Como o marido e o filho não podem comer a polpa do durião, a Sra. Nguyen Thi Oanh, residente na comuna de My Lam, distrito de Hon Dat (província de Kien Giang ), prepara casca de durião frita e crocante para toda a família.
A Sra. Oanh disse que viu por acaso um vídeo no TikTok sobre casca de durião frita e crocante. Ela tentou fazer em casa, pensando que ficaria amarga, mas depois de provar, toda a sua família elogiou a casca de durião crocante e com sabor de nozes, dizendo que ficava ainda melhor com molho de pimenta.
"A receita é simples. Eu uso apenas a casca do durião, retiro os espinhos, corto a polpa branca em pequenos pedaços do tamanho de um dedo, lavo-os, escaldo-os em água fervente por 3 a 4 minutos e depois retiro-os. Assim que as cascas estiverem secas, mergulho-as em uma mistura de farinha de trigo, amido de milho e tempero para empanar, e frito até dourar dos dois lados. Depois de fritar, é preciso esperar o óleo escorrer para manter a crocância", explicou a Sra. Oanh.
Tanto a polpa quanto as sementes do durião podem ser processadas em diversos pratos deliciosos.
Não só a casca, mas também as sementes do durião podem ser transformadas em muitos pratos deliciosos. A Sra. Dinh Kim Ngan, residente na cidade de Rach Gia (província de Kien Giang), disse que aprendeu algumas receitas com sementes de durião na internet e decidiu experimentá-las porque estava cansada de comer sementes cozidas ou torradas o tempo todo.
"Eu pico, marino e enrolo a carne em bolinhas, depois coloco as almôndegas em uma panela com caldo fervente. Após 20 minutos, adiciono as sementes de durião descascadas e lavadas e cozinho por cerca de 30 minutos. Quando a carne e as sementes de durião estiverem cozidas, adiciono tomates e ervas para completar a sopa. Também preparo sementes de durião refogadas com molho de soja", disse a Sra. Ngan.
O bingsu de durião é fresco, perfumado e cremoso.
Uma deliciosa sobremesa feita com polpa de durião, muito apreciada pelo Sr. Pham Hong Duy, residente no distrito de An Minh (província de Kien Giang), é o bingsu de durião. Este bingsu refrescante é uma escolha popular para muitos durante os dias quentes de verão.
Duy compartilhou: “Já comi muitos tipos de bingsu, como o de manga, morango e melão, mas o de durião me impressionou particularmente. Eu retiro as sementes, deixando apenas a polpa do durião e guardando na geladeira. Depois, coloco uma camada de purê de durião em uma tigela, seguida por uma camada de polpa de durião por cima, e assim por diante, alternando as camadas até a tigela estar cheia. Adiciono leite condensado ou sorvete de durião para deixar o prato ainda mais cremoso.”
Texto e fotos: TUONG VI
Link da fonte
Comentário (0)