico conteúdo antioxidante, especialmente EGCG, comprovadamente traz muitos benefícios à saúde.

Mais importante ainda, o matcha contém L-teanina, um aminoácido que ajuda a aumentar a concentração e o estado de alerta sem causar nervosismo ou ansiedade, como a cafeína presente no café. Isso torna o matcha uma escolha ideal para jovens que precisam de energia para trabalhar e estudar, mas ainda desejam manter a calma e o relaxamento.

O poder do "instagramável": na era digital, a aparência de um produto às vezes é tão importante quanto a forma como ele é feito. A cor verde esmeralda, característica do Matcha, é incrivelmente marcante e fotogênica.

Uma xícara de matcha latte com uma camada suave de espuma de leite branco ou um bolo de matcha tiramisu polvilhado com um pó verde exuberante facilmente se torna o centro das atenções em plataformas de mídia social como Instagram ou TikTok, criando um efeito viral natural e poderoso.

Localização e criatividade ilimitadas: se a cerimônia do chá japonesa aprecia o matcha de uma forma original e sofisticada, no Vietnã o matcha foi "variado" para se adequar ao gosto popular.

Marcas têm combinado com sucesso matcha com leite fresco, creme de queijo, feijão vermelho, pérolas de tapioca ou até mesmo café, criando uma série de bebidas atraentes e acessíveis. Essa diversidade ajuda o matcha a escapar da imagem de uma bebida exigente e se tornar uma escolha familiar para todas as idades.

No Vietnã, redes especializadas são um exemplo claro desse sucesso. Elas não vendem apenas uma bebida, mas também criam um espaço para vivenciar a cultura do matcha, com foco na qualidade do pó de chá importado e na sofisticação do preparo, construindo uma comunidade de clientes fiéis.

Bebidas matcha estão disponíveis em quase todas as cafeterias do Vietnã e estão causando uma febre global (Foto: ET).

O outro lado da febre: tempestade de preços no mercado mundial

Não só no Vietnã, a demanda por matcha disparou em todo o mundo, especialmente nos mercados ocidentais. De acordo com a NIQ Research, somente nos EUA, as vendas no varejo de matcha dispararam 86% nos últimos três anos. Essa popularidade está criando uma enorme pressão sobre uma cadeia de suprimentos já frágil.

As duas maiores "capitais" do matcha do mundo, Japão e China, estão enfrentando sérios desafios.

No Japão, o clima adverso reduziu a colheita deste ano. Além disso, o processo tradicional de produção de matcha é extremamente complexo, exigindo sombreamento das plantas de chá e moagem das folhas com pilões de pedra. No entanto, a força de trabalho agrícola japonesa está envelhecendo rapidamente. Apesar do incentivo do governo, muitos agricultores relutam em expandir o cultivo de tencha, temendo que a "mania do matcha" se torne uma moda passageira.

Na China, apesar do aumento da produção e da melhoria da qualidade, a escassez de mão de obra e a crescente demanda interna também estão elevando os preços do matcha.

Como resultado, o preço do matcha importado está subindo rapidamente. Aaron Vick, comprador de chá nos EUA, disse que está pagando até 75% a mais pelo matcha premium do Japão na safra de 2025. Variedades de qualidade inferior também devem apresentar um aumento de 30% a 50%.

Quando a "tempestade de preços" global atinge sua xícara de matcha

A maioria das redes de bebidas e cafés que usam matcha de alta qualidade importam diretamente do Japão. Portanto, quando essa tempestade de preços se espalhar, consumidores e empresas enfrentarão um problema difícil.

Pressão para aumentar os preços no varejo: Os lojistas enfrentarão uma escolha difícil: aceitar uma redução nas margens de lucro ou aumentar os preços e correr o risco de perder clientes. "Estamos no ramo de luxo acessível", diz David Lau, proprietário de uma casa de chá em São Francisco. "Quando os preços ultrapassam um certo limite, perdemos clientes."

Uma xícara de matcha latte custa atualmente entre 55.000 e 75.000 VND nas principais redes. Se esse preço aumentar em 10.000-15.000 VND, os consumidores ainda estarão dispostos a pagar esse valor todos os dias?

Risco de Qualidade: Para se manterem competitivos, algumas empresas podem optar por matcha mais barato e de qualidade inferior ou misturar outros pós. Isso pode comprometer o sabor característico que faz com que os apreciadores de matcha retornem. A confiança do consumidor pode ser prejudicada se a experiência não for a mesma.

Testando a sustentabilidade da tendência: Josh Mordecai, gerente de cadeia de suprimentos de Londres, faz uma pergunta válida: "Vamos ver se isso é uma bolha. Nada nas mídias sociais dura para sempre." Quando o fascínio inicial passar e o preço se tornar uma barreira, os consumidores migrarão para bebidas mais acessíveis?

A febre do matcha no Vietnã, assim como no mundo, se baseia em uma base sólida de tendências de vida saudável e na cultura de experimentação dos jovens, portanto, é improvável que desapareça completamente. No entanto, a tempestade global de preços será um teste severo, forçando todo o mercado a se adaptar.

No futuro, poderemos ver uma diferenciação de mercado mais pronunciada: um segmento premium que continua a usar matcha de grau cerimonial do Japão a um preço premium, e um segmento mais popular que buscará otimizar custos, talvez usando matcha de novas fontes ou criando receitas que dependam menos do pó de matcha puro.

Para os consumidores, este pode ser o momento de repensar seus hábitos. A xícara de matcha que bebem todos os dias não é apenas uma bebida da moda, mas também um ponto de encontro entre cultura, saúde, agricultura e economia global. O verdadeiro teste do amor dos vietnamitas pelo matcha não está nas fotos brilhantes do check-in, mas será decidido logo no caixa.

Fonte: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/con-sot-matcha-giua-lan-song-song-xanh-va-con-bao-gia-toan-cau-20250918135653444.htm