Um prato rústico: bananas salteadas

Meu amigo em My Tho me mandou uma mensagem: "Volta para My Tho neste fim de semana, minha mãe está perguntando há um tempão onde você esteve. Volta, ela vai fazer bananas fritas para você."

Minha amiga da faculdade mora em My Tho. Quando estudávamos, íamos visitá-la quase todo mês, em parte porque era perto e em parte porque a mãe dela, tia Muoi, fazia muitos pratos deliciosos, e o meu favorito era banana frita.

Depois de me formar e começar a trabalhar, não tive mais muito tempo para visitar a casa dela. Nos últimos dois anos, minha amiga voltou a morar e trabalhar em My Tho, então nos vemos com ainda menos frequência. Portanto, quando recebi a mensagem dela, imediatamente reorganizei minha agenda de trabalho para retornar a My Tho.

Quando cheguei, a tia Muoi estava ocupada na cozinha com suas tradicionais bananas fritas. Ofereci-me prontamente para ajudar, na esperança de aprender o ofício. Ela disse: "Descasque as bananas-da-terra, corte-as na diagonal e depois cozinhe-as. Não use bananas maduras, pois ficarão moles, e bananas verdes são amargas e difíceis de comer."

Bananas e batatas-doces são cozidas no vapor até ficarem macias.

Leite de coco e amendoim são dois ingredientes essenciais no refogado de banana.

Fatias diagonais de banana e batata-doce foram dispostas em uma tigela. As bananas-da-terra cozidas, ainda um pouco verdes, adquiriram uma cor amarelo-clara, enquanto as batatas-doces, de um amarelo açafrão, estavam intercaladas. Leite de coco espesso foi derramado por cima, e a tia Mười polvilhou amendoim torrado e triturado. E não era só isso; ela também jogou algumas fatias de jaca desfiada por cima. "A jaca também foi cozida", disse ela, sorrindo ao ver minha expressão perplexa.

As bananas fritas da tia pareciam tão apetitosas que eu engoli em seco. Ao ver minha saliva escorrendo, ela sorriu e disse: "Ver sua expressão de desejo me deixa feliz. Vamos, coma logo."

Sem esperar que minha tia oferecesse mais, peguei uma colher e comecei a devorar tudo. As bananas, as batatas-doces e a jaca estavam macias, com uma textura agradável e um sabor adocicado, misturadas com o leite de coco rico e aromático e o gosto de amendoim torrado – estava simplesmente maravilhoso.

É curioso como algumas coisas, tão simples e rústicas, deixam uma impressão tão profunda em nós. Talvez seja porque elas contêm a essência despretensiosa e o carinho de uma mãe no campo por seus filhos distantes.

Bananas salteadas, um prato simples, mas inesquecível.

Em seguida, a tia pegou algumas batatas-doces para lavar e cozinhar até ficarem macias. Depois de retirar as bananas e as batatas-doces, a tia Muoi continuou, colocando leite de coco em uma panela, levando ao fogo e adicionando amido de tapioca e cebolinha picada. Ela disse: "Misture o amido de tapioca no leite de coco para engrossá-lo e adicione a cebolinha para dar a este prato seu sabor único."

Eu me perguntei: "Só vejo você cozinhando bananas, então por que chama de bananas refogadas?" Tia Muoi sorriu gentilmente e disse: "É por causa daquele pedacinho de cebolinha, minha querida. Tem cebolinha no leite de coco, e quando você comer, vai sentir o sabor de um refogado."

Quando voltei para a cidade, assim como quando meu amigo de infância voltou para a escola, a tia Muoi preparou um saco grande de bananas cozidas e batatas-doces, junto com leite de coco e amendoim torrado, e me disse para levar comigo: "Leve para lá e coma à vontade, e quando tiver tempo, volte aqui que eu preparo mais para você."

Fonte: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm