Sabores ricos e autênticos de Vinh Long

Vinh Long, famosa não só pelos seus pomares repletos de frutas, após a fusão (que incluiu as antigas Ben Tre e Tra Vinh), também atrai turistas com seus pratos simples, porém refinados, imbuídos da alma da zona rural ribeirinha.

Entre eles, os três pratos mais característicos são o peixe orelha-de-elefante frito, o bolo de arroz glutinoso Tra Cuon e a salada de coração de coco com camarão e carne.

Peixe orelha de elefante frito

O peixe orelha-de-elefante frito é um prato típico da culinária de Vinh Long. O peixe orelha-de-elefante tem uma textura firme, poucas espinhas e um sabor adocicado e delicado. No preparo, o peixe é frito inteiro até que a pele fique dourada e crocante, enquanto a carne interna permanece macia e aromática. O prato geralmente é servido inteiro em um prato, o que o torna visualmente muito atraente. Os turistas o apreciam retirando a carne do peixe, envolvendo-a em papel de arroz com vegetais frescos, carambola e bananas verdes, e mergulhando-a em um molho agridoce de peixe com alho e pimenta. O sabor rico, crocante e aromático do peixe, combinado com os vegetais frescos, faz com que qualquer pessoa que o prove exclame de prazer.

Bolo de arroz glutinoso Tra Cuon

O bolo de arroz glutinoso Tra Cuon é uma especialidade renomada associada ao tradicional Ano Novo Lunar em Tra Vinh (antigamente). Feito com arroz glutinoso de alta qualidade, o recheio consiste em feijão mungo, gordura de porco, gemas de ovo de pato salgadas e, notavelmente, o arroz glutinoso é tingido naturalmente com folhas de perilla roxas, criando uma cor atraente e um aroma delicado. Quando fatiado, o recheio é amarelo dourado, a camada de arroz glutinoso é brilhante e roxa escura, macia e pegajosa sem ser oleosa. O bolo de arroz glutinoso Tra Cuon não é apenas um alimento, mas também um símbolo de abundância e reunião familiar na cultura de Tra Vinh.

Salada de coração de coco com camarão e carne

A salada de palmito de coco com camarão e carne de porco é um prato refrescante e rústico, com o sabor marcante da região produtora de coco. O palmito de coco (também chamado de broto de coco) é a parte mais tenra do tronco do coqueiro, habilmente fatiada finamente e misturada com camarão cozido, barriga de porco, coentro vietnamita, cebola frita e amendoim torrado. O molho, feito com limão, alho, pimenta e açúcar, cria um sabor agridoce suave que permeia cada pedaço crocante do palmito. A salada de palmito de coco não é apenas deliciosa, mas também incorpora a essência da região ribeirinha, onde fileiras de coqueiros projetam suas sombras ao longo das margens dos rios, intimamente ligadas à vida e à cultura do povo do sul do Vietnã.

Esses três pratos, cada um com seu sabor distinto, contribuem para a identidade culinária de Vinh Long, refletindo a riqueza, a rusticidade e a sinceridade de seu povo. Cada prato não é apenas uma experiência gastronômica, mas também uma jornada emocional, deixando nos visitantes uma sensação persistente de aconchego, simples e inesquecível, mesmo depois de deixarem Vinh Long.

Fonte: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html