Prato rústico de banana frita

Minha amiga em My Tho mandou uma mensagem: "Volte para My Tho neste fim de semana. Minha mãe está me lembrando que você não volta há muito tempo. Volte, vou fazer umas bananas fritas para você comer."

Minha colega de faculdade mora em My Tho. Quando ainda estávamos na escola, quase todo mês alguns de nós íamos à casa dela para brincar, em parte porque era perto, e em parte porque a tia Muoi, sua mãe, costumava fazer muitos pratos deliciosos, e meu prato favorito era banana frita.

Depois de me formar e começar a trabalhar, não tenho mais muito tempo para visitar a casa dela. Nos últimos dois anos, minha amiga saiu da cidade para morar e trabalhar em My Tho, então nos vemos cada vez menos. Então, quando recebi a mensagem dela, imediatamente organizei meu trabalho para ir para My Tho.

Quando cheguei, a tia Muoi estava ocupada na cozinha preparando o eterno prato de banana frita. Pedi ansiosamente para ajudar e aprender o ofício. Ela disse: "Descasque as bananas, corte-as na diagonal e cozinhe-as. Não use bananas maduras, pois elas ficarão moles, e bananas verdes são adstringentes e difíceis de comer."

Bananas e batatas-doces são cozidas no vapor.

Leite de coco e amendoim, dois ingredientes indispensáveis ​​em bananas fritas

Fatias de banana e batata-doce foram dispostas diagonalmente em uma tigela. Bananas cozidas ficaram amarelo-claras, e batatas-doces com a cor amarelo-açafrão foram dispostas alternadamente. Leite de coco espesso foi derramado por cima, Tia Muoi também polvilhou alguns amendoins torrados e moídos e, por cima, algumas fatias de jaca ralada. "A jaca também está cozida" - vendo minha perplexidade, ela sorriu e disse.

O prato de banana frita da minha tia parecia tão atraente que me fez engolir saliva. Ela viu, sorriu e disse: "Ver sua expressão de desejo me deixa feliz, então coma rápido."

Não esperei que minha tia me convidasse mais, peguei a colher e comecei a comer. A banana, a batata-doce e a jaca estavam macias, ricas e doces, misturadas com o sabor rico e aromático do leite de coco e o sabor adocicado do amendoim torrado, uma delícia.

Estranhamente, há coisas que são muito simples e rústicas, mas deixam um gosto profundo em nós. Talvez porque tenham a rusticidade e o carinho de uma mãe no campo pelos seus filhos distantes.

Bananas salteadas, um prato rústico mas inesquecível

Em seguida, ela lavou e cozinhou algumas batatas-doces. Depois de retirar as bananas e as batatas, a tia Muoi continuou a despejar leite de coco na panela e a colocou no fogo. Ela pegou um pouco de amido de tapioca e picou algumas cebolinhas. Ela disse: "Misture o amido de tapioca ao leite de coco até engrossar e ficar homogêneo. Adicione cebolinhas para criar o sabor único deste prato."

Eu me perguntei: "Eu só vejo você cozinhar bananas, então por que você as chama de bananas fritas?", Tia Muoi sorriu gentilmente: "Está nas folhinhas de cebolinha verde, tem folhas de cebolinha no leite de coco, quando você comer, você vai sentir o gosto daquele prato frito".

Quando voltei para a cidade, assim como quando eu era criança e voltei para a escola, a tia Muoi preparou um grande saco de bananas cozidas, batatas-doces, leite de coco e amendoim torrado e me disse para levar comigo: "Leve para lá e coma à vontade, ok? Depois, quando tiver um tempo livre, volte aqui e eu farei mais para você."

Fonte: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm