Embaixador das Filipinas: A culinária não é apenas comida, mas também uma história.

Esse foi o discurso de abertura do Festival Gastronômico Filipino, proferido pelo embaixador das Filipinas no Vietnã, Meynardo Los Banos Montealegre, no Hotel Sheraton Hanoi.

Chef Geramarie Dianzon demonstra como cozinhar sisig - Foto: NGUYEN HIEN

No dia 8 de junho, o Festival Gastronômico Filipino aconteceu oficialmente em Hanói, levando os pratos típicos da culinária filipina aos moradores e turistas da capital.

O evento de hoje ocorre logo após o 10º aniversário da parceria estratégica entre Filipinas e Vietnã, celebrado este ano.

Em seu discurso na cerimônia de abertura, o embaixador das Filipinas no Vietnã, Sr. Meynardo Los Banos Montealegre, compartilhou que, para os filipinos, comer juntos não é apenas um hábito diário, mas também um aspecto fundamental da cultura do povo.

"Se você experimentar a comida filipina pela primeira vez, verá uma mistura de sabores, um equilíbrio harmonioso entre as tradições indígenas e elementos asiáticos ou ocidentais."

Alguns dos nossos pratos são agridoces. Isso se deve às nossas técnicas tradicionais de conservação, que utilizam vinagre de coco ou vinagre de cana-de-açúcar para preservar os alimentos por mais tempo em climas quentes”, explicou o embaixador.

Embaixador das Filipinas no Vietnã participa da cerimônia de abertura do Festival Gastronômico Filipino - Foto: NGUYEN HIEN

A culinária filipina frequentemente utiliza alimentos ácidos como manga, calamansi (lima), goiaba, tomate, kamias, batuan, carambola... além da doçura do açúcar de cana.

Na cerimônia de abertura, a chef filipina Geramarie Dianzon também demonstrou como preparar o prato típico filipino sisig, feito com barriga e orelhas de porco.

De acordo com o embaixador filipino, este prato conquistou o paladar do chef Anthony Bourdain e tornou-se popular em Londres depois que Tom Parker Bowles, um famoso escritor culinário, o elogiou.

"Apreciar a comida não se resume apenas à comida em si, mas também à história que a acompanha", compartilhou o embaixador.

Além disso, muitos pratos deliciosos com características típicas filipinas também são apresentados aos clientes, como: suam na mai (milho doce cozido em caldo de gengibre), humba (pé de porco cozido em molho de soja doce e flores de bananeira secas), beef kaldereta (carne cozida em molho de tomate com legumes e azeitonas) e muitas outras comidas de rua.

O Festival Gastronômico Filipino acontece de agora até 12 de junho.

No festival, foram apresentados diversos pratos deliciosos, desde a culinária tradicional até a comida de rua filipina - Foto: NGUYEN HIEN

Os hóspedes desfrutam de sisig - Foto: NGUYEN HIEN

NGUYEN HIEN

Fonte: https://tuoitre.vn/dai-su-philippines-am-thuc-khong-chi-la-do-an-ma-con-la-cau-chuyen-20250608210358977.htm