Sabor rico de Vinh Long

Vinh Long, famosa não só pelos seus pomares repletos de frutas, após a fusão (que incluiu Ben Tre e a antiga Tra Vinh ), também atrai turistas com seus pratos rústicos, porém sofisticados, imbuídos da alma da região ribeirinha.

Entre eles, os três pratos mais típicos são o peixe orelha-de-elefante frito, o bolo de arroz glutinoso Tra Cuon e a salada de raiz de coco com camarão e carne.

Peixe orelha de elefante frito

O peixe orelha-de-elefante frito é um prato típico da culinária de Vinh Long. O peixe orelha-de-elefante tem carne firme, poucas espinhas e um sabor adocicado. No preparo, o peixe é frito em óleo até que a pele fique dourada e crocante, enquanto a carne por dentro permanece macia e perfumada. O prato geralmente é servido inteiro em um prato, com uma apresentação muito bonita. Os visitantes o apreciam retirando a carne do peixe, envolvendo-a em papel de arroz, legumes frescos, carambola, banana-da-terra verde e mergulhando-a em um molho agridoce de alho e pimenta. O sabor gorduroso, crocante e perfumado do peixe, combinado com o sabor dos legumes frescos, faz com que todos que o provam se exclamem.

Bolo de arroz glutinoso Tra Cuon

O bolo de arroz glutinoso Tra Cuon é uma especialidade famosa associada ao tradicional feriado do Tet em Tra Vinh (antiga). O bolo é feito com delicioso arroz glutinoso, pasta de feijão verde, carne gorda, gema de ovo de pato salgada e, principalmente, o arroz glutinoso é tingido com folhas roxas naturais, criando uma cor atraente e um aroma suave. Ao cortar o bolo, o recheio é amarelo dourado, o arroz glutinoso roxo é brilhante, pegajoso, mas não oleoso. O bolo de arroz glutinoso Tra Cuon não é apenas um prato, mas também um símbolo de abundância e reunião na cultura de Tra Vinh.

Salada de raiz de coco com camarão e carne

A salada de raiz de coco com camarão e carne é um prato refrescante e rústico, com um sabor intenso de coco. A raiz de coco (também conhecida como broto de coco) é a parte jovem do tronco do coqueiro, habilmente cortada em fatias pelos moradores locais e misturada com camarão cozido, barriga de porco, coentro vietnamita, cebola frita e amendoim torrado. O molho é feito com limão, alho, pimenta e açúcar, criando um sabor agridoce suave que permeia cada pedaço crocante da raiz de coco. A salada de raiz de coco não é apenas deliciosa, mas também carrega a essência da região ribeirinha, onde fileiras de coqueiros se refletem nas margens do rio, intimamente ligadas à vida e à cultura do povo do Sul.

Três pratos com sabores distintos contribuem para a identidade culinária de Vinh Long , expressando a riqueza, a rusticidade e a sinceridade do povo local. Cada prato não é apenas uma experiência gustativa, mas também uma viagem emocional, de modo que, ao deixar Vinh Long, o sabor de casa, simples, porém inesquecível, permaneça no coração dos visitantes.

Fonte: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html